Fiche Formation
Lycée des métiers Vauban (Auxerre - 89)
BTS - Services - Management en hôtellerie restauration
Carte d'identité de la formation
Établissement
Formation
- Formation sélective
- Formation ouvrant droit aux bourses
- 18 places en 2026
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Présentation de la formation
Français LVA LVB.
Le suivi de 2 Langues Vivantes Etrangères en Pré-Bac est un avantage. Si vous n'avez pas suivi d'enseignement en LVB, vous vous verrez proposer un enseignement “grand débutant” en Espagnol.
Economie générale Economie d'entreprise et de gestion des ressources humaines Droit Gestion comptable, financière, fiscale et travaux d'application Mercatique et travaux d'application Sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration Génie culinaire Restauration et connaissance des boissons Hébergement et communication professionnelle Ingénierie et maintenance.
Le BTS MHR s'effectue en 2 ans. La première année est un tronc commun. La deuxième année, l'étudiant choisit entre:
- OPTION A : Management des unités de restauration
- OPTION B : Management des unités de production culinaire
- OPTION C : Management des unités d'hébergement
Les 3 options sont proposées au sein du lycée VAUBAN à la fois sous statut scolaire et par apprentissage,
Une mise à niveau est proposée aux élèves sortant de voie générale ou en réorientation durant le 1er trimestre.
À savoir
Frais de scolarité
Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros.
Par année
Aucun frais
Par année pour les étudiants boursiers
Aucun frais
Information : Bourses de l'enseignement supérieur
L’inscription dans cette formation permet de demander une bourse sous conditions de critères sociaux à l’aide du dossier social étudiant.
Apprentissage possible au-delà de la première année.
Tout étudiant qui en démontre l'intérêt et la capacité peut opter pour l'apprentissage au cours de sa formation.
Le passage sous statut apprenti est validé par une commission (référents de formation, de l'UFA et pédagogique) au regard des résultats obtenus et de la capacité à gérer le statut de salarié avec la charge de travail scolaire.
Un parcours personnalisé est mis en place en fonction des besoins de l'étudiant avec des modules adaptés. L'étudiant a un référent apprentissage qui fait le lien avec l'entreprise.
Lien informatif : Consultez le site d'information sur la mise en oeuvre de l'apprentissage dans cette formation- Langue vivante 1 : anglais
- Langue vivante 2 : allemand ou espagnol
- Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : B2
L’attribution des places à l’internat n’est pas gérée sur Parcoursup pour cette formation.
Pour plus d'informations, prenez contact avec l'établissement.
Pendant 4 mois, différents modules d’adaptation (anglais, économie gestion, cuisine, service) sont mis en place en fonction du bac obtenu par l’étudiant.
Des séances d'accompagnement personnalisé sont mises en place pour toute difficulté de réussite ou d'intégration.
La dynamique du lycée est très porteuse pour les étudiants :
- accueil à l'internat avec un réglement interne spécifique aux étudiants
- masterclass déplacée dans des restaurants ou entreprises prestigieuses
- masterclass sur site avec des professionnels de haut niveau
- participation à des concours nationaux (Trophée Mille, Journées Gourmandes Bernard Loiseau, Championnat de France du dessert, MAF...)
- des salles dédiées aux étudiants, tutorat
- des accueils en stage dans des entreprises réputées (La réserve, Dysneyland Paris, Georges Blanc, Marc Veyrat, Bernard Loiseau...)
- mobilité apprenante : l'Espagne, l'Irlande et le Luxembourg.
Découvrez le lycée sur son site : https://lyc-vauban-auxerre.eclat-bfc.fr/
L’examen des candidatures
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
Les formations analysent les candidatures en avril-mai 2026 à partir des critères qu’elles ont définis et de leur niveau d’importance. Une fois l’analyse des candidatures terminée, chaque formation transmet son classement à Parcoursup afin que les candidats puissent consulter les réponses des formations à tous leurs vœux à compter du 2 juin 2026.
Rapport public
Conseils aux candidats
Les résultats scolaires ont une moindre importance au regard des appréciations inscrites par l’équipe enseignante du lycée d’origine. L’engagement et la motivation des candidats est surtout retenue par la commission de classement. Ainsi toutes les appréciations de stage sont lues ainsi que les retours d’expérience en milieu professionnel.
Tout document attestant d’une expérience est apprécié : un projet de formation motivé est vivement recommandé.
Il est également recommandé au candidat de contacter si nécessaire le référent indiqué sur Parcoursup afin d’obtenir des renseignements plus directs et plus concrets sur l’établissement et la formation ainsi que de venir à la Journée Portes Ouvertes du samedi 07 mars 2026 ou venir sur RDV.
Cette prise de contact est obligatoire pour tous les candidats qui ne sont pas issus d'un cursus hôtelier.
Grille d’analyse des candidatures définie par la commission d'examen des voeux de la formation
| Résultats scolaires | 20 % |
|---|---|
| Méthodes de travail | 15 % |
| Savoir-être | 20 % |
| Motivation | 30 % |
| Engagement et activités | 15 % |
| Au total | 100 % |
Détails de la grille d’analyse des candidatures par la commission
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Notes en Economie Gestion Niveau en LV Résultats des épreuves anticipées de français Moyenne générale Résultats académiques de la dernière année Progression des moyennes | Bulletins de 1ère et terminale |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Connaissances des codes Méthode de travail Capacité à l’oral Qualité de l’orthographe Qualité de l’expression écrite en langue étrangère | Appréciations de la fiche avenir et des bulletins de 1ère et terminale |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Posture professionnelle Autonomie Implication Capacité à fournir des efforts Concentration en classe Capacité d’organisation Esprit d’équipe Curiosité intellectuelle | Appréciations stages en entreprise et bulletins scolaires et fiche avenir |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Motivation et Intérêt pour la formation exprimés dans la lettre de motivation | Expériences en milieu professionnel Participation aux JPO, immersions, forums... |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Engagement citoyen, associatif Pratique sportive et/ou artistique/culturelle | Implication dans la vie lycéenne et activités associatives externes |
Les attendus nationaux
S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerieDisposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client
Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet
Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie
Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale
Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire
Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels
Les attendus complémentaires
Même si le niveau de compétences dans les attendus nationaux n'est pas élevé, il s'agit de faire preuve d'un engagement et d'une motivation importants.
Les conditions pour candidater
Seuls les candidats scolarisés dans les séries de terminales ci-dessous, ou titulaires d'un baccalauréat de ces séries, sont autorisés à s'inscrire :
Série Hôtellerie
Série Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration
Série Professionnelle, spécialité Commercialisation et services en restauration
Série Professionnelle, spécialité Cuisine
Série Professionnelle, spécialité Restauration
Série Mise à Niveau Hôtellerie
Série Mise à niveau en hôtellerie-restauration
Les chiffres présentés dans tous les tableaux et graphiques ici sont calculés pour chaque année à la fin de la phase principale d'admission, mi-juillet.
18 places offertes par la formation en 2025Les chiffres globaux d'accès à cette formation en 2025
Étape de lecture : 1 Tous les candidatsCalculés sur l'ensemble des candidats en 2025
63
candidats ont postulé à cette formation
La formation a classé 59 candidats.
4 ont donc été refusés
59
candidats ont pu recevoir une proposition d'admission
Les candidats ont refusé ou accepté cette formation
9
candidats ont choisi d'intégrer cette formation
En savoir plus sur l'accès à la formation selon mon profil
Les données qui me seront présentées ci-dessous concernent les lycéens de terminale seulement.
Elles ne sont pas comparables avec les données du bloc d'étape de lecture 1 qui concernent tous les candidats à cette formation.
Action mise en œuvre pour favoriser l’égalité d’accès dans l’enseignement supérieur
-
Taux minimum de lycéens boursiers fixé pour cette formation en 2025 : 13%
-
Taux minimum de bacheliers professionnels pour cette formation de BTS en 2025 : 50%
Poursuite d'études
Avec un bon dossier, il est possible d’envisager une poursuite d’études en licence professionnelle, par exemple mention métiers des arts culinaires et des arts de la table ou organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration; mais aussi en éco-gestion en école de management HR ou tourisme. Il est également possible de présenter son dossier dans une école spécialisée pour préparer par exemple un bachelor, ou de se spécialiser en préparant un BP sommelier ou cuisinier ou arts du service et commercialisation en restauration.
Débouchés professionnels
Les métiers accessibles aux titulaires du BTS MHR sont, en fonction de l’option choisie. Le titulaire débute en tant que chef de partie , réceptionniste , gouvernante , hôtesse d'accueil avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction comme chef de cuisine , responsable de personnel, gérant. Les emplois se trouvent dans les hôtels et restaurants traditionnels mais aussi les hôpitaux, maisons de retraite, collectivités, etc. Ces emplois incluent souvent des horaires du soir, les week-ends et jours fériés, etc.
La réussite des étudiants
-
Taux de passage en 2ème année
Taux : 88.2% tous bacs confondus
-
Taux de réussite en 2 ou 3 ans
66.4% tous bacs confondus
- Ministère de l'enseignement supérieur, de la recherche et de l'innovation (MESRI) - Systèmes d'information et d'études statistiques (SIES)
- Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire (MAA) /Direction générale de l'enseignement et de la recherche (DGER) - AgroSup Dijon/Eduter pour les données d’insertion professionnelles en BTSA
- MEN-MESRI/DEPP pour les pour les données d’insertion professionnelles en BTS
Ces statistiques nationales sont actuellement les plus récentes disponibles.
Salaire indicatif un an après la sortie des études
Sur toute la France
1800 €
Salaire médian net par mois
Ces données sont issues des dispositifs InserJeunes et InserSup , promotion 2022. En savoir plus sur les données
Attention, ces salaires sont indicatifs et observés à l'échelle de la France.
Il existe une grande variabilité selon les territoires, les conditions de travail et les entreprises.
Les données affichées présentent :
- Le salaire médian, qui divise les salariés en deux populations égales, avec 50% des salariés gagnant moins et 50% gagnant plus.
- La fourchette de salaire des 50% de salariés les plus proches du salaire médian, c'est-à-dire entre les 25% des salaires les plus bas et les 25% les plus hauts.
Les salaires sont des salaires nets (avant impôt sur le revenu), par mois, en équivalent temps-plein, observés 12 mois après la sortie de formation.
Établissement
Lycée des métiers Vauban
(Établissement public)
22, Rue Faidherbe
89000
Auxerre
Téléphone de l'accueil : 03.86.72.59.80
https://lyc-vauban-auxerre.eclat-bfc.fr/
Informations supplémentaires
Le Lycée des Métiers VAUBAN est situé au centre ville d'Auxerre - site http://www.auxerre.com. Auxerre est un pôle économique et commercial majeur de la Bourgogne.
Le BTS Management en Hôtellerie Restauration existe dans les 3 options à la fois sous statut scolaire et par apprentissage :
- A : management d’unité de restauration
- B : management d’unité de production culinaire
- C : management d’unité d’hébergement
Il vous donne des compétences techniques solides en gestion commerciale, en management et en production de services.
Le Certificat de Spécialisation Métiers du bar existe sous statut scolaire et par apprentissage. Le barman est en contact avec la clientèle et en relation avec différents services ou interlocuteurs (restauration, service d'étage, directeur d'établissement ...). Il a pour missions : l'approvisionnement et la mise en place d'un bar ; l'accueil et l'animation d'un point de vente ; la production des cocktails ; le service et la vente ; la prévention, la sécurité et la santé.
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Sur l'accompagnement pour les situations de handicap
Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.
Référent handicap : 0890819g@ac-dijon.fr
Sur la formation et son organisation
Contact pour les questions administratives :
0890819g@ac-dijon.fr
Contact du responsable pédagogique :
katell.moullet@ac-dijon.fr