Cette classe permet aux candidats qui n'ont pas suivi un second cycle du domaine de l'hôtellerie restauration sanctionné soit par le baccalauréat technologique Sciences et Technologies de l'hôtellerie et de la restauration (STHR), soit par le baccalauréat professionnel « Commercialisation et services en restauration », soit par le baccalauréat professionnel « Cuisine » d'accéder au cycle d'enseignement préparant au brevet de technicien supérieur « management en hôtellerie restauration » (MHR).

Ces études ont pour but :

- d'apporter les connaissances spécifiques à l'hôtellerie restauration telles qu'elles sont

développées en série STHR ;

- de permettre la validation d'un projet professionnel à travers la découverte des démarches et techniques nécessaires à la réalisation d'un projet d'études en BTS MHR.

La formation a pour objectifs :

- de développer chez l'étudiant une culture professionnelle et une ouverture sur le monde de

l'hôtellerie restauration ;

- d'initier aux concepts et aux techniques relatifs aux domaines de l'hôtellerie et la restauration ;

- de donner les bases indispensables à l'acquisition des compétences qui seront développées

en section de technicien supérieur « Management en hôtellerie restauration » ;

- de développer chez l'étudiant sa capacité d'adaptation en développant son autonomie.