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CFA académique - Lycée Alain Savary (Arras - 62)
BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage

Formation sélective

Présentation de la formation

LE BTS MHR a pour objectif de former des professionnels du secteur de l'hôtellerie-restauration et des activités de loisirs.
La formation en centre se déroulera de manière hebdomadaire (1 sem/2).

La première année d’enseignement au CFA est commune aux trois options
(option A : Unités de Restauration, option B : Unités de Production culinaire, option C : Management d’Unités d’Hébergement) et permet d'acquérir les compétences de base dans les trois spécialités.
Les enseignements sont :
Communication et expression française,
Langues vivantes : anglais et espagnol,
Entrepreneuriat et pilotage de l’entreprise hôtelière,
Management de l’entreprise hôtelière et mercatique de services,
Sciences en hôtellerie restauration,
Ingénierie en hôtellerie restauration
Sciences et technologie culinaire
Sciences et technologie de services en restauration
Sciences et technologie de services en hébergement

La deuxième année est consacrée à la spécialisation :
option A, Unités de Restauration (dispensées à Arras)
option B, Unités de Production culinaire.(dispensées à Arras)
ou option C (dispensée dans un établissement au sein du réseau).
= 1400 heures de formation sont dispensées par le CFA
Attention l'apprenti devra choisir dès la première année son option qui déterminera les activités exercées dans la structure d’accueil en apprentissage.

Apprentissage

Pour avoir le statut d’apprenti et être rémunéré, vous devez trouver un contrat d’apprentissage.
Nous vous conseillons de rapidement contacter la formation choisie pour démarrer vos démarches d’inscription et de recherche de contrat.
Vous pouvez aussi consulter notre dossier d’aide .

Des entreprises recrutent régulièrement en apprentissage

Consulter les entreprises

Période favorable à l'embauche : de janvier à avril

Pour calculer votre salaire : consulter le simulateur de rémunération du site alternance.gouv.fr .

Voir la fiche Onisep

Certification

À savoir

Frais de scolarité

Par année

Aucun frais - les frais sont à la charge de l'employeur

Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros

Langue vivante 1 : ANGLAIS
Langue vivante 2 : ESPAGNOL
Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : B2

Cette formation n'examine pas les candidatures : tous les candidats qui ont formulé et confirmé un vœu sont invités à rechercher un contrat d'apprentissage afin d'être admis dans cette formation, sous réserve de places disponibles.

Conseils aux candidats

Trouver un lieu d'exercice en adéquation avec les compétences qui seront travaillées dans ce BTS.

L'apprenti devra choisir dès la première année son option qui déterminera les activités exercées dans la structure d’accueil en apprentissage.

Quelles connaissances et compétences sont attendues pour réussir cette formation ?

Les attendus nationaux

S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie
Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client
Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet
Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie
Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale
Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire
Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels

Les attendus complémentaires

1. Votre détermination à obtenir un BTS pour vous installer en tant que manager donc communiquer, diriger ou pour poursuivre vos études,

2. Votre autonomie dans le travail : en tant qu’apprenti(e) vous devrez travailler en entreprise et travailler en tant qu’étudiant, avec des écrits, des exercices et des comptes à rendre aux enseignants et aux responsables de l’entreprise.

3. Votre réactivité face aux changements et l’adaptation aux conditions de travail, votre sens de l’organisation

Les conditions pour candidater

Seuls les candidats scolarisés dans les séries de terminales ci-dessous, ou titulaires d'un baccalauréat de ces séries, sont autorisés à s'inscrire :

Série Hôtellerie
Série Science et Techniques de l'Hôtellerie et de la Restauration
Série Professionnelle, spécialité Commercialisation et services en restauration
Série Professionnelle, spécialité Cuisine
Série Professionnelle, spécialité Restauration
Série Mise à Niveau Hôtellerie
Série Mise à niveau en hôtellerie-restauration

La formation

15 places disponibles pour la rentrée étudiante 2024

Poursuite d'études

Management en hôtellerie restauration option A
Management d'unité de restauration (MHR)

•    BP Arts du service et commercialisation en restauration
•    BP sommelier
•    Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table
•    Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration

Management en hôtellerie restauration option B
Management d'unité de production culinaire

•    BP Arts de la cuisine
•    Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table
•    Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration

Débouchés professionnels

Options A Management d’unité de restauration

Maître d’hôtel (MH)
Premier Maître d’hôtel
Sommelier
Chef barman
Assistant de direction de restauration
Directeur

Option B Management d’unité de production culinaire

Chef de partie
Second de cuisine
Chef de cuisine
Responsable de production
Directeur

Établissement

CFA académique - Lycée Alain Savary (Public)
14-20 avenue Jean ZAY
BP 50902
62000 Arras Cedex
Téléphone de l'accueil : 03.21.23.83.83
http://www.lycee-savary-ferry-arras.fr

Informations supplémentaires

Possibilité de contacter les DDFPT des sites SAVARY et FERRY
au 03 21 23 83 83

Rechercher une personne avec qui échanger

Sur l'accompagnement pour les situations de handicap

Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.

Consultez la page dédiée sur le site d'information de l'établissement :
Voir l'accompagnement proposé

Référent handicap : aurelie.perry@ac-lille.fr

Sur la formation et son organisation

Contact pour les questions administratives :
ufa.savary-arras@ac-lille.fr

Contact du responsable pédagogique :
ct.0620257t@ac-lille.fr

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