La fonction technico-commerciale se caractérise essentiellement par la nécessité de mettre en œuvre une double compétence. D'une part, une connaissance des processus de fabrication et un savoir-faire technique. D'autre part, une connaissance des mécanismes économiques et un savoir-faire commercial. L'option Alimentation et boissons du BTSA TC forme ses futurs titulaires à devenir de véritables professionnels aptes à mener à bien des actes d'achat et/ou de vente liés au secteur des industries et entreprises des produits alimentaires. Vous maîtriserez les aspects scientifiques, techniques et juridiques de la production. Ce qui implique la connaissance des processus et des règles d'hygiènes, de la chaîne alimentaire, des méthodes de transformation, de fabrication et des indicateurs de qualité.