Carte d'identité de la formation
Lycée professionnel Jacques De Romas (Nérac - 47)
FCIL - Cuisine végétale
Établissement
Formation
- Formation sélective
- Formation n’ouvrant pas droit aux bourses
- 12 places en 2025
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Découvrir la formation et ses caractéristiques
Présentation de la formation
POLE 1 - ORGANISER LA PRODUCTION EN CUISINE VÉGÉTALE
POLE 2- RÉALISER ET DISTRIBUER LAPRODUCTION ENCUISINEVÉGÉTALE
POLE 3COMMUNIQUER DANS UNCONTEXTE PROFESSIONNEL
Connaître les filières productrices de fruits et légumes, appréhender l'ensemble des modes de préparation de la cuisine végétale, respecter les avantages nutritionnels de la cuisine végétale dansle cadre de modes de production culinaires écoresponsables. Acquérir des compétences dans ledomaine de la vente de produits végétaux bruts et transformés, dans le contexte de la restauration ou toutes autres situations connexes (étalage marché, épicerie fine, primeurs...).
CONNAISSANCES TECHNOLOGIQUES APPLIQUÉES
Les produits (fruits et légumes frais, autres gammes de fruits et légumes, les céréales, lesherbes et dérivés, les fleurs comestibles, corps gras d'origine végétale, épices et condiments)
Les matériaux et techniques de la cuisine végétaleLes circuits d'approvisionnementLa conservation des produits
L'offre commerciale et la communicationLe book de recettes végétaliennes
La culture de la cuisine végétale (l'éthique, la santé, les impacts sur l'environnement...)
L'analyse et la dégustation des propriétés organoleptiqueLes modes d'approvisionnement, de production et de distribution écoresponsable (Endirect "marché, primeur, conseils culinaires...") et en restauration assise, au comptoir, àemporterNotion de vente de primeurs : L'implantation, la théâtralisation, la mise en scène, lerayonnage
À savoir
Frais de scolarité
Par année
Aucun frais
Par année pour les étudiants boursiers
Aucun frais
Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros
Attention : Cette formation n’ouvre pas droit aux bourses de l’enseignement supérieur.
- Langue vivante 1 : Pas de LV1
- Langue vivante 2 : Pas de LV2
- Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : B2
L’attribution des places à l’internat n’est pas gérée sur Parcoursup pour cette formation.
Pour plus d'informations, prenez contact avec l'établissement.
La validité de la formation se fait par un jury pédagogique avec la présence deprofessionnels associés, présidé par l'inspecteur pilote la filière hôtellerie-restauration.Remise d'un certificat de formation officiel.950 Heures réparties sur l'année scolaire reposant sur la réalisation d'un projet de fin d'études (book personnalisé de recettes végétaliennes, et dossier simplifié deprésentation d'une création d'une entreprise, d'un projet d'insertion professionnelle en France ou à l'étranger).
Comprendre les critères d'analyse des candidatures
Quels sont les critères utilisés par l'établissement pour analyser votre candidature ?
Grille d’analyse des candidatures définie par la commission d'examen des voeux de la formation
-
Méthodes de travail20 %
-
Savoir-être40 %
-
Motivation20 %
-
Engagement et activités20 %
Cette grille permet d'indiquer le niveau d'importance accordé par la formation à chaque élément. Plus le pourcentage est élevé plus l'élément compte dans l'examen des candidatures.
L’examen des candidatures par les formations
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
Les formations analysent les candidatures en avril-mai 2025 à partir des critères qu’elles ont définis et de leur niveau d’importance. Une fois l’analyse des candidatures terminée, chaque formation transmet son classement à Parcoursup afin que les candidats puissent consulter les réponses des formations à tous leurs vœux à compter du 2 juin 2025.
Conseils aux candidats
- Rédiger une lettre de candidature adaptée à la formation
- Appréhender quelques notions des métiers de la restauration, du monde du végétal et mettre en avant le projet professionnel du candidat
- Participer aux journées portes ouvertes du lycée ou aux forums des formations
Apprentissage
À ce jour la formation n’est pas ouverte à l’apprentissage
Pour les candidats hors département / région / académie
Accueil à l’internat du lundi au vendredi possible
Possibilité de stage près du domicile
Détails de la grille d’analyse des candidatures par la commission
Vos compétences, méthodes de travail et savoir-faire comptent pour 20%
-
Critère d'évaluation important : Activités et centres d’intérêt
Activités et centres d’intérêtÉléments évalués :
Activités et centre d’intérêts
Votre savoir-être compte pour 40%
-
Critère d'évaluation très important : Présentation et culture générale
Présentation et culture généraleÉléments évalués :
Conformité aux exigences de la profession
Votre motivation et la cohérence de votre projet comptent pour 20%
-
Critère d'évaluation important : motivation
motivationÉléments évalués :
Connaissance de l’actualité professionnelle
Vos engagements, vos activités et centres d’intérêt comptent pour 20%
-
Critère d'évaluation très important : Motivation, implication
Motivation, implicationÉléments évalués :
Culture professionnelle, implication
Les attendus
Maîtriser la filière d'approvisionnement des fruits et légumes
Apprêter les matières premières
Réaliser production végétale
Communiquer et commercialiser une production
Consulter les modalités de candidature
Les conditions pour candidater
Les candidats, titulaires ou en préparation d'un baccalauréat français ou d'un titre admis en équivalence, sont autorisés à s'inscrire.Visualiser les chiffres d'accès à la formation
Les données chiffrées présentées dans tous les tableaux et graphiques ici sont calculées pour chaque année à la fin de la phase principale d'admission, mi-juillet.
12 places offertes par la formation en 2024Les chiffres globaux d'accès à cette formation en 2024
Calculés sur l'ensemble des candidats en 2024
32
candidats ont postulé à cette formation
11 ont donc été refusés
21
candidats ont pu recevoir une proposition d'admission
Un seul candidat a choisi d'intégrer cette formation
Cette formation a été présente en phase complémentaire en 2024.
En savoir plus sur l'accès à la formation selon mon profil
Je sélectionne mon type de bac français pour avoir des données correspondant à mon profil
Les données qui me seront présentées concernent les lycéens de terminale seulement.
Elles ne sont pas comparables avec les données du bloc d'étape de lecture 1 qui concernent tous les candidats à cette formation.
Poursuivre ses études et connaitre les débouchés
Poursuite d'études
Reconversion ou spécialisation professionnelle (maraîcher, grande surface,restauration commerciale)
Marché de l'emploi
Débouchés professionnels
POURSUITE D'ÉTUDES
BAC PRO Cuisine (si CAP)BTS MHR (si bac pro)
INSERTION PROFESSIONNELLE
Secteurs de la restauration, GMS, épicerie fine, secteur agro-alimentaire.
Contacter et échanger avec l'établissement
Établissement
Lycée professionnel Jacques De Romas
(Établissement public)
Route de Mézin
47600
Nérac
Téléphone de l'accueil : 05.53.97.63.00
https://lycee-jacquesderomas.fr/
Informations supplémentaires
Possibilité d'internat. Possibilité de réaliser la formation par la voie de l'apprentissage.
Rechercher une personne avec qui échanger
Sur l'accompagnement pour les situations de handicap
Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.
Référent handicap : refash47.clgportstemarie@ac-bordeaux.fr
Sur la formation et son organisation
Contact pour les questions administratives :
ce.0470029b@ac-bordeaux.fr
Contact du responsable pédagogique :
jeremy.fort@ac-bordeaux.fr