Le BTS MHR concerne les étudiants intéressés par le management des unités de restaurant (option A), d'unité de production culinaire (option B) ou encore d'unité d'hébergement (option C). La première année est commune aux trois options, la seconde demande une spécialisation. Les périodes en entreprise se déroulent essentiellement sur les vacances scolaires. A l'issue des études et dans le prolongement de quelques expériences en entreprise, selon le profil et la mobilité, le titulaire du BTS MHR peut accèder à des postes d'encadrement ou de direction tels que : économe, chef de partie, chef de cuisine , maître d'hôtel, adjoint de direction restauration, responsable de secteur, directeur de la restauration, chef d'entreprise, agent ou responsable de réservation, réceptionniste, réceptionniste de nuit, premier de réception, concierge d'hôtel, chef concierge, gouvernante, responsable hébergement, adjoint de direction d'hôtel, directeur régional, directeur régional, directeur d'hôtel, chef d'entreprise, attaché commercial, directeur régional, de réseau, postes fonctionnels, ressources humaines, marketing, contrôle de gestion...).