Carte d'identité de la formation
ENILEA-CFA-CAMPUS Poligny (39)
Certificat de Spécialisation Agricole - Production, transformation et commercialisation des produits fermiers - en apprentissage
Établissement
Formation
- Formation sélective
- Formation n’ouvrant pas droit aux bourses
- 2 places en 2025
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Découvrir la formation et ses caractéristiques
Présentation de la formation
Le cycle de formation permet d'apporter les compétences en production, transformation de matières premières et commercialisation des produits fermiers.
- Le support professionnel d'application privilégié est la production et la transformation du lait.
- Le cycle dure 1 an en alternance et comprend 16 semaines de formation sur les Campus ENILEA de Mamirolle (25) et de Poligny (39).
Le cycle de formation prépare à la validation de 4 blocs de compétences (unités capitalisables):
- UC1 : organiser la production, la transformation et la commercialisation des produits fermiers
- UC2 : mettre en œuvre des techniques de production fermière
- UC3 : mettre en œuvre des techniques de transformation pour de produits fermiers dans le respect de l'hygiène, de l'environnement, de la sécurité alimentaire et du travail,
- UC4 : mettre en œuvre des techniques de commercialisation pour des produits fermiers.
Certification : les 4 unités capitalisables doivent être validées au travers de 4 épreuves ayant comme support l'entreprise d'accueil de l'élève ou les ateliers technologiques ENILEA. La dernière épreuve se déroulera en août 2025.
Contenu de la formation : l'accent est mis sur :
- la compréhension des modèles économiques de production du lait
- la maîtrise des règles sanitaires en univers fermiers
- la variabilité de la composition du lait et son aptitude à la transformation
- la maîtrise des ferments lactiques, de la technologie fromagère en lait cru et de l'affinage
- la valorisation et la commercialisation des produits
La formation s'appuie essentiellement sur les mises en situation proposées à l'apprenti en entreprise et sur les ateliers technologiques des campus ENILEA de Mamirolle et Polligny.
Apprentissage
Pour avoir le statut d’apprenti et être rémunéré, vous devez trouver un contrat d’apprentissage.
Nous vous conseillons de rapidement contacter la formation choisie pour démarrer vos démarches d’inscription et de recherche de contrat.
Vous pouvez aussi consulter notre dossier d’aide
.
Accompagnement à la recherche de contrat
Ateliers collectifs durant les congés d'hiver et de printemps proposant accompagnement à la rédaction du CV et lettre de motivation, et à la prise de contact avec les entreprises recherchant des alternants.
Cet accompagnement peut être également réalisé en individuel sur demande (en présentiel ou à distance).
Accompagnement individuel lors du Job Dating alternance d'avril 2025 pour la mise en relation avec les entreprises présentes.
Accompagnement individuel du candidat jusqu’à la conclusion d’un contrat d’alternance, même pendant la période estivale
Les étudiants seront convoqués par : Courrier électronique et postal
Période des convocations : Dès demande formalisée du candidat
Période des sessions d'accompagnement : congés d'hiver et de printemps
Des entreprises recrutent régulièrement en apprentissage
Dans le métier/domaine Production, transformation et commercialisation des produits fermiers - en apprentissage, à Poligny (39800)
Période favorable à l'embauche : de janvier à avril
Pour calculer votre salaire : consulter le simulateur de rémunération du site alternance.gouv.fr .
À savoir
Frais de scolarité
Par année
Aucun frais - les frais sont à la charge de l'employeur
Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros
Les formations donnant lieu à rémunération ne sont pas éligibles aux bourses.
- Langue vivante 1 : Pas de LV1
- Langue vivante 2 : Pas de LV2
- Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : B2
L’attribution des places à l’internat n’est pas gérée sur Parcoursup pour cette formation.
Pour plus d'informations, prenez contact avec l'établissement.
Autres publics ayant un profil particulier
Possibilité d'aménagement de la scolarité pour d'autres publics spécifiques.
Pour plus d'information
sur les aménagements pour les autres publics spécifiques de la formation,
consultez le site d'information de l'établissement https://enilea.fr/formations/certificat-specialisation-production-transformation-commercialisation-produits-fermiers/
L'entretien en amont de la formation permet
- d'identifier les connaissances du candidat pour réussir son entrée en formation. En cas de besoin, le candidat se voit prescrire un parcours de formation complémentaire sur la plateforme de formation à distance WEBALIM.
- D’identifier les capacités générales du candidat : travail en autonomie, travail en équipe, organisation personnelle, anticipation,
- D'identifier les entreprises d'accueil les plus favorables à la réussite du candidat (localisation, type de production, type d'organisation…) ; cet entretien est la première étape du dispositif d'accompagnement à la recherche de contrat d'alternance.
Durant la formation, le suivi de l'apprenti permet de formaliser les besoins d'accompagnement individuel ; il est réalisé au travers du module d’accompagnement pédagogique personnalisé et des bilans de formation. Il peut engendrer des parcours d'autoformation sur la plateforme WEBALIM, le renforcement de connaissances en petit groupe et la mobilisation du maître d'apprentissage.
Sur les 2 dernières sessions d'examen
- 97% des apprentis présentés aux épreuves terminales ont été diplômés
- Taux de rupture de contrat avec abandon de formation : 0 %.
- 100% des apprentis ont été satisfaits de leur parcours de formation
L'accompagnement à l'insertion professionnelle est réalisé en partenariat avec l'Association des Anciens Élèves (carrefour des métiers, plateforme d’emploi www.eniljob.fr) et lors du job dating en fin de seconde année.
Comprendre les critères d'analyse des candidatures
Quels sont les critères utilisés par l'établissement pour analyser votre candidature ?
Grille d’analyse des candidatures définie par la commission d'examen des voeux de la formation
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Résultats scolaires15 %
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Méthodes de travail10 %
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Savoir-être10 %
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Motivation55 %
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Engagement et activités10 %
Cette grille permet d'indiquer le niveau d'importance accordé par la formation à chaque élément. Plus le pourcentage est élevé plus l'élément compte dans l'examen des candidatures.
L’examen des candidatures par les formations
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
Conseils aux candidats
Ne pas hésiter à solliciter le CFA pour être mis en relation avec des professionnels de l'agroalimentaire pour découvrir les métiers.
Apporter une attention particulière à la rédaction de la lettre de motivation.
Commencer les recherches d'entreprise d'accueil le plus tôt possible. Prendre rapidement contact avec le CFA pour votre accompagnement à la recherche d'entreprise.
Participer au Job Dating Alternance d'avril 2025 prévu sur le campus de Besançon-Mamirolle.
Détails de la grille d’analyse des candidatures par la commission
Vos résultats scolaires ou obtenus dans l'enseignement supérieur comptent pour 15%
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Critère d'évaluation très important : Résultats académiques
Résultats académiquesÉléments évalués :
Les résultats sont examinés grâce aux bulletins de scolaires des classes de 1ère et terminale, dans les matières suivantes : SVT/Biologie Génie alimentaire, sciences des aliments Agronomie/Zootechnie Economie et gestion de l'exploitation agricole
Vos compétences, méthodes de travail et savoir-faire comptent pour 10%
-
Critère d'évaluation très important : Compétences académiques, acquis méthodologiques, savoir-faire
Compétences académiques, acquis méthodologiques, savoir-faireÉléments évalués :
Aimer les travaux pratiques Capacités organisationnelles Capacité d’analyse et de communication
Votre savoir-être compte pour 10%
-
Critère d'évaluation très important : Savoir-être
Savoir-êtreÉléments évalués :
Une attention particulière est portée sur les appréciations inscrites aux bulletins scolaires et/ou bilans de formation: Rigueur et autonomie dans le travail, Aptitude au travail en groupe, respect d’autrui.
Votre motivation et la cohérence de votre projet comptent pour 55%
-
Critère d'évaluation très important : Motivation, connaissance de la formation, cohérence du projet
Motivation, connaissance de la formation, cohérence du projetÉléments évalués :
Le candidat devra montrer dans son acte de candidature, son intérêt pour la transformation fermière. Le candidat devra présenter son projet professionnel et devra faire état des démarches réalisées ou qu’il compte entreprendre pour trouver un contrat d’alternance.
Vos engagements, vos activités et centres d’intérêt comptent pour 10%
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Critère d'évaluation très important : Engagements
EngagementsÉléments évalués :
Valorisation des immersions, stage dans le domaine de la transformation fermière
Les attendus nationaux
Intérêts- Participer à la transition agro-écologique et alimentaire sur les territoires par la valorisation de produits et savoir-faire locaux
- Manifester de l’intérêt pour l'agriculture durable, la prise en compte des enjeux économiques, sociaux et environnementaux dans les processus de production ;
- Manifester de l’intérêt pour la prise en compte des enjeux économiques, sociaux et environnementaux dans les processus de production
Compétences et connaissances requises / aptitudes et attitudes requises
- Disposer d'aptitudes pour s'adapter à un système de production, de transformation dans le respect de l'hygiène et la sécurité sanitaire des aliments et de commercialisation des produits fermiers
- Avoir le sens commercial
Exigences en matière de diplômes
Accessible aux candidats titulaires :
- du brevet professionnel option « responsable d'exploitation agricole » ;
- du brevet professionnel option « productions horticoles » ;
- du brevet professionnel option « responsable d'exploitation aquacole maritime, continentale » ;
- du baccalauréat professionnel option « conduite et gestion de l'exploitation agricole » ;
- du baccalauréat professionnel option « productions horticoles » ;
- du baccalauréat professionnel option « bio-industries de transformation » ;
- du brevet de technicien agricole option « production »,
- du brevet de technicien agricole option « commercialisation et services », spécialité commercialisation,
ou, sur décision du directeur régional de l'agriculture et de la forêt, d'un diplôme ou titre homologué de niveau au moins équivalent, de spécialité voisine, ou d'attestation de suivi de formations reconnues dans les conventions collectives.
Contraintes du métier
- Contact avec la clientèle
Les attendus complémentaires
A la fin de son apprentissage, le candidat doit être en capacité de tenir un poste de fabrication de produits laitiers fermiers en autonomie.
Consulter les modalités de candidature
Les conditions pour candidater
Les candidats, titulaires ou en préparation d'un baccalauréat français ou d'un titre admis en équivalence, sont autorisés à s'inscrire.Poursuivre ses études et connaitre les débouchés
Poursuite d'études
Poursuites d'études possibles : la finalité de la formation est l'insertion professionnelle ; cependant, de façon exceptionnelle, les diplômés peuvent en fonction de leur parcours scolaire antérieur, accéder à des sections de BTS ou de licence professionnelle.
Débouchés professionnels
A l'issue de la formation, les élèves peuvent :
- créer leur propre structure de transformation fermière, seuls ou dans un cadre collectif,
- accéder aux postes de travail en tant que salarié d'une structure fermière ou artisanale,
- accéder aux postes de techniciens conseils en transformation fermière.
Salaire indicatif un an après la sortie des études
Sur toute la France
1520 €
Salaire médian net par mois
Ces données sont issues des dispositifs InserJeunes et InserSup , promotion 2021. En savoir plus sur les données
Attention, ces salaires sont indicatifs et observés à l'échelle de la France.
Il existe une grande variabilité selon les territoires, les conditions de travail et les entreprises.
Les données affichées présentent :
- Le salaire médian, qui divise les salariés en deux populations égales, avec 50% des salariés gagnant moins et 50% gagnant plus.
- La fourchette de salaire des 50% de salariés les plus proches du salaire médian, c'est-à-dire entre les 25% des salaires les plus bas et les 25% les plus hauts.
Les salaires sont des salaires nets (avant impôt sur le revenu), par mois, en équivalent temps-plein, observés 12 mois après la sortie de formation.
Contacter et échanger avec l'établissement
Établissement
ENILEA-CFA-CAMPUS Poligny
(Établissement public)
Rue de Versailles
BP 70049
39800
Poligny
cedex 1
Téléphone de l'accueil : 03.84.73.76.76
http://www.enilea.fr
Informations supplémentaires
L'ENILEA-CFA-Campus de Poligny réunit pour vous toutes les conditions de réussite pendant votre formation :
Découvrez les formations et la vie à ENILEA
Accompagnement à la recherche de contrat d'alternance,
Accompagnement à la réussite scolaire
Accompagnement à la poursuite d'études et l'insertion professionnelle
Journées Portes Ouvertes des 1er février et 12 avril 2025
Journées immersions au sein de l'établissement - recrutement.poligny@educagri.fr ou 03 84 73 76 76).
Rechercher une personne avec qui échanger
Sur l'accompagnement pour les situations de handicap
Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.
Référent handicap : jean-michel.pongy@educagri.fr
Sur la formation et son organisation
Contact pour les questions administratives :
enil.poligny@educagri.fr
Contact du responsable pédagogique :
recrutement.poligny@educagri.fr