Fiche Formation
Lycée Des métiers Jean DROUANT (Paris 17e Arrondissement - 75)
BTS - Services - Management en hôtellerie restauration
Carte d'identité de la formation
Établissement
Formation
- Formation sélective
- Formation ouvrant droit aux bourses
- 72 places en 2026
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Présentation de la formation
Formation initiale en deux ans pour les étudiants titulaires du Bac STHR ou issus des classes de Mise A Niveau ou titulaires d'un Bac Pro Cuisine ou CSR
1è année tronc commun
Enseignements d'Eco et Gestion Hôtelière =13h par semaine.
Part importante des enseignements techniques =12h par semaine dont 9h de TP en Cuisine, Service et Hébergement.
Expression Française = 2h.
Deux langues vivantes obligatoires, dont l'Anglais. LV2 au choix parmi : Allemand, Chinois, Portugais, Japonais, Italien en E.I.E . Espagnol enseigné au lycée.
Stage en entreprise de 16 semaines
Option en 2è année
Enseignements en Economie Gestion : 11h par semaine + l'Expression Française et Langues Vivantes
Enseignements d'Hôtellerie Restauration selon l'option :
A : Management d'Unité de Restaurant
B : Management d'Unité de Production Culinaire
C : Management d'Unité d'hébergement
À savoir
Frais de scolarité
Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros.
Par année
Aucun frais
Par année pour les étudiants boursiers
Aucun frais
Information : Bourses de l'enseignement supérieur
L’inscription dans cette formation permet de demander une bourse sous conditions de critères sociaux à l’aide du dossier social étudiant.
- Langue vivante 1 : ANGLAIS
- Langue vivante 2 : ESPAGNOL
- Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : B2
L’examen des candidatures
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
Les formations analysent les candidatures en avril-mai 2026 à partir des critères qu’elles ont définis et de leur niveau d’importance. Une fois l’analyse des candidatures terminée, chaque formation transmet son classement à Parcoursup afin que les candidats puissent consulter les réponses des formations à tous leurs vœux à compter du 2 juin 2026.
Rapport public
Conseils aux candidats
La formation en BTS nécessite d'être régulièrement disponible le soir pour les TP.
L'assuiduité et la ponctualité sont de rigueur.
Grille d’analyse des candidatures définie par la commission d'examen des voeux de la formation
| Résultats scolaires | 30 % |
|---|---|
| Savoir-être | 40 % |
| Motivation | 30 % |
| Au total | 100 % |
Détails de la grille d’analyse des candidatures par la commission
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| De bons résultats dans les enseignements généraux et bonne maîtrise de deux langues vivantes. | Les bulletins scolaires, les résultats au bac. |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Attitude/ comportement | Appréciation des bulletins |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Motivation | Lettre de motivation de la plateforme Parcoursup |
Les attendus nationaux
S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerieDisposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client
Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet
Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie
Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale
Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire
Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels
Les conditions pour candidater
Seuls les candidats scolarisés dans les séries de terminales ci-dessous, ou titulaires d'un baccalauréat de ces séries, sont autorisés à s'inscrire :
Série Hôtellerie
Série Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration
Série Professionnelle, spécialité Commercialisation et services en restauration
Série Professionnelle, spécialité Cuisine
Série Professionnelle, spécialité Restauration
Série Mise à Niveau Hôtellerie
Série Mise à niveau en hôtellerie-restauration
Les chiffres présentés dans tous les tableaux et graphiques ici sont calculés pour chaque année à la fin de la phase principale d'admission, mi-juillet.
72 places offertes par la formation en 2025Les chiffres globaux d'accès à cette formation en 2025
Étape de lecture : 1 Tous les candidatsCalculés sur l'ensemble des candidats en 2025
652
candidats ont postulé à cette formation
La formation a classé 554 candidats.
98 ont donc été refusés
405
candidats ont pu recevoir une proposition d'admission
Les candidats ont refusé ou accepté cette formation
66
candidats ont choisi d'intégrer cette formation
Cette formation a été présente en phase complémentaire pour les bacheliers technologiques en 2025.
En savoir plus sur l'accès à la formation selon mon profil
Les données qui me seront présentées ci-dessous concernent les lycéens de terminale seulement.
Elles ne sont pas comparables avec les données du bloc d'étape de lecture 1 qui concernent tous les candidats à cette formation.
Action mise en œuvre pour favoriser l’égalité d’accès dans l’enseignement supérieur
-
Taux minimum de lycéens boursiers fixé pour cette formation en 2025 : 18%
-
Taux minimum de bacheliers professionnels pour cette formation de BTS en 2025 : 36%
Poursuite d'études
Licence pro arts sucrés, management de la restauration, vins et gastronomie, etc
Les MBA, les bachelors proposés par les écoles privées.
Débouchés professionnels
Il y a une forte employabilité à la sortie du BTS.
Les profils des débouchés sont ceux de MANAGERS dans l' Hôtellerie Restauration, ayant vocation à développer des projets commerciaux dans la filière et à diriger des équipes de collaborateurs pour les réaliser.
Il est possible de poursuivre par une année d'étude supplémentaire en Licence Professionnelle (exemple : Management Opérationnel de la Restauration ou Traiteur Événementiel & Banqueting).
Nous développons au sein du lycée 5 parcours de formation post-BTS en partenariat avec 2 Universités.
La réussite des étudiants
-
Taux de passage en 2ème année
Taux : 88.2% tous bacs confondus
-
Taux de réussite en 2 ou 3 ans
66.4% tous bacs confondus
- Ministère de l'enseignement supérieur, de la recherche et de l'innovation (MESRI) - Systèmes d'information et d'études statistiques (SIES)
- Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire (MAA) /Direction générale de l'enseignement et de la recherche (DGER) - AgroSup Dijon/Eduter pour les données d’insertion professionnelles en BTSA
- MEN-MESRI/DEPP pour les pour les données d’insertion professionnelles en BTS
Ces statistiques nationales sont actuellement les plus récentes disponibles.
L'insertion professionnelle des étudiants
Devenir des élèves en sortie du BTS :
Management en hôtellerie restauration
Pour l'établissement Lycée Des métiers Jean DROUANT
23%
sont en emploi salarié en France
Tout secteur d’activité confondu en emploi salarié privé et public.
49%
poursuivent leur formation
En poursuite d’étude, redoublement, changement de filière.
28%
sont dans une autre situation
En recherche d’emploi, en auto-entreprise, à l’étranger, etc …
Ces données sont issues des dispositifs InserJeunes et InserSup , promotions 2023 et 2024. En savoir plus sur les données
Salaire indicatif un an après la sortie des études
Sur toute la France
1800 €
Salaire médian net par mois
Ces données sont issues des dispositifs InserJeunes et InserSup , promotion 2022. En savoir plus sur les données
Attention, ces salaires sont indicatifs et observés à l'échelle de la France.
Il existe une grande variabilité selon les territoires, les conditions de travail et les entreprises.
Les données affichées présentent :
- Le salaire médian, qui divise les salariés en deux populations égales, avec 50% des salariés gagnant moins et 50% gagnant plus.
- La fourchette de salaire des 50% de salariés les plus proches du salaire médian, c'est-à-dire entre les 25% des salaires les plus bas et les 25% les plus hauts.
Les salaires sont des salaires nets (avant impôt sur le revenu), par mois, en équivalent temps-plein, observés 12 mois après la sortie de formation.
Établissement
Lycée Des métiers Jean DROUANT
(Établissement public)
20 RUE MEDERIC
75017
Paris 17e Arrondissement
Téléphone de l'accueil : 01.56.21.01.15
http://www.lyceejeandrouant.fr
Informations supplémentaires
Située au 20 rue Médéric (75017) pour les enseignements professionnels et au 8 rue Quinault (75015) pour les enseignements des matières générales, l’École hôtelière Jean Drouant est une référence dans la formation aux métiers de l’hôtellerie-restauration. Elle propose un enseignement d’excellence, alliant pratique en restaurants pédagogiques et cours professionnels encadrés par des enseignants expérimentés.
L’établissement bénéficie de partenariats internationaux offrant des mobilités et échanges avec des écoles et hôtels aux États-Unis et au Canada.
Sur le plan national, l’école travaille avec les grands palaces parisiens (Le Meurice, Ritz Paris, Le Bristol, Plaza Athénée, George V), favorisant stages, immersion et insertion professionnelle.
Jean Drouant forme des jeunes professionnels polyvalents, responsables et prêts à intégrer les plus hauts standards de l’hospitalité.
Rechercher une personne avec qui échanger
Sur l'accompagnement pour les situations de handicap
Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.
Référent handicap : virginie.cam@ac-paris.fr
Sur la formation et son organisation
Contact pour les questions administratives :
Abdelkarim.Nait-Chalal@ac-paris.fr
Contact du responsable pédagogique :
agathe.detoisien@ac-paris.fr