Le titulaire du BTS M HR option A exerce ses fonctions dans des hôtels, des clubs de vacances, des résidences de tourisme, des structures d’hébergement collectifs ou sociaux). Il/Elle débute le plus souvent comme maître d'hôtel, sommelier, barman.
Le titulaire du BTS MHR option  B exerce ses fonctions dans des structures réalisant des prestations de restauration, des restaurants bien entendu, mais aussi des traiteurs, des structures hospitalières, des résidences de vacances… Il débute le souvent comme cuisinier.

Après quelques années d'expérience, le titulaire du BTS MHR peut occuper des postes d'encadrement dans les services opérationnels ou fonctionnels. Il peut aussi créer sa propre entreprise.
Le titulaire de l'option A peut évoluer ainsi vers des postes de chef sommelier, assistant de direction de restauration puis de directeur.
Le titulaire de l'option B, évoluera quant à lui vers les fonctions de chef de cuisine, responsable de production, directeur de restaurant.