La formation BTSA “ Métiers de l'élevage: développement, production, conseils”  (anciennement PA - Productions Animales)  par apprentissage est un diplôme d'état de niveau III et se déroule sur 2 années réparties en 4 semestres (semestrialisation de la formation).

Particularité de la formation au CFA de Caulnes : en plus de l'obtention d'un BTSA , l'élève acquière des ECTS. (European Credit Transfer and Accumulation System) . Le principal intérêt des ECTS : être transférables entre établissements français et établissements européens. Ainsi, un étudiant désireux d’intégrer une licence dans un autre pays ou en France pourra postuler dès lors qu’il aura obtenu son BTSA, c’est-à-dire capitalisé 120 ECTS. ( 30 ECTS par semestre soit 120 ECTS sur 4 semestres). 

20 semaines en Centre de Formation, 27 semaines en entreprise et 5 semaines de congés payés par an permettent d'acquérir les compétences professionnelles pour répondre aux exigences des métiers de technicien supérieur au sein des nombreuses entreprises de production, de transformation, de commercialisation et d'aménagement des secteurs de l'agriculture, de l'élevage, de la pêche, de l'agroalimentaire, du paysage, de l'environnement. La formation prépare  également à la responsabilité d'une exploitation ou d'une entreprise agricole ou “para-agricole”.

Le CFA propose un appui et un accompagnement dans la recherche d'un maître d'apprentissage.

La rémunération s'étale de 25% à 78 % du SMIC selon l'âge de l'apprenti.