Le BTSA Productions Animales du LEGTA de Vendôme propose une formation scientifique de qualité. Les étudiants de BTSA PA se destinent principalement vers des métiers d'élevage dans le respect des enjeux sociétaux et environnementaux (agriculture biologique, bien-être animal, produire autrement) ou vers des métiers de conseil. De part les enseignements liés à la biologie animale (génétique, alimentation, pathologies), ce BTSA aussi un véritable tremplin pour préparer le concours ATS bio qui permet d'intégrer les écoles vétérinaires et agronomiques. Une préparation à ce concours est d'ailleurs proposée dans l'établissement aux étudiants qui le souhaitent.

Plusieurs concours de jugement d'animaux sont proposés (CJAJ, ovinpiades…), pour lesquels l'établissement obtient généralement de très bons résultats.

L'EPL dispose de deux exploitations, une exploitation en agriculture conventionnelle (bovins lait - polyculture) et une exploitation en agriculture biologique (ovins viande).

La formation est organisée de la manière suivante :

• des modules d'enseignement général : économie, français, langue vivante, EPS.
• des modules techniques : mathématiques, informatique, zootechnie, biologie-écologie, chimie et statistiques liées aux productions animales, manipulations et interventions sur les animaux et les surfaces fourragères, conduites d'élevages (bovin, ovin, caprin, porcin...). 
• 2 MIL : conduite de l'élevage caprin et, homme et animal, de nouvelles relations.
• 1 stage collectif pour l'étude d'une filière, souvent dans une autre région.
• Stages sur les exploitations du lycée et sur d'autres lieux.
• 1 stage individuel de 12 semaines.