Carte d'identité de la formation
Lycée polyvalent Nicolas Appert (Orvault - 44)
Certificat de Spécialisation - Sommellerie
Établissement
Formation
- Formation sélective
- Formation ouvrant droit aux bourses
- 10 places en 2025
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Découvrir la formation et ses caractéristiques
Présentation de la formation
Ce CS est ouvert aux titulaires d'un baccalauréat technologique hôtellerie (STHR) ou baccalauréat professionnel (Cuisine ou CSR, Conduite et Gestion de l'Entreprise Vitivinicole) ou d'un BTS MHR.
Il permet l’acquisition de nouvelles connaissances produits et compétences dans la mise en valeur et le service des boissons.
Ce cursus s’appuie sur 12 semaines de stage au sein de 3 structures : exploitation viticole, caviste et hôtellerie-restauration.
Il propose tout au long de l’année une participation aux TP (brasserie et restaurant d’application) des aux autres sections pour apporter une expertise supplémentaire dans le service des boissons. La filière organise un évènement par an (2022 : Soirée Sommellerie, 2023 : Soirée vins et mets, 2024 : Foire aux vins)
Il offre la possibilité pour les volontaires de participer à de nombreux concours tout au long de l’année : MAF Sommellerie (2023 et 2024, participation d’étudiants à la finale nationale Paris), concours Chapoutier, concours des Vins du Sud-Ouest concours des Gastronomades d’Angoulême (2024, 3e place).
L’année est jalonnée par des visites d’entreprises (Domaine Bonnet-Huteau), des interventions de nos partenaires (Comté Châteauneuf du Pape, Vins du Sud-Ouest) et des TP extérieurs (Salon des vins bio, Trophée du meilleur sommelier des territoires du Sud-Ouest).
À savoir
Frais de scolarité
Par année
Aucun frais
Par année pour les étudiants boursiers
Aucun frais
Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros
Information : Bourse de l’enseignement scolaire
Cette formation donne accès, sous conditions, à une bourse nationale du second degré.Apprentissage possible au-delà de la première année.
Quelques places accessibles par Parcoursup sont réservées à l'apprentissage. Le calendrier sera précisé ultérieurement.
- Langue vivante 1 : Anglais
- Langue vivante 2 : Pas de LV2
- Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : C1
L’attribution des places à l’internat n’est pas gérée sur Parcoursup pour cette formation.
Pour plus d'informations, prenez contact avec l'établissement.
Le Lycée Nicolas Appert est membre du Campus des Métiers et des Qualifications d'Excellence Tourisme Hôtellerie Restauration Pays de Loire. Cela apporte de la visibilité à notre formation et une reconnaissance du monde professionnel pour nos étudiants.
Comprendre les critères d'analyse des candidatures
Quels sont les critères utilisés par l'établissement pour analyser votre candidature ?
Grille d’analyse des candidatures définie par la commission d'examen des voeux de la formation
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Résultats scolaires20 %
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Méthodes de travail30 %
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Savoir-être20 %
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Motivation20 %
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Engagement et activités10 %
Cette grille permet d'indiquer le niveau d'importance accordé par la formation à chaque élément. Plus le pourcentage est élevé plus l'élément compte dans l'examen des candidatures.
L’examen des candidatures par les formations
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
Les formations analysent les candidatures en avril-mai 2025 à partir des critères qu’elles ont définis et de leur niveau d’importance. Une fois l’analyse des candidatures terminée, chaque formation transmet son classement à Parcoursup afin que les candidats puissent consulter les réponses des formations à tous leurs vœux à compter du 2 juin 2025.
Conseils aux candidats
Être titulaire d’un baccalauréat d’enseignement général, technologique ou professionnel ou d’un diplôme classé au moins au niveau 4.
• Disposer de compétences en matière de communication orale et écrite.
• Disposer de compétences pour communiquer en langue étrangère et en particulier en anglais.
• Disposer de qualités relationnelles.
• S’intéresser au secteur de la restauration et en particulier au domaine du vin et des boissons.
Détails de la grille d’analyse des candidatures par la commission
Vos résultats scolaires ou obtenus dans l'enseignement supérieur comptent pour 20%
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Critère d'évaluation essentiel : Résultats scolaires
Résultats scolairesÉléments évalués :
Notes dans les matières technologiques et/ou professionnelles -
Critère d'évaluation essentiel : Connaissances académiques
Connaissances académiquesÉléments évalués :
Avoir des connaissances dans les domaines de l'hôtellerie-restauration ou de la viticulture
Vos compétences, méthodes de travail et savoir-faire comptent pour 30%
-
Critère d'évaluation essentiel : Méthode de travail
Méthode de travailÉléments évalués :
Fiche Avenir "Méthode de travail " -
Critère d'évaluation essentiel : Qualité de l'expression écrite
Qualité de l'expression écriteÉléments évalués :
Appréciations de français (bulletins de 1ère) / qualité de la rédaction de la lettre de projet motivé -
Critère d'évaluation essentiel : Compétences technologiques et professionnelles
Compétences technologiques et professionnellesÉléments évalués :
Appréciations dans les bulletins / Avoir des connaissances technologiques et professionnelles dans le domaine de l'hôtellerie-restauration ou dans le domaine viticole
Votre savoir-être compte pour 20%
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Critère d'évaluation essentiel : Capacité à se concentrer se classe
Capacité à se concentrer se classeÉléments évalués :
Attitude et investissement scolaire signalés sur le bulletin -
Critère d'évaluation essentiel : Capacité à s'investir
Capacité à s'investirÉléments évalués :
Fiche Avenir "Autonomie" et "Prise d'initiative" -
Critère d'évaluation important : Esprit d'équipe
Esprit d'équipeÉléments évalués :
Appréciations dans les disciplines à projets
Votre motivation et la cohérence de votre projet comptent pour 20%
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Critère d'évaluation très important : Capacité à réussir dans le domaine
Capacité à réussir dans le domaineÉléments évalués :
Fiche Avenir "Capacité à réussir dans le domaine" -
Critère d'évaluation très important : Connaissance de la formation
Connaissance de la formationÉléments évalués :
Mention de visite dans l'établissement (JPO / mini-stage) avec des références précises -
Critère d'évaluation important : Cohérence du projet
Cohérence du projetÉléments évalués :
Stages / projet métier / expériences professionnelles / capacité à se projeter dans le secteur d'activité
Vos engagements, vos activités et centres d’intérêt comptent pour 10%
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Critère d'évaluation important : Engagement lycéen
Engagement lycéenÉléments évalués :
délégué de classe / MDL / CVL / éco-délégué / ambassadeur du lycée -
Critère d'évaluation complémentaire : Engagement citoyen
Engagement citoyenÉléments évalués :
Service civique si césure / SNU -
Critère d'évaluation complémentaire : Engagement associatif
Engagement associatifÉléments évalués :
Activité au sein d'une association
Les attendus nationaux
Être titulaire d’un baccalauréat d’enseignement général, technologique ou professionnel ou d’un diplôme classé au moins au niveau 4.• Disposer de compétences en matière de communication orale et écrite.
• Disposer de compétences pour communiquer en langue étrangère et en particulier en anglais.
• Disposer de qualités relationnelles.
• S’intéresser au secteur de la restauration et en particulier au domaine du vin et des boissons.
Les attendus complémentaires
* Compétences en matière de communication : valorisation des produits.
* Compétences pour communiquer en anglais.
* Qualités relationnelles : valorisation des produits, vente et animation, conseils clients et commercialisation.
* S'intéresser au secteur de la restauration et au domaine du vin et des boissons.
* Disciplines enseignées : géographie viticole et vinicole, crus des vins, analyse sensorielle, législation, œnologie, connaissances des autres boissons, gestion de cave et anglais.
Consulter les modalités de candidature
Les conditions pour candidater
Les candidats, titulaires ou en préparation d'un baccalauréat français ou d'un titre admis en équivalence, sont autorisés à s'inscrire.Visualiser les chiffres d'accès à la formation
Les données chiffrées présentées dans tous les tableaux et graphiques ici sont calculées pour chaque année à la fin de la phase principale d'admission, mi-juillet.
10 places offertes par la formation en 2024Les chiffres globaux d'accès à cette formation en 2024
Calculés sur l'ensemble des candidats en 2024
25
candidats ont postulé à cette formation
2 ont donc été refusés
23
candidats ont pu recevoir une proposition d'admission
9
candidats ont choisi d'intégrer cette formation
Cette formation a été présente en phase complémentaire en 2024.
En savoir plus sur l'accès à la formation selon mon profil
Je sélectionne mon type de bac français pour avoir des données correspondant à mon profil
Les données qui me seront présentées concernent les lycéens de terminale seulement.
Elles ne sont pas comparables avec les données du bloc d'étape de lecture 1 qui concernent tous les candidats à cette formation.
Poursuivre ses études et connaitre les débouchés
Poursuite d'études
Il peut aussi poursuivre son cursus en BTS en fonction de ses diplômes précédents : hôtellerie tourisme et agro-alimentaire. Il peut également demander à intégrer la Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant ou la Formation Complémentaire d'Initiative Locale en gastronomie : cuisine allégée et végétarienne.
Débouchés professionnels
Le titulaire d'une Mention Complémentaire Sommellerie peut s'orienter vers la vie active (caviste, sommelier, oenologue ...)
Contacter et échanger avec l'établissement
Établissement
Lycée polyvalent Nicolas Appert
(Établissement public)
24 avenue de la Cholière
B.P. 57
44700
Orvault
Téléphone de l'accueil : 02.51.78.22.00
http://appert.e-lyco.fr/
Informations supplémentaires
Lycée polyvalent, général, industriel et hôtelier, de l'agglomération nantaise, relié directement à la gare SNCF de Nantes par le tram ligne N°3 et ligne bus 73 .
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Sur l'accompagnement pour les situations de handicap
Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.
Référent handicap : ce.0442094m@ac-nantes.fr
Sur la formation et son organisation
Contact pour les questions administratives :
ce.0442094m@ac-nantes.fr
Contact du responsable pédagogique :
xavier.cherbonnel@ac-nantes.fr