Carte d'identité de la formation
Lycée des Métiers - Hotelier (La Rochelle - 17)
Certificat de Spécialisation - Sommellerie
Établissement
Formation
- Formation sélective
- Formation ouvrant droit aux bourses
- 12 places en 2025
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Découvrir la formation et ses caractéristiques
Présentation de la formation
La formation s'effectue sur 36 semaines dont 12 semaines en entreprise comme suit·
-2/3 semaines vendanges vinification·
-1/2 semaines en boutique, cave·
-8 semaines en restauration dans des restaurants de prestige au contact d'un chef sommelier (période de formationen entreprise certificative) : Pré d'Eugénie, Pavillon Ledoyen, Pré catelan, Christopher Coutenceau, Relais de laPoste, Château de l'Yeuse...
21 heures d'enseignement professionnel par semaine
- Séances de dégustations et analyses sensorielles
- Cru des vins (études des régions viticoles françaises et étrangères)
- Technologie et connaissance des boissons autres que le vin
- Oenologie
- Législation Gestion
- TP service (restaurant gastronomique - carte des vins 100 références)- Gestion de cave (200 références)
2 heures d'anglais
2 heures Co animation français / anglais : Dégustations et commercialisation des vins
Cours dispensés par une équipe pédagogique dont un professeur Maitre Sommelier titulaire d'un diplôme international en sommellerie (Médaille d'ArgentASI : Association de la Sommellerie Internationale)
Possibilité de participer à des concours de sommellerie (Trophée Chapoutier, Vins du Sud-Ouest, Pessac Léognan, Gassieren Provence, Gastronomades..) Conférences et interventions de syndicats viticoles ou de domaines viticoles.Visites de salons professionnels
Voyage pédagogique dans les vignobles français (Champagne, Vallée du Rhônes, Bordealais etc...) ou étrangers (Portugal,Italie, Afrique du Sud)
Visites et dégustations en partenariat avec l'ASPC (Association de la Sommellerie de Poitou Charentes) et concours MJSF
Organisation d'une foire aux vins
À savoir
Frais de scolarité
Par année
Aucun frais
Par année pour les étudiants boursiers
Aucun frais
Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros
Information : Bourse de l’enseignement scolaire
Cette formation donne accès, sous conditions, à une bourse nationale du second degré.- Langue vivante 1 : ANGLAIS
- Langue vivante 2 : Pas de LV2
- Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : C1
Comprendre les critères d'analyse des candidatures
Quels sont les critères utilisés par l'établissement pour analyser votre candidature ?
Grille d’analyse des candidatures définie par la commission d'examen des voeux de la formation
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Résultats scolaires20 %
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Méthodes de travail20 %
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Savoir-être20 %
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Motivation30 %
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Engagement et activités10 %
Cette grille permet d'indiquer le niveau d'importance accordé par la formation à chaque élément. Plus le pourcentage est élevé plus l'élément compte dans l'examen des candidatures.
L’examen des candidatures par les formations
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
Les formations analysent les candidatures en avril-mai 2025 à partir des critères qu’elles ont définis et de leur niveau d’importance. Une fois l’analyse des candidatures terminée, chaque formation transmet son classement à Parcoursup afin que les candidats puissent consulter les réponses des formations à tous leurs vœux à compter du 2 juin 2025.
Conseils aux candidats
Nous descendons tous les ans assez loin dans les classements.
Il est également important de se renseigner sur les formations afin de bien corréler la formation et le projet de chacun.
Il est important de mettre en avant les expériences professionnelles effectuées et de bien mesurer l'investissement conséquent que requiert cette formation.
Détails de la grille d’analyse des candidatures par la commission
Vos résultats scolaires ou obtenus dans l'enseignement supérieur comptent pour 20%
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Critère d'évaluation essentiel : Résultats académiques
Résultats académiquesÉléments évalués :
Moyenne bulletins première et terminale, étude des bulletins de 1ère et terminale et en particulier des notes dans les disciplines suivantes : - anglais - géographie toute matière professionnelle en relation avec de la clientèle.
Vos compétences, méthodes de travail et savoir-faire comptent pour 20%
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Critère d'évaluation essentiel : compétences, méthode de travail et savoir faire
compétences, méthode de travail et savoir faireÉléments évalués :
Appréciation Chef d’établissement du dossier Parcoursup correspondant à la capacité de travail connaissances techniques spécifiques à la restauration et des qualités commerciales, une excellente mémoire (fiche avenir)
Votre savoir-être compte pour 20%
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Critère d'évaluation très important : Savoir-être
Savoir-êtreÉléments évalués :
Ponctualité, sens de l'accueil, règles de savoir vivre, respect des personnes, respect des consignes
Votre motivation et la cohérence de votre projet comptent pour 30%
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Critère d'évaluation essentiel : Motivation et projet
Motivation et projetÉléments évalués :
Lettre de motivation et cohérence du projet
Vos engagements, vos activités et centres d’intérêt comptent pour 10%
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Critère d'évaluation très important : Vos engagements, vos activités et centres d’intérêt
Vos engagements, vos activités et centres d’intérêtÉléments évalués :
Stages déjà effectués dans le domaine, engagement sportif et citoyen
Les attendus nationaux
Être titulaire d’un baccalauréat d’enseignement général, technologique ou professionnel ou d’un diplôme classé au moins au niveau 4.• Disposer de compétences en matière de communication orale et écrite.
• Disposer de compétences pour communiquer en langue étrangère et en particulier en anglais.
• Disposer de qualités relationnelles.
• S’intéresser au secteur de la restauration et en particulier au domaine du vin et des boissons.
Les attendus complémentaires
-formation accessible aux titulaires des diplômes requis quelle que soit l'origine géographique,
-règlement intérieur propre à l'établissement (par ex tenue vestimentaire, horaires...)
Consulter les modalités de candidature
Les conditions pour candidater
Les candidats, titulaires ou en préparation d'un baccalauréat français ou d'un titre admis en équivalence, sont autorisés à s'inscrire.Visualiser les chiffres d'accès à la formation
Les données chiffrées présentées dans tous les tableaux et graphiques ici sont calculées pour chaque année à la fin de la phase principale d'admission, mi-juillet.
12 places offertes par la formation en 2024Les chiffres globaux d'accès à cette formation en 2024
Calculés sur l'ensemble des candidats en 2024
105
candidats ont postulé à cette formation
19 ont donc été refusés
43
candidats ont pu recevoir une proposition d'admission
13
candidats ont choisi d'intégrer cette formation
En savoir plus sur l'accès à la formation selon mon profil
Je sélectionne mon type de bac français pour avoir des données correspondant à mon profil
Les données qui me seront présentées concernent les lycéens de terminale seulement.
Elles ne sont pas comparables avec les données du bloc d'étape de lecture 1 qui concernent tous les candidats à cette formation.
Poursuivre ses études et connaitre les débouchés
Poursuite d'études
ou vie professionnelle
le sommelier peut exercer son activité dans des établissements de restauration (Sommelier, Commis Sommelier, Maître d'hôtel Sommelier), bar à vins ou de commerce(cave, sommelier conseil...) ou dans l'oenotourisme
Débouchés professionnels
La formation prépare aux métiers de maître d'hôtel sommelier, de caviste, de négociant en vins et spiritueux…
Contacter et échanger avec l'établissement
Établissement
Lycée des Métiers - Hotelier
(Établissement public)
Avenue des Minimes
B.P. 3020
17000
La Rochelle
CEDEX 1
Téléphone de l'accueil : 05.46.44.20.60
http://www.lycee-hotelier.fr
Informations supplémentaires
L'internat n'est pas ouvert aux étudiants. Les situations sont étudiées au cas par cas dans la mesure où des places seraient disponibles.
Rechercher une personne avec qui échanger
Sur l'accompagnement pour les situations de handicap
Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.
Référent handicap : evelyne.chapuis@ac-poitiers.fr
Sur la formation et son organisation
Contact pour les questions administratives :
evelyne.chapuis@ac-poitiers.fr
Contact du responsable pédagogique :
evelyne.chapuis@ac-poitiers.fr