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Lycée Le Castel (Dijon - 21)
Certificat de Spécialisation - Sommellerie - en apprentissage

Formation sélective

Présentation de la formation

Les cours théoriques permettent l'étude des différents cépages, des appellations et des grandes régions viticoles.
La pratique professionnelle au restaurant de la section hôtelière du lycée, permet de travailler les gestes techniques et :
- Connaissance des boissons (analyse sensorielle),
- Utilisation et entretien des équipements spécifiques, Mises en place nécessaires au service des boissons (cave du jour),
- Service des boissons et opérations de fin de service,
- Gestion de la cave centrale, législation en vigueur ,
- Commercialisation en langue anglaise.
- Relation de conseil auprès du client mais également les différents supports écrits de promotion des produits.
- Des temps de stage en milieu professionnel en exploitation viticole ou en restauration de 12 semaines.

Apprentissage

Pour avoir le statut d’apprenti et être rémunéré, vous devez trouver un contrat d’apprentissage.
Nous vous conseillons de rapidement contacter la formation choisie pour démarrer vos démarches d’inscription et de recherche de contrat.
Vous pouvez aussi consulter notre dossier d’aide .

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Période favorable à l'embauche : de janvier à avril

Pour calculer votre salaire : consulter le simulateur de rémunération du site alternance.gouv.fr .

Voir la fiche Onisep

Certification

Certificat de spécialisation contrôlé par l'état

À savoir

Frais de scolarité

Par année

Aucun frais - les frais sont à la charge de l'employeur

Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros

Langue vivante 1 : Anglais
Langue vivante 2 : Pas de LV2
Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : B2

L’attribution des places à l’internat n’est pas gérée sur Parcoursup pour cette formation.
Pour plus d'informations, prenez contact avec l'établissement.

Quels sont les critères utilisés par l'établissement pour analyser votre candidature ?

Grille d’analyse des candidatures

Cette grille d'analyse a été définie par la commission d'examen des voeux de la formation

L’examen des candidatures par les formations

Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.

Les formations analysent les candidatures en avril-mai 2024 à partir des critères qu’elles ont définis et de leur niveau d’importance. Une fois l’analyse des candidatures terminée, chaque formation transmet son classement à Parcoursup afin que les candidats puissent consulter les réponses des formations à tous leurs vœux à compter du 30 mai 2024.

Conseils aux candidats

Il est recommandé à tous les candidats de bien se renseigner auprès de l'équipe pédagogique en participant aux Journées Portes Ouvertes et/ou aux immersions.
La qualité de la formulation projet de formation doit impérativement prendre en compte les attendus d'une poursuite d'études en Sommellerie avec des efforts sur la maitrise de la langue française, l'argumentation. Il est conseillé de ne pas se contenter du simple copier/coller de modèle.

Le projet doit être formalisé de façon précise, individuelle et doit permettre à la CEV de comprendre la démarche du candidat.

Détails de la grille d’analyse des candidatures par la commission

Vos résultats scolaires ou obtenus dans l'enseignement supérieur comptent pour 10%

Critère d'évaluation important : Tous les résultats scolaires des classes de 1ère et de Terminale et notamment : gestion, pratiques professionnelles et langues vivantes

Tous les résultats scolaires des classes de 1ère et de Terminale et notamment : gestion, pratiques professionnelles et langues vivantes

Éléments évalués :
notes et appréciations des bulletins et de la fiche avenir

Important

Vos compétences, méthodes de travail et savoir-faire comptent pour 15%

Critère d'évaluation très important : Autonomie, investissement, initiative

Autonomie, investissement, initiative

Éléments évalués :
tous les éléments portés à la connaissance dans les bulletins et fiche avenir

Très important

Votre savoir-être compte pour 30%

Critère d'évaluation important : comportement général des candidats

comportement général des candidats

Éléments évalués :
éléments d'appréciations dans les bulletins et la fiche avenir

Important

Votre motivation et la cohérence de votre projet comptent pour 40%

Critère d'évaluation essentiel : les motivations et l'intérêt exprimés par le candidat pour la formation, et sur la pertinence de son projet professionnel

les motivations et l'intérêt exprimés par le candidat pour la formation, et sur la pertinence de son projet professionnel

Éléments évalués :
Intérêt manifesté pour le métier dans le projet formation; éléments du parcours (stages par exemple)

Essentiel

Vos engagements, vos activités et centres d’intérêt comptent pour 5%

Critère d'évaluation complémentaire : Engagements divers

Engagements divers

Éléments évalués :
les informations apportées par la rubrique "activités, stages, expériences professionnelles" et dans la lettre de motivation

Complémentaire

Quelles connaissances et compétences sont attendues pour réussir cette formation ?

Les attendus nationaux

Être titulaire d’un baccalauréat d’enseignement général, technologique ou professionnel ou d’un diplôme classé au moins au niveau 4.
• Disposer de compétences en matière de communication orale et écrite.
• Disposer de compétences pour communiquer en langue étrangère et en particulier en anglais.
• Disposer de qualités relationnelles.
• S’intéresser au secteur de la restauration et en particulier au domaine du vin et des boissons.

Les conditions pour candidater

Les candidats, titulaires ou en préparation d'un baccalauréat français ou d'un titre admis en équivalence, sont autorisés à s'inscrire.

La formation

2 places disponibles pour la rentrée étudiante 2024

Poursuite d'études

Possibilité à l'issue du certificat de spécialisation Sommellerie de poursuivre avec le BP Sommelier, BTS Management Hôtellerie Restauration, Commerce, vente

Débouchés professionnels

Sommelier en restauration gastronomique, en Bars à vin.

Grande distribution (grossiste, caviste...)

Dans le secteur commercial (négoce en vin, agence commerciale...)

Établissement

Lycée Le Castel (Public)
22 rue Daubenton
21000 Dijon
Téléphone de l'accueil : 03.80.76.70.00
http://lyc-lecastel.fr

Informations supplémentaires

Le Lycée Le Castel accueille près de 2000 élèves et étudiants dans un espace naturel, arboré et chargé d’histoire au cœur de Dijon.

Véritable campus de formations technologiques et professionnelles, de bac-3 à bac+3 dans les domaines de l’hôtellerie et de la restauration, de la biologie et du paramédical, de la mode et des vêtements ou encore du tertiaire (communication, management, informatique, comptabilité notamment).

Riche de ses formations, le lycée affirme sa vocation d’excellence et son souci de la réussite de ses élèves.

Transformer l’élève en étudiant ou citoyen de demain est notre engagement de chaque instant, par la responsabilité et le travail, valeurs fortes et primordiales pour acquérir autonomie et épanouissement personnel.

Le lycée Le Castel, porté par son histoire, mais résolument tourné vers l’avenir et ouvert sur son environnement et plus largement sur le monde, est un établissement dynamique qui permettra des parcours positifs pour chacun des élèves et étudiants

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Sur l'accompagnement pour les situations de handicap

Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.

Consultez la page dédiée sur le site d'information de l'établissement :
Voir l'accompagnement proposé

Référent handicap : 0210019G@ac-dijon.fr

Sur la formation et son organisation

Contact pour les questions administratives :
0210019g@ac-dijon.fr

Contact du responsable pédagogique :
Nathalie.Bernardin@ac-dijon.fr

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