Carte d'identité de la formation
CFA CCI VAUCLUSE (Avignon - 84)
BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
Établissement
Formation
- Formation sélective
- Formation n’ouvrant pas droit aux bourses
- 36 places en 2025
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Découvrir la formation et ses caractéristiques
Présentation de la formation
Formation rémunérée dont le cursus pédagogique est réparti sur deux années selon l'alternance
suivante : 2 semaines au CFA / 2 semaines en entreprise (Soit 19/20 semaines par an - 1350 heures de formation sur 2 ans)
Les candidats suivent des enseignements propres à leur option dès la 1ère année de formation.
Programme d'enseignement et volumes horaires hebdomadaires indicatifs :
Tronc commun (27h) :
- Communication et expression française (2h)
- LV1 (2h)
- LV2 (2h), organisée en fonction d'un nombre suffisant
- Eco. d'Entreprise/GRH (2h)
- Eco. générale/Mercatique (5h)
- Droit (1h30)
- Gestion (6h30)
- Ingénierie en Hôtellerie-Restauration IHR (1h)
- Sciences en Hôtellerie-Restauration SHR (2h)
- Sciences et Technologies Culinaires STC (1h)
- Sciences et Technologies des Services en Restauration STSR (1h)
- Sciences et Technologies des Services en Hébergement STSH (1h)
Option :
A - Management d'unité de restauration :
- TP Restaurant (8h)
B - Management d'unité de production culinaire :
- TP Cuisine (8h)
C - Management d'unité d'hébergement :
- Anglais et hébergement (1h)
- Hébergement (6h)
Apprentissage
Pour avoir le statut d’apprenti et être rémunéré, vous devez trouver un contrat d’apprentissage.
Nous vous conseillons de rapidement contacter la formation choisie pour démarrer vos démarches d’inscription et de recherche de contrat.
Vous pouvez aussi consulter notre dossier d’aide
.
Accompagnement à la recherche de contrat
L'établissement attend du candidat qu'il engage une recherche active d'entreprise d'accueil pour sa formation.
Le candidat bénéficiera d'un soutien spécifique de la part de l'établissement dans cette démarche à travers un atelier CV/Lettre de motivation/argumentaire ainsi que de coordonnées d'entreprises éventuelles.
Les étudiants seront convoqués par : Courrier électronique et postal
Période des convocations : Non connue à ce jour
Période des sessions d'acompagnement : Non connue à ce jour
Des entreprises recrutent régulièrement en apprentissage
Période favorable à l'embauche : de janvier à avril
Pour calculer votre salaire : consulter le simulateur de rémunération du site alternance.gouv.fr .
À savoir
- de 09:00 à 15:00
- de 09:00 à 12:00
Frais de scolarité
Par année
Aucun frais - les frais sont à la charge de l'employeur
Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros
Les formations donnant lieu à rémunération ne sont pas éligibles aux bourses.
- Langue vivante 1 : Anglais
- Langue vivante 2 : Allemand, Espagnol ou Italien
- Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : B2
Une heure par semaine est consacrée à un temps de suivi des apprentis avec le professeur principal et à l'initiation à la conduite du projet entrepreunerial dès la première année
Comprendre les critères d'analyse des candidatures
Quels sont les critères utilisés par l'établissement pour analyser votre candidature ?
Grille d’analyse des candidatures définie par la commission d'examen des voeux de la formation
-
Résultats scolaires50 %
-
Méthodes de travail15 %
-
Savoir-être10 %
-
Motivation25 %
Cette grille permet d'indiquer le niveau d'importance accordé par la formation à chaque élément. Plus le pourcentage est élevé plus l'élément compte dans l'examen des candidatures.
L’examen des candidatures par les formations
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
Conseils aux candidats
Les futurs responsables d'établissement seront formés à la gestion d'une unité d'hôtellerie-restauration, à la fidélisation et au développement de la clientèle. Ils devront développer des aptitudes à diriger, former et animer des équipes.
Détails de la grille d’analyse des candidatures par la commission
Vos résultats scolaires ou obtenus dans l'enseignement supérieur comptent pour 50%
-
Critère d'évaluation essentiel : NOTES
NOTESÉléments évalués :
Notes, et en particulier celles obtenues en Français, Langues Vivantes, Mathématiques/Sciences, Economie et Gestion (le cas échéant selon le diplôme d'origine du candidat) et dans les matières professionnelles (STS, STC) pour les candidats issus de Bac STHR
Vos compétences, méthodes de travail et savoir-faire comptent pour 15%
-
Critère d'évaluation très important : Avis des équipes pédagogiques
Avis des équipes pédagogiquesÉléments évalués :
L'analyse des dossiers repose sur l'avis des équipes pédagogiques
Votre savoir-être compte pour 10%
-
Critère d'évaluation complémentaire : Savoir-être
Savoir-êtreÉléments évalués :
L’analyse des dossiers de candidature repose essentiellement sur l’avis des équipes pédagogiques sur la capacité d’écoute et d’assiduité en cours
Votre motivation et la cohérence de votre projet comptent pour 25%
-
Critère d'évaluation essentiel : MOTIVATION
MOTIVATIONÉléments évalués :
L'analyse des dossiers repose sur la motivation du candidat et la cohérence du projet professionnel
Les attendus nationaux
S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerieDisposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client
Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet
Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie
Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale
Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire
Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels
Consulter les modalités de candidature
Les conditions pour candidater
Seuls les candidats scolarisés dans les séries de terminales ci-dessous, ou titulaires d'un baccalauréat de ces séries, sont autorisés à s'inscrire :Série Hôtellerie
Série Science et Techniques de l'Hôtellerie et de la Restauration
Série Professionnelle, spécialité Commercialisation et services en restauration
Série Professionnelle, spécialité Cuisine
Série Professionnelle, spécialité Restauration
Série Mise à Niveau Hôtellerie
Série Mise à niveau en hôtellerie-restauration
Les épreuves de sélection
Épreuves orales
L'entretien de positionnement a pour but de vérifier la correspondance entre le projet professionnel ducandidat et la réalité de la formation par apprentissage à laquelle il postule.
Cet entretien va porter sur :
- Les formalités d'entrée en apprentissage (en particulier règlementaires)
- La connaissance de la formation et du niveau scolaire nécessaire pour réussir
- Les démarches que vous avez entreprises en vue de suivre cette formation
- La relation entre les exigences de la formation/du métier et votre comportement
- Les règles de l'alternance et la vie au CFA/en entreprise
Dates des épreuves
Les épreuves orales ou l'entretien auront lieu : Dès la validation du voeu
Si vous êtes sélectionné pour ces épreuves, une convocation vous sera envoyée par courrier postal et/ou par mail Dès la validation du voeu.
Poursuivre ses études et connaitre les débouchés
Poursuite d'études
Le titulaire d'un BTS MHR peut poursuivre dans l'un des diplômes suivants sur le Campus de la CCI de Vaucluse ou dans un autre établissement :
- BP Arts de la Cuisine / BP Arts du Service et Commercialisation en Restauration
- MC Cuisinier en Desserts de Restaurant, MC Organisateur de Réceptions, MC Employé Barman
- Licence professionnelle Cook Designer
- Licence professionnelle Métiers des Arts Culinaires et des Arts de la Table en Méditerranée
- Licence professionnelle Hôtellerie et Tourisme spécialité Management Hôtelier
- ou une autre Licence professionnelle de la branche
Débouchés professionnels
Selon l'option choisie, fort d'une pratique professionnelle soutenue, le titulaire du BTS MHR du CFA de la CCI de Vaucluse peut intégrer une entreprise sur l'un des postes suivants :
- Option A : maître d'hôtel, sommelier / chef sommelier, barman / chef barman
- Option B : cuisinier, chef de partie, chef de cuisine, gérant de restauration collective
- Option C : gouvernant(e), réceptionniste, directeur d'hébergement, Community manager
Après quelques années d'expérience, tous peuvent viser le poste de directeur adjoint ou directeur d'unité.
L'insertion professionnelle des étudiants
Avenir des élèves en sortie du BTS :
Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
Pour l'établissement CFA CCI VAUCLUSE
25%
sont en emploi salarié en France
Tout secteur d’activité confondu en emploi salarié privé et public.
40%
poursuivent leur formation
En poursuite d’étude, redoublement, changement de filière.
35%
sont dans une autre situation
En recherche d’emploi, en auto-entreprise, à l’étranger, etc …
Ces données sont issues des dispositifs InserJeunes et InserSup , promotions 2022 et 2023. En savoir plus sur les données
Salaire indicatif un an après la sortie des études
Sur toute la France
1770 €
Salaire médian net par mois
Ces données sont issues des dispositifs InserJeunes et InserSup , promotion 2021. En savoir plus sur les données
Attention, ces salaires sont indicatifs et observés à l'échelle de la France.
Il existe une grande variabilité selon les territoires, les conditions de travail et les entreprises.
Les données affichées présentent :
- Le salaire médian, qui divise les salariés en deux populations égales, avec 50% des salariés gagnant moins et 50% gagnant plus.
- La fourchette de salaire des 50% de salariés les plus proches du salaire médian, c'est-à-dire entre les 25% des salaires les plus bas et les 25% les plus hauts.
Les salaires sont des salaires nets (avant impôt sur le revenu), par mois, en équivalent temps-plein, observés 12 mois après la sortie de formation.
Contacter et échanger avec l'établissement
Établissement
CFA CCI VAUCLUSE
(Établissement privé en contrat avec l'État)
Allée des Fenaisons
BP 20660
84000
Avignon
Cedex 3
Téléphone de l'accueil : 04.90.13.86.46
https://academie.vaucluse.cci.fr/
Informations supplémentaires
Le Campus Académie Vaucluse Provence est situé à l'entrée d'Avignon au coeur d'un parc arboré de plus de 3 500 m2. Le CFA de la CCI de Vaucluse s'appuie sur l'expertise des 4 pôles de formation qui lui sont associés (Hôtellerie-Restauration, Santé-Social, Numérique et Business Management), qui proposent des formations du CAP au Bac + 5. Véritable lieu de vie étudiant, le Campus est également un espace à taille humaine, avec des équipes pédagogiques soucieuses du bien-être des élèves et apprentis. L'emplacement du Campus permet de bénéficier des nombreuses infrastructures à proximité (cinéma, patinoire, bowling, piscine, plaine des ports, centres commerciaux). Les + : Découverte des métiers, développement de compétences transversales, divers espaces de restauration, Résidence étudiante Les Fenaisons. Accessible par les bus, tram et parkings sécurisés.
Rechercher une personne avec qui échanger
Sur l'accompagnement pour les situations de handicap
Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.
Référent handicap : jnadal@vaucluse.cci.fr
Sur la formation et son organisation
Contact pour les questions administratives :
cmonnier@vaucluse.cci.fr
Contact du responsable pédagogique :
fsinoquet@vaucluse.cci.fr