Fiche Formation
CFA STELO FORMATION (Villepinte - 93)
BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
Carte d'identité de la formation
Établissement
Formation
- Formation sélective
- Formation n’ouvrant pas droit aux bourses
- 20 places en 2026
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Présentation de la formation
Les 3 options pour le BTS MHR sont les suivantes :
- BTS MHR option A – Management d’unité de restauration
- BTS MHR option B – Management d’unité de production culinaire
- BTS MHR option C – Management d’unité d’hébergement
Responsabilités et Compétences :
Management Opérationnel :
- Recruter et former le personnel.
- Contrôler le travail des équipes.
- Animer des réunions.
- Connaître le droit du travail.
Production et Pilotage de Services :
- Négocier avec les fournisseurs.
- Établir des budgets.
- S’occuper de l’équipement et de l’approvisionnement.
- Gérer les stocks.
- Assurer une démarche qualité.
Animation de la Politique Commerciale :
- Développer la relation client.
- Participer à la mise en œuvre de stratégies commerciales.
Relation Clientèle :
- Négocier et assurer le suivi des prestations clientèle.
- Répondre aux attentes spécifiques des clients.
- Adapter les produits et fixer les prix.
- Communiquer les offres et fidéliser la clientèle.
Apprentissage
Pour avoir le statut d’apprenti et être rémunéré, vous devez trouver un contrat d’apprentissage.
Nous vous conseillons de rapidement contacter la formation choisie pour démarrer vos démarches d’inscription et de recherche de contrat.
Vous pouvez aussi consulter notre dossier d’aide
.
Accompagnement à la recherche de contrat
Mise en relation avec des entreprises partenaires par notre Chargée de Relations Entreprises
Organisation d'une matinée de Recrutement Jeunes/Entreprises
Atelier CV
Les étudiants seront convoqués par : Courrier électronique et postal
Période des convocations : entre le mardi 20 janvier 2026 et le vendredi 28 août 2026
Période des sessions d'accompagnement : entre le mercredi 21 janvier 2026 et le lundi 31 août 2026
Des entreprises recrutent régulièrement en apprentissage
Période favorable à l'embauche : de janvier à avril
Pour calculer votre salaire : consulter le simulateur de rémunération du site alternance.gouv.fr .
À savoir
Frais de scolarité
Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros.
Par année
Aucun frais - les frais sont à la charge de l'employeur
Les formations donnant lieu à rémunération ne sont pas éligibles aux bourses.
- Langue vivante 1 : ANGLAIS
- Langue vivante 2 : ESPAGNOL
- Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : B2
L’examen des candidatures
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
Conseils aux candidats
La formation en apprentissage en hôtellerie restauration permet un enseignement pratique, en situation dans l’entreprise. Cette modalité d’apprentissage permet d’avoir une expérience en entreprise, mais aussi de percevoir un salaire car régie par un contrat de travail.
Grille d’analyse des candidatures définie par la commission d'examen des voeux de la formation
| Méthodes de travail | 30 % |
|---|---|
| Savoir-être | 30 % |
| Motivation | 40 % |
| Au total | 100 % |
Détails de la grille d’analyse des candidatures par la commission
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| critères académiques d’ordre qualitatif, liés aux compétences maîtrisées, aux méthodes acquises, aux savoir-faire, aux capacités écrites ou orales du candidat dans les matières étudiées. | Les éléments sur lesquels se basent les critères de ce champ peuvent notamment être les appréciations des professeurs, l’avis du conseil de classe et le champ « Méthode de travail » de la fiche Avenir. |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| des critères non académiques d’ordre qualitatif, par nature transversaux, liés au rapport au travail du candidat, à son autonomie, à son implication et au savoir-être. | Les éléments sur lesquels se basent les critères de ce champ peuvent notamment être les appréciations des professeurs, l’avis du conseil de classe et sur les champs « Autonomie » et « Capacité à s’investir dans le travail » de la fiche Avenir. |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| critères liés à la formation, qu’il s’agisse de la motivation exprimée par le candidat pour la suivre, de la connaissance qu’il en a ou de la cohérence plus globale de son projet personnel. | Les éléments sur lesquels se basent les critères de ce champ sont notamment la lettre de motivation et l’appréciation du chef d’établissement sur la capacité de l’élève à réussir dans la formation visée. |
Les attendus nationaux
S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerieDisposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client
Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet
Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie
Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale
Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire
Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels
Les conditions pour candidater
Seuls les candidats scolarisés dans les séries de terminales ci-dessous, ou titulaires d'un baccalauréat de ces séries, sont autorisés à s'inscrire :
Série Hôtellerie
Série Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration
Série Professionnelle, spécialité Commercialisation et services en restauration
Série Professionnelle, spécialité Cuisine
Série Professionnelle, spécialité Restauration
Série Mise à Niveau Hôtellerie
Série Mise à niveau en hôtellerie-restauration
Poursuite d'études
Titre Professionnel Responsable D'Établissement Touristique
Responsabilités et Compétences :
Direction et Gestion
Analyse de Marché et Conception de Produits
Gestion Financière
Ressources Humaines
Contrôle et Sécurité
Compétences Linguistiques :
- S’exprime en anglais au niveau B2 pour les actions
Débouchés professionnels
Types d’Emplois Accessibles :
En restauration :
Les emplois accessibles en restauration sont les suivants :
Maître d'hôtel
Sommelier
Chef Barman
En cuisine :
Les emplois accessibles en cuisine sont les suivants :
Demi-chef de partie ou Chef de partie
Second de cuisine
En hébergement :
Les emplois accessibles en hébergement sont les suivants :
- Assistant(e) gouvernant(e)
- Gouvernant(e) d’étages
- Community Manager
- Chef de brigade réception
- Assistant(e) chef de réception
Établissement
CFA STELO FORMATION
(Etablissement privé)
CFA STELO FORMATION
AVENUE JEAN FOURGEAUD
93420
Villepinte
Téléphone de l'accueil : +33149634242
https://stelo-formation.fr/
Informations supplémentaires
Restauration sur place et possibilité d'hébergement (sous conditions d'acceptation du dossier)
Rechercher une personne avec qui échanger
Sur l'accompagnement pour les situations de handicap
Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.
Référent handicap : celine.aveline@stelo-formation.fr
Sur la formation et son organisation
Contact pour les questions administratives :
contact.villepinte@stelo-formation.fr
Contact du responsable pédagogique :
cecilia.salvador@stelo-formation.fr