Fiche Formation
Lycée Hotellerie Et Tourisme d'Occitanie (Toulouse - 31)
FCIL - Barista
Carte d'identité de la formation
Établissement
Formation
- Formation sélective
- 12 places en 2026
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Présentation de la formation
La FCIL Barista est une formation d'une durée de un an durant laquelle s'organise une alternance : le stagiaire alterne des périodes de stage en entreprise (3 périodes d'environ 6 semaines) et des périodes de cours dispensés au lycée (18 semaines). 420 heures de formation sont dispensées au lycée.
Les enseignements sont essentiellement professionnels autour de 3 grands axes :
- Approvisionnement et préparation des matériels
- Mise en oeuvre des gestes techniques du barista
- Conseiller et vendre
Les cours proposés permettent de s'approprier des bases sérieuses en termes de caféologie, connaissances en relation avec la chimie, gestion et marketing, organisation et gestion d'un service, commercialisation des boissons chaudes, hygiène et sécurité, entretien du matériel. L'anglais indispensable dans l'univers des coffee shop like est également présent.
À savoir
Frais de scolarité
Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros.
Par année
Aucun frais
Par année pour les étudiants boursiers
Aucun frais
- Langue vivante 1 : Anglais
- Langue vivante 2 : Pas de LV2
- Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : C1
L’examen des candidatures
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
Les formations analysent les candidatures en avril-mai 2026 à partir des critères qu’elles ont définis et de leur niveau d’importance. Une fois l’analyse des candidatures terminée, chaque formation transmet son classement à Parcoursup afin que les candidats puissent consulter les réponses des formations à tous leurs vœux à compter du 2 juin 2026.
Conseils aux candidats
La formation se déroule sur 18 semaines en lycée et 18 semaines en entreprise. Le stagiaire suivra des cours de pratique en ateliers de découvertes et en travaux pratiques, il aura également des enseignements théoriques et technologiques tels que la technologie appliquée, la chimie, la gestion appliquée, la création d'un projet et de l'anglais. Des rencontres sont aussi au programme.
En toute fin de formation, les candidats sont évalués sur les compétences acquises afin de viser l'obtention d'une attestation académique.
Grille d’analyse des candidatures définie par la commission d'examen des voeux de la formation
| Résultats scolaires | 50 % |
|---|---|
| Méthodes de travail | 10 % |
| Savoir-être | 25 % |
| Motivation | 10 % |
| Engagement et activités | 5 % |
| Au total | 100 % |
Détails de la grille d’analyse des candidatures par la commission
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Derniers résultats de terminale ou autre diplôme au moins de niveau 4 | - Moyenne terminale - Moyenne d'un dip^lîme supérieur au bac | |
| Coommunication orale et écrite en français | Note de français du bac | |
| Communication orale et écrite en langue étrangère | Moyenne Langue vivante |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Capacité à élaborer un projet | Capacité à travailler en projet (investissement au cours du parcours scolaire. ou associatif) - appréciation des professeurs |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Capacité d'adaptation et attitude face au travail | - champs "autonomie ", "méthode de travail" et "investissement de la fiche avenir" - appréciations des professeurs de la dernière année d'études |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Projet de formation motivé et cohérent | - lettre de motivation - Champs "avis du chef d'établissement" de la fiche Avenir |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Mandat au sein du lycée, bénévolat... | Rubrique "mes activités et centre d'intérêts" de l'onglet "Mon profil" |
Les attendus
Objectifs de la formation
-Acquérir des connaissances sensorielles et cognitives sur le café, le thé et le chocolat (ex : Technologie et
connaissance de la plante de la naissance à la torréfaction/processus de fabrication, …)
- Être capable de conseiller une clientèle avertie et curieuse tant sur le plan de la dégustation des boissons que sur le
celui de la vente en boutique de produits bruts (ex : café, thé…) et matériels (ex : V60, machine à espresso, …)
- Maîtriser le latte art et les autres formes d'extraction (ex : slow coffee, espressos, recettes variées...)
- Utiliser et entretenir les machines (ex : nettoyage de début / fin de service, régler son moulin à café…)
- Etablir un prévisionnel d’activité et adapter son workflow et ses commandes
- Organiser son poste de travail, gérer son service, communiquer au sein de l’entreprise et avec ses clients
Les conditions pour candidater
Les candidats, titulaires ou en préparation d'un baccalauréat français ou d'un titre admis en équivalence, sont autorisés à s'inscrire.
Cette formation n'a pas participé à la campagne Parcoursup 2025. Nous ne pouvons donc pas vous donner d'éléments chiffrés pour cette formation.
Poursuite d'études
Possibilité de poursuivre en BTS MHR ou un autre CS (sommellerie, Barman), FCIL chef de rang ou tout autre formation complémentaire de l'hotellerie-restauration
Débouchés professionnels
Le débouché professionnel direct est le métier de barista, ou serveur/barman spécialisé en caféologie.
Établissement
Lycée Hotellerie Et Tourisme d'Occitanie
(Établissement public)
1 rue de l'abbe jules lemire
BP 31
31300
Toulouse
03
Téléphone de l'accueil : 0534501010
https://hotellerie-tourisme.entmip.fr/
Informations supplémentaires
accessible par les transports en commun : métro ligne A, Tram, Bus L2
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Sur l'accompagnement pour les situations de handicap
Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.
Référent handicap : scolarite.lhto@ac-toulouse.fr
Sur la formation et son organisation
Contact pour les questions administratives :
scolarite.lhto@ac-toulouse.fr
Contact du responsable pédagogique :
magaly.quijo@ac-toulouse.fr