Fiche Formation
Lycée polyvalent Nicolas Appert (Orvault - 44)
Certificat de Spécialisation - Sommellerie
Carte d'identité de la formation
Établissement
Formation
- Formation sélective
- Formation ouvrant droit aux bourses
- 10 places en 2026
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Présentation de la formation
Ce CS est ouvert aux titulaires d'un baccalauréat technologique hôtellerie (STHR) ou baccalauréat professionnel (Cuisine ou CSR, Conduite et Gestion de l'Entreprise Vitivinicole) ou d'un BTS MHR.
Il permet l’acquisition de nouvelles connaissances produits et compétences dans la mise en valeur et le service des boissons.
Ce cursus s’appuie sur 12 semaines de stage au sein de 3 structures : exploitation viticole, caviste et hôtellerie-restauration.
Il propose tout au long de l’année une participation aux TP (brasserie et restaurant d’application) des aux autres sections pour apporter une expertise supplémentaire dans le service des boissons. La filière organise un évènement par an (2022 : Soirée Sommellerie, 2023 : Soirée vins et mets, 2024 : Foire aux vins)
Il offre la possibilité pour les volontaires de participer à de nombreux concours tout au long de l’année : MAF Sommellerie (2023 et 2024, participation d’étudiants à la finale nationale Paris), concours Chapoutier, concours des Vins du Sud-Ouest concours des Gastronomades d’Angoulême (2024, 3e place).
L’année est jalonnée par des visites d’entreprises (Domaine Bonnet-Huteau), des interventions de nos partenaires (Comté Châteauneuf du Pape, Vins du Sud-Ouest) et des TP extérieurs (Salon des vins bio, Trophée du meilleur sommelier des territoires du Sud-Ouest).
À savoir
Frais de scolarité
Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros.
Par année
Aucun frais
Par année pour les étudiants boursiers
Aucun frais
Information : Bourse de l’enseignement scolaire
Cette formation donne accès, sous conditions, à une bourse nationale du second degré.
Apprentissage possible au-delà de la première année.
Quelques places accessibles par Parcoursup sont réservées à l'apprentissage. Le calendrier sera précisé ultérieurement.
- Langue vivante 1 : Anglais
- Langue vivante 2 : Pas de LV2
- Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : C1
L’attribution des places à l’internat n’est pas gérée sur Parcoursup pour cette formation.
Pour plus d'informations, prenez contact avec l'établissement.
Le Lycée Nicolas Appert est membre du Campus des Métiers et des Qualifications d'Excellence Tourisme Hôtellerie Restauration Pays de Loire. Cela apporte de la visibilité à notre formation et une reconnaissance du monde professionnel pour nos étudiants.
L’examen des candidatures
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
Les formations analysent les candidatures en avril-mai 2026 à partir des critères qu’elles ont définis et de leur niveau d’importance. Une fois l’analyse des candidatures terminée, chaque formation transmet son classement à Parcoursup afin que les candidats puissent consulter les réponses des formations à tous leurs vœux à compter du 2 juin 2026.
Rapport public
Conseils aux candidats
Être titulaire d’un baccalauréat d’enseignement général, technologique ou professionnel ou d’un diplôme classé au moins au niveau 4.
• Disposer de compétences en matière de communication orale et écrite.
• Disposer de compétences pour communiquer en langue étrangère et en particulier en anglais.
• Disposer de qualités relationnelles.
• S’intéresser au secteur de la restauration et en particulier au domaine du vin et des boissons.
Grille d’analyse des candidatures définie par la commission d'examen des voeux de la formation
| Résultats scolaires | 20 % |
|---|---|
| Méthodes de travail | 30 % |
| Savoir-être | 20 % |
| Motivation | 20 % |
| Engagement et activités | 10 % |
| Au total | 100 % |
Détails de la grille d’analyse des candidatures par la commission
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Résultats scolaires | Notes dans les matières technologiques et/ou professionnelles | |
| Connaissances académiques | Avoir des connaissances dans les domaines de l'hôtellerie-restauration ou de la viticulture |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Méthode de travail | Fiche Avenir "Méthode de travail " | |
| Qualité de l'expression écrite | Appréciations de français (bulletins de 1ère) / qualité de la rédaction de la lettre de projet motivé | |
| Compétences technologiques et professionnelles | Appréciations dans les bulletins / Avoir des connaissances technologiques et professionnelles dans le domaine de l'hôtellerie-restauration ou dans le domaine viticole |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Capacité à se concentrer se classe | Attitude et investissement scolaire signalés sur le bulletin | |
| Capacité à s'investir | Fiche Avenir "Autonomie" et "Prise d'initiative" | |
| Esprit d'équipe | Appréciations dans les disciplines à projets |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Capacité à réussir dans le domaine | Fiche Avenir "Capacité à réussir dans le domaine" | |
| Connaissance de la formation | Mention de visite dans l'établissement (JPO / mini-stage) avec des références précises | |
| Cohérence du projet | Stages / projet métier / expériences professionnelles / capacité à se projeter dans le secteur d'activité |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Engagement lycéen | délégué de classe / MDL / CVL / éco-délégué / ambassadeur du lycée | |
| Engagement citoyen | Service civique si césure / SNU | |
| Engagement associatif | Activité au sein d'une association |
Les attendus nationaux
• Être titulaire d’un baccalauréat d’enseignement général, technologique ou professionnel ou d’un diplôme classé au moins au niveau 4.• Disposer de compétences en matière de communication orale et écrite.
• Disposer de compétences pour communiquer en langue étrangère et en particulier en anglais.
• Disposer de qualités relationnelles.
• S’intéresser au secteur de la restauration et en particulier du vin et des boissons.
Les attendus complémentaires
* Compétences en matière de communication : valorisation des produits.
* Compétences pour communiquer en anglais.
* Qualités relationnelles : valorisation des produits, vente et animation, conseils clients et commercialisation.
* S'intéresser au secteur de la restauration et au domaine du vin et des boissons.
* Disciplines enseignées : géographie viticole et vinicole, crus des vins, analyse sensorielle, législation, œnologie, connaissances des autres boissons, gestion de cave et anglais.
Les conditions pour candidater
Les candidats, titulaires ou en préparation d'un baccalauréat français ou d'un titre admis en équivalence, sont autorisés à s'inscrire.
Les chiffres présentés dans tous les tableaux et graphiques ici sont calculés pour chaque année à la fin de la phase principale d'admission, mi-juillet.
10 places offertes par la formation en 2025Les chiffres globaux d'accès à cette formation en 2025
Étape de lecture : 1 Tous les candidatsCalculés sur l'ensemble des candidats en 2025
44
candidats ont postulé à cette formation
La formation a classé 30 candidats.
14 ont donc été refusés
29
candidats ont pu recevoir une proposition d'admission
Les candidats ont refusé ou accepté cette formation
9
candidats ont choisi d'intégrer cette formation
Cette formation a été présente en phase complémentaire en 2025.
En savoir plus sur l'accès à la formation selon mon profil
Les données qui me seront présentées ci-dessous concernent les lycéens de terminale seulement.
Elles ne sont pas comparables avec les données du bloc d'étape de lecture 1 qui concernent tous les candidats à cette formation.
Poursuite d'études
Il peut aussi poursuivre son cursus en BTS en fonction de ses diplômes précédents : hôtellerie tourisme et agro-alimentaire. Il peut également demander à intégrer la Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant ou la Formation Complémentaire d'Initiative Locale en gastronomie : cuisine allégée et végétarienne.
Débouchés professionnels
Le titulaire d'une Mention Complémentaire Sommellerie peut s'orienter vers la vie active (caviste, sommelier, oenologue ...)
Salaire indicatif un an après la sortie des études
Sur toute la France
1850 €
Salaire médian net par mois
Ces données sont issues des dispositifs InserJeunes et InserSup , promotion 2022. En savoir plus sur les données
Attention, ces salaires sont indicatifs et observés à l'échelle de la France.
Il existe une grande variabilité selon les territoires, les conditions de travail et les entreprises.
Les données affichées présentent :
- Le salaire médian, qui divise les salariés en deux populations égales, avec 50% des salariés gagnant moins et 50% gagnant plus.
- La fourchette de salaire des 50% de salariés les plus proches du salaire médian, c'est-à-dire entre les 25% des salaires les plus bas et les 25% les plus hauts.
Les salaires sont des salaires nets (avant impôt sur le revenu), par mois, en équivalent temps-plein, observés 12 mois après la sortie de formation.
Établissement
Lycée polyvalent Nicolas Appert
(Établissement public)
24 avenue de la Cholière
B.P. 57
44700
Orvault
Téléphone de l'accueil : 02.51.78.22.00
http://appert.e-lyco.fr/
Informations supplémentaires
Lycée polyvalent, général, industriel et hôtelier, de l'agglomération nantaise, relié directement à la gare SNCF de Nantes par le tram ligne N°3 et ligne bus 73 .
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Sur l'accompagnement pour les situations de handicap
Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.
Référent handicap : ce.0442094m@ac-nantes.fr
Sur la formation et son organisation
Contact pour les questions administratives :
ce.0442094m@ac-nantes.fr
Contact du responsable pédagogique :
xavier.cherbonnel@ac-nantes.fr