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Site de formation d'apprentis - Ferrandi Paris Campus de Saint-Gratien (95)
Certificat de Spécialisation - Sommellerie - en apprentissage

Établissement

Établissement public

Formation

  • Formation sélective
  • Formation n’ouvrant pas droit aux bourses
  • 30 places en 2025
Certificat de spécialisation contrôlé par l'Etat

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Découvrir la formation et ses caractéristiques

Présentation de la formation

Vous souhaitez devenir un(e) expert(e) de l’œnologie et apporter votre connaissance des vins à la clientèle.
Avec cette formation vous serez capable de :

  • Connaître les vins et les alcools (origine des terroirs et des vignobles, production, accords mets et vins ...).
  • Gérer une cave et créer la carte des vins.
  • Présenter et commercialiser la carte des vins.
  • Maîtriser les techniques de service.
  • Travailler dans le respect des règles d’hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que des préconisations liées au développement durable.

Apprentissage

Pour avoir le statut d’apprenti et être rémunéré, vous devez trouver un contrat d’apprentissage.
Nous vous conseillons de rapidement contacter la formation choisie pour démarrer vos démarches d’inscription et de recherche de contrat.
Vous pouvez aussi consulter notre dossier d’aide .

Accompagnement à la recherche de contrat

Le career center remplit principalement 3 missions liées à l’accompagnement des apprenants dans la recherche de contrat ou de stage : 

Rôle 1° Mise en relation sur les offres :  

Le career center joue un rôle de guichet unique pour les entreprises qui veulent déposer des offres de stage, d’emplois, de missions, etc. Certaines entreprises contactent le career center spontanément mais pour les autres, c’est le career center qui doit démarcher les entreprises pour qu’elles postent des offres. 

Le career center communique aux étudiants les offres qui correspondent le mieux à leur projet professionnel et leur profil.

Rôle n°2 du career center : organiser la venue des entreprises dans l’école 

Un des temps forts de la recherche de stage et/ou de contrat d’apprentissage par les étudiants se joue lors des venues des entreprises dans les locaux de l’école : forums d’entreprise, , conférences, présentations de professionnels, réseau Alumni 

Rôle n°3 du career center : aider les étudiants à préparer leurs entretiens avec les professionnels 

Ce rôle consiste à organiser des ateliers CV, lettres de motivation ou entretiens pour aider les apprenants à préparer au mieux leur insertion professionnelle ou à proposer des entretiens individuels pour effectuer un bilan, définir le projet, cibler les démarches et assurer un rôle d’intermédiation entre l’apprenant et le professionnel. 

Accompagnement au niveau national et international. 

Les étudiants seront convoqués par : Courrier électronique et postal

Période des convocations : La période des convocations se déroule de février à juillet 2025

Période des sessions d'accompagnement : JOB DATING prévu le 07 mai 2025

La Bonne Alternance - Pôle emploi

Des entreprises recrutent régulièrement en apprentissage

Dans le métier/domaine Sommellerie - en apprentissage, à Saint-Gratien (95210)

Consulter les entreprises

Période favorable à l'embauche : de janvier à avril

Pour calculer votre salaire : consulter le simulateur de rémunération du site alternance.gouv.fr .

Voir la fiche Onisep

À savoir

Frais de scolarité
Par année

Aucun frais - les frais sont à la charge de l'employeur

Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros

Les formations donnant lieu à rémunération ne sont pas éligibles aux bourses.

  • Langue vivante 1 : anglais
  • Langue vivante 2 : Pas de LV2
  • Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : B2

Le corps enseignant de FERRANDI Paris se compose de 200 chefs, chercheurs, enseignants, experts et Meilleurs Ouvriers de France issus des plus prestigieux établissements, sélectionnés pour leur expertise et leurs compétences ainsi que leur volonté de partager et transmettre l'intégralité de leur savoir-faire.

  • Accompagnement dans la recherche d'un contrat d'apprentissage - CAREER CENTER
  • Accompagnement dans la méthodologie de projet
  • Utilisation d'une plateforme en E-learning
  • Participation à des événements professionnels prestigieux

Comprendre les critères d'analyse des candidatures

Quels sont les critères utilisés par l'établissement pour analyser votre candidature ?

Grille d’analyse des candidatures définie par la commission d'examen des voeux de la formation
100%
  • Résultats scolaires
    40 %
  • Méthodes de travail
    10 %
  • Savoir-être
    20 %
  • Motivation
    25 %
  • Engagement et activités
    5 %

Cette grille permet d'indiquer le niveau d'importance accordé par la formation à chaque élément. Plus le pourcentage est élevé plus l'élément compte dans l'examen des candidatures.

Les cordées de la réussite
La formation prend en compte la participation des lycéens aux cordées de la réussite dans l'analyse des candidatures.
L’examen des candidatures par les formations

Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.

Conseils aux candidats

Nous vous invitons à préparer en amont votre entretien ainsi que les questions que vous souhaitez aborder.

Détails de la grille d’analyse des candidatures par la commission
Vos résultats scolaires ou obtenus dans l'enseignement supérieur comptent pour 40%

  • Critère d'évaluation essentiel : MOYENNE GENERALE

    MOYENNE GENERALE

    Éléments évalués :

    Notes de première et terminale avec une moyenne générale ou supérieure à 10/20 et/ou les derniers bulletins de l'année d'études supérieures.
     
    Essentiel
Vos compétences, méthodes de travail et savoir-faire comptent pour 10%

  • Critère d'évaluation très important : Les appréciations du parcours de formation

    Les appréciations du parcours de formation

    Éléments évalués :

    La fiche Avenir
     
    Très important
Votre savoir-être compte pour 20%

  • Critère d'évaluation essentiel : Esprit d'équipe

    Esprit d'équipe

    Éléments évalués :

    Evalué lors de l'entretien de recrutement
     
    Essentiel

  • Critère d'évaluation très important : Autonomie

    Autonomie

    Éléments évalués :

    Evaluée lors de l'entretien de recrutement
     
    Très important

  • Critère d'évaluation très important : Implication

    Implication

    Éléments évalués :

    Evaluée lors de l'entretien de recrutement
     
    Très important

  • Critère d'évaluation très important : Capacité d'organisation

    Capacité d'organisation

    Éléments évalués :

    Evaluée lors de l'entretien de recrutement
     
    Très important
Votre motivation et la cohérence de votre projet comptent pour 25%

  • Critère d'évaluation essentiel : Motivation

    Motivation

    Éléments évalués :

    Evaluée lors de l'entretien de recrutement
     
    Essentiel

  • Critère d'évaluation très important : Connaissance des exigences de la formation

    Connaissance des exigences de la formation

    Éléments évalués :

    Evaluée lors de l'entretien de recrutement
     
    Très important

  • Critère d'évaluation très important : Cohérence du projet

    Cohérence du projet

    Éléments évalués :

    Evaluée lors de l'entretien de recrutement
     
    Très important
Vos engagements, vos activités et centres d’intérêt comptent pour 5%

  • Critère d'évaluation complémentaire : Engagement associatif, citoyen, culturel, sportif...

    Engagement associatif, citoyen, culturel, sportif...

    Éléments évalués :

    Evalué lors de l'entretien de recrutement
     
    Complémentaire
Les attendus nationaux
Être titulaire d’un baccalauréat d’enseignement général, technologique ou professionnel ou d’un diplôme classé au moins au niveau 4.
• Disposer de compétences en matière de communication orale et écrite.
• Disposer de compétences pour communiquer en langue étrangère et en particulier en anglais.
• Disposer de qualités relationnelles.
• S’intéresser au secteur de la restauration et en particulier au domaine du vin et des boissons.

Consulter les modalités de candidature

Les conditions pour candidater

Les candidats, titulaires ou en préparation d'un baccalauréat français ou d'un titre admis en équivalence, sont autorisés à s'inscrire.

Poursuivre ses études et connaitre les débouchés

Poursuite d'études

  • BTS MHR (Hotellerie-Restauration)
  • un autre certificat de spécialisation
  • Brevet Professionnel Sommelier (BP SOMMELIER)

Débouchés professionnels

Le ou la titulaire du diplôme débute comme sommelier(ère) au sein de restaurants étoilés ou de palaces.
Après quelques années d’expérience, il ou elle accède au poste de chef(fe) sommelier(ère) ou à des métiers relatifs à la commercialisation des vins et spiritueux (magasins de luxe, cavistes, ...).

Il ou elle évolue dans un domaine porteur à l’international (segment phare du luxe à la française).

L'insertion professionnelle des étudiants

Avenir des élèves en sortie du CS :
Sommellerie - en apprentissage

Pour l'établissement Site de formation d'apprentis - Ferrandi Paris Campus de Saint-Gratien

70%
sont en emploi salarié en France

Tout secteur d’activité confondu en emploi salarié privé et public.

12%
poursuivent leur formation

En poursuite d’étude, redoublement, changement de filière.

18%
sont dans une autre situation

En recherche d’emploi, en auto-entreprise, à l’étranger, etc …

Ces données sont issues des dispositifs InserJeunes et InserSup , promotions 2022 et 2023. En savoir plus sur les données

Salaire indicatif un an après la sortie des études

Sur toute la France

1770 €

Salaire médian net par mois

50% gagnent moins
50% gagnent plus
La moitié des salariés gagne entre 1610 € et 1960 € nets par mois
1610 €
1960 €

Ces données sont issues des dispositifs InserJeunes et InserSup , promotion 2021. En savoir plus sur les données

Attention, ces salaires sont indicatifs et observés à l'échelle de la France.
Il existe une grande variabilité selon les territoires, les conditions de travail et les entreprises.

Les données affichées présentent :

  • Le salaire médian, qui divise les salariés en deux populations égales, avec 50% des salariés gagnant moins et 50% gagnant plus.
  • La fourchette de salaire des 50% de salariés les plus proches du salaire médian, c'est-à-dire entre les 25% des salaires les plus bas et les 25% les plus hauts.

Les salaires sont des salaires nets (avant impôt sur le revenu), par mois, en équivalent temps-plein, observés 12 mois après la sortie de formation.

Contacter et échanger avec l'établissement

Établissement

Site de formation d'apprentis - Ferrandi Paris Campus de Saint-Gratien  (Établissement public)
17 bd Pasteur
95210 Saint-Gratien
Téléphone de l'accueil : 01 34 05 17 60
https://www.ferrandi-paris.com/fr

Informations supplémentaires

Créée il y a plus de 100 ans, FERRANDI Paris est associée à plusieurs générations de chefs, managers de l'hôtellerie /restauration qui se sont distinguées par leurs talents culinaires et innovateurs. À FERRANDI Paris, vous aurez l’assurance de suivre une formation d’excellence, d’être accompagné par un corps professoral et une équipe pédagogique bienveillants. Ils auront à cœur de vous transmettre les valeurs de l’école, que sont l’esprit d’équipe, la générosité, la curiosité, l’innovation, la préservation de l’environnement, le respect des autres. Vous aurez l’opportunité de rencontrer les plus grands noms du secteur et d’engranger des expériences professionnelles. Située à 5 minutes à pied du RER C, l’école dispose d’un campus moderne de 5 000 m2 doté d'équipements techniques de pointe et d'un restaurant d'application. Chiffres clés 23-24 : Réussite aux examens 98% - taux insertion professionnelle 91%.

Rechercher une personne avec qui échanger

Sur l'accompagnement pour les situations de handicap

Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.

Référent handicap : handicap@ferrandi-paris.fr

Sur la formation et son organisation

Contact pour les questions administratives :
admission-concours@ferrandi-paris.fr

Contact du responsable pédagogique :
bduvillier@ferrandi-paris.fr