Carte d'identité de la formation
Site de formation d'apprentis - Ferrandi Paris Campus de Saint-Gratien (95)
BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
Établissement
Formation
- Formation sélective
- Formation n’ouvrant pas droit aux bourses
- 60 places en 2025
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Découvrir la formation et ses caractéristiques
Présentation de la formation
« Vous voulez devenir manager dans un des domaines du secteur de l'hôtellerie restauration ? »
L'objectif commun du BTS MHR est de former des managers capables d'organiser, diriger, contrôler, former et animer des équipes en autonomie dans les différents domaines de l'hôtellerie restauration. Les débouchés sont donc très nombreux et variés !
Organisation de la formation :
1ère année : tronc commun en hôtellerie et restauration
2ème année : spécialisation
- Option A : Management d'unité de restauration
- Option B : Management d'unité de production culinaire
- Option C : Management d'unité d'hébergement
Matières enseignées :
Enseignement général
- Culture générale et expression (française)
- Langue vivante 1 : Anglais
- Langue vivante 2 : Espagnol
Enseignement d'hôtellerie restauration
- Sciences en hôtellerie restauration
- Ingénierie en hôtellerie restauration
- Sommellerie et techniques de bar
- Sciences et technologies culinaires
- Sciences et technologie des services en restauration
- Sciences et technologie des services en hébergement
- Enseignement d'économie et gestion hôtelière
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière
- Conduite de projet entrepreneurial
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services
https://www.ferrandi-paris.com/fr
Apprentissage
Pour avoir le statut d’apprenti et être rémunéré, vous devez trouver un contrat d’apprentissage.
Nous vous conseillons de rapidement contacter la formation choisie pour démarrer vos démarches d’inscription et de recherche de contrat.
Vous pouvez aussi consulter notre dossier d’aide
.
Accompagnement à la recherche de contrat
Le career center de FERRANDI Paris joue un rôle essentiel dans la préparation des élèves à leur future carrière :
Conseil en orientation professionnelle : aider les étudiants à identifier leurs intérêts, compétences et objectifs de carrière (entretiens individuels).
Ateliers de techniques de recherche d'entreprise (TRE) : organiser des ateliers tels que la rédaction de CV, la rédaction de lettres / mails de candidatures, la préparation aux entretiens.
Réseautage : faciliter les connexions entre les étudiants et les employeurs, ainsi que les anciens élèves, en organisant des journées carrière et des évènements divers (conférences, rencontres entreprises, master classes...).
Stages, apprentissage et opportunités d'emploi (mises en relation) : aider les étudiants à trouver des alternances ou des emplois en fournissant des offres et des informations sur les opportunités du marché.
Accompagnement personnalisé : offrir des services de coaching pour guider les étudiants tout au long de leur parcours professionnel.
Les étudiants seront convoqués par : Courrier électronique et postal
Période des convocations : La période des convocations se déroule de février à juillet 2025
Période des sessions d'accompagnement : JOB DATING prévu le 07 mai 2025
Des entreprises recrutent régulièrement en apprentissage
Période favorable à l'embauche : de janvier à avril
Pour calculer votre salaire : consulter le simulateur de rémunération du site alternance.gouv.fr .
À savoir
Frais de scolarité
Par année
Aucun frais - les frais sont à la charge de l'employeur
Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros
Les formations donnant lieu à rémunération ne sont pas éligibles aux bourses.
- Langue vivante 1 : Anglais
- Langue vivante 2 : Espagnol
- Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : B2
Le corps enseignant de FERRANDI Paris se compose de 200 chefs, chercheurs, enseignants, experts et Meilleurs Ouvriers de France issus des plus prestigieux établissements, sélectionnés pour leur expertise et leurs compétences ainsi que leur volonté de partager et transmettre l'intégralité de leur savoir-faire.
- Accompagnement dans la recherche d'un contrat d'apprentissage - CAREER CENTER
- Accompagnement dans la méthodologie de projet
- Utilisation d'une plateforme en E-learning
- Participation à des événements professionnels prestigieux
Comprendre les critères d'analyse des candidatures
Quels sont les critères utilisés par l'établissement pour analyser votre candidature ?
Grille d’analyse des candidatures définie par la commission d'examen des voeux de la formation
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Résultats scolaires40 %
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Méthodes de travail10 %
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Savoir-être20 %
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Motivation25 %
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Engagement et activités5 %
Cette grille permet d'indiquer le niveau d'importance accordé par la formation à chaque élément. Plus le pourcentage est élevé plus l'élément compte dans l'examen des candidatures.
L’examen des candidatures par les formations
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
Conseils aux candidats
Nous vous invitons à préparer en amont votre entretien ainsi que les questions que vous souhaitez aborder.
Détails de la grille d’analyse des candidatures par la commission
Vos résultats scolaires ou obtenus dans l'enseignement supérieur comptent pour 40%
-
Critère d'évaluation essentiel : MOYENNE GENERALE
MOYENNE GENERALEÉléments évalués :
Notes de première et terminale avec une moyenne générale égale ou supérieure à 10/20 et/ou les derniers bulletins de l'année d'études supérieures.
Vos compétences, méthodes de travail et savoir-faire comptent pour 10%
-
Critère d'évaluation très important : Les appréciations du parcours de formation
Les appréciations du parcours de formationÉléments évalués :
La fiche avenir
Votre savoir-être compte pour 20%
-
Critère d'évaluation essentiel : Esprit d'équipe
Esprit d'équipeÉléments évalués :
Evalué lors de l'entretien de recrutement -
Critère d'évaluation très important : Autonomie
AutonomieÉléments évalués :
Evaluée lors de l'entretien de recrutement -
Critère d'évaluation très important : Implication
ImplicationÉléments évalués :
Evaluée lors de l'entretien de recrutement -
Critère d'évaluation très important : Capacité d’organisation
Capacité d’organisationÉléments évalués :
Evaluée lors de l'entretien de recrutement
Votre motivation et la cohérence de votre projet comptent pour 25%
-
Critère d'évaluation essentiel : Motivation
MotivationÉléments évalués :
Evaluée lors de l'entretien de recrutement -
Critère d'évaluation très important : Connaissance des exigences de la formation
Connaissance des exigences de la formationÉléments évalués :
Evaluée lors de l'entretien de recrutement -
Critère d'évaluation très important : Cohérence du projet
Cohérence du projetÉléments évalués :
Evaluée lors de l'entretien de recrutement
Vos engagements, vos activités et centres d’intérêt comptent pour 5%
-
Critère d'évaluation important : Engagement associatif, citoyen, culturel, sportif...
Engagement associatif, citoyen, culturel, sportif...Éléments évalués :
Evalué lors de l'entretien de recrutement
Les attendus nationaux
S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerieDisposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client
Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet
Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie
Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale
Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire
Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels
Consulter les modalités de candidature
Les conditions pour candidater
Seuls les candidats scolarisés dans les séries de terminales ci-dessous, ou titulaires d'un baccalauréat de ces séries, sont autorisés à s'inscrire :Série Hôtellerie
Série Science et Techniques de l'Hôtellerie et de la Restauration
Série Professionnelle, spécialité Commercialisation et services en restauration
Série Professionnelle, spécialité Cuisine
Série Professionnelle, spécialité Restauration
Série Mise à Niveau Hôtellerie
Série Mise à niveau en hôtellerie-restauration
Poursuivre ses études et connaitre les débouchés
Poursuite d'études
Formations complémentaires
- Certificat de spécialisation barman
- Certificat de spécialisation cuisiner en desserts de restaurant
- Certificat de spécialisation employé traiteur
- Certificat de spécialisation sommellerie
- Cap connexe Pâtissier
Poursuite d'études
- Licence professionnelle
- Bachelor Management Hôtelier et Restauration (admission parallèle pour un accès en 3eme année)
- Bachelor Arts culinaires et Entrepreneuriat (admission parallèle pour un accès en 3eme année)
Débouchés professionnels
Créateurs d'emplois depuis des dizaines d'années, les secteurs de l'hôtellerie, de la restauration, du tourisme et des loisirs connaissent une croissance mondiale soutenue.
Les établissements répondent aux souhaits des clients avec une offre toujours plus individualisée. Ils contribuent aussi à faire de la France l'un des premiers acteurs mondiaux du tourisme. Les entreprises employeur sont très variées : hôtels (grands groupes internationaux, hôtellerie de luxe, entreprises indépendantes), restaurants traditionnels, restauration sociale ou collective, résidences de tourisme ou hôtellerie de plein air…
Nos diplômés de BTS MHR sont très demandés sur le marché du travail, car bien formés et polyvalents. Ils accèdent rapidement à des postes à responsabilités ou choisissent de s'installer à leur compte.
L'insertion professionnelle des étudiants
Avenir des élèves en sortie du BTS :
Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
Pour l'établissement Site de formation d'apprentis - Ferrandi Paris Campus de Saint-Gratien
25%
sont en emploi salarié en France
Tout secteur d’activité confondu en emploi salarié privé et public.
65%
poursuivent leur formation
En poursuite d’étude, redoublement, changement de filière.
10%
sont dans une autre situation
En recherche d’emploi, en auto-entreprise, à l’étranger, etc …
Ces données sont issues des dispositifs InserJeunes et InserSup , promotions 2022 et 2023. En savoir plus sur les données
Salaire indicatif un an après la sortie des études
Sur toute la France
1770 €
Salaire médian net par mois
Ces données sont issues des dispositifs InserJeunes et InserSup , promotion 2021. En savoir plus sur les données
Attention, ces salaires sont indicatifs et observés à l'échelle de la France.
Il existe une grande variabilité selon les territoires, les conditions de travail et les entreprises.
Les données affichées présentent :
- Le salaire médian, qui divise les salariés en deux populations égales, avec 50% des salariés gagnant moins et 50% gagnant plus.
- La fourchette de salaire des 50% de salariés les plus proches du salaire médian, c'est-à-dire entre les 25% des salaires les plus bas et les 25% les plus hauts.
Les salaires sont des salaires nets (avant impôt sur le revenu), par mois, en équivalent temps-plein, observés 12 mois après la sortie de formation.
Contacter et échanger avec l'établissement
Établissement
Site de formation d'apprentis - Ferrandi Paris Campus de Saint-Gratien
(Établissement public)
17 bd Pasteur
95210
Saint-Gratien
Téléphone de l'accueil : 01 34 05 17 60
https://www.ferrandi-paris.com/fr
Informations supplémentaires
Créée il y a plus de 100 ans, FERRANDI Paris est associée à plusieurs générations de chefs, managers de l'hôtellerie /restauration qui se sont distinguées par leurs talents culinaires et innovateurs. À FERRANDI Paris, vous aurez l’assurance de suivre une formation d’excellence, d’être accompagné par un corps professoral et une équipe pédagogique bienveillants. Ils auront à cœur de vous transmettre les valeurs de l’école, que sont l’esprit d’équipe, la générosité, la curiosité, l’innovation, la préservation de l’environnement, le respect des autres. Vous aurez l’opportunité de rencontrer les plus grands noms du secteur et d’engranger des expériences professionnelles. Située à 5 minutes à pied du RER C, l’école dispose d’un campus moderne de 5 000 m2 doté d'équipements techniques de pointe et d'un restaurant d'application. Chiffres clés 23-24 : Réussite aux examens 98% - taux insertion professionnelle 91%.
Rechercher une personne avec qui échanger
Sur l'accompagnement pour les situations de handicap
Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.
Référent handicap : handicap@ferrandi-paris.fr
Sur la formation et son organisation
Contact pour les questions administratives :
admission-concours@ferrandi-paris.fr
Contact du responsable pédagogique :
bduvillier@ferrandi-paris.fr