Carte d'identité de la formation
Institut Lyfe (Ecully - 69)
Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration Bac +3 - Bachelor Management International de la Pâtisserie
Établissement
Formation
- Formation sélective
- Formation ouvrant droit aux bourses
- 10 places en 2026
Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration Bac +3 - Bachelor Management International de la Pâtisserie, parcours anglophone
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Découvrir la formation et ses caractéristiques
Présentation de la formation
Notre Bachelor, seul diplôme visé en Pâtisserie, alterne cours en sciences de gestion et pratique, pour développer vos compétences techniques, managériales et entrepreneuriales. Vous serez prêt à occuper un poste à responsabilités en France ou à l’international ou à devenir entrepreneur dans le domaine de la pâtisserie.
Notre approche pédagogique basée sur le “Learning By Doing” crée un lien permanent entre théorie et pratique. Vous bénéficierez d'un environnement d’application unique :
- Une Académie de Pâtisserie de 1000m² équipée des dernières technologies, 1 boulangerie, 1 salon de thé, 1 boutique en centre-ville.
- Nos 7 restaurants (dont un étoilé Michelin et un restaurant école Pavyllon avec le Chef Yannick Alléno).
Vous maîtriserez tous les gestes et les techniques pâtissières d'excellence : de la pâtisserie traditionnelle française aux nouvelles tendances des desserts contemporains. L'aspect managérial et le développement durable seront au cœur de votre cursus rythmé par des projets créatifs et entrepreneuriaux comme la création d'une boutique éphémère. En 3ème année, vous choisirez parmi 8 dominantes :
- Pâtisserie de boutique
- Pâtisserie de restaurant
- Innovation & Pâtisserie
- Chocolaterie
- Glacerie
- Pâtisserie événementielle
- Pâtisserie raisonnée
- Boulangerie & Viennoiserie
Rejoignez une école internationale à taille humaine, riche de 75 nationalités, membre affilié de la prestigieuse Conférence des Grandes Ecoles, pour vous former aux cotés des meilleurs : 254 enseignants, 11 chefs pâtissiers permanents, une équipe de MOF et un conseil de perfectionnement avec les plus grands Chefs : Marie Simon, François Perret, Mathieu Dalmais, Maxime Frédéric.
À savoir
- de 09:00 à 12:30
- En Présentiel
Commentaire de l'établissement :
- Visite des campus avec nos étudiants
- Présentation des programmes
- Rencontre avec la direction, les équipes pédagogiques et l'équipe promotion recrutement
- Atelier financement et logement
- de 09:00 à 16:30
- En Présentiel
Commentaire de l'établissement :
- Visite des campus avec nos étudiants
- Présentation des programmes
- Rencontre avec la direction, les équipes pédagogiques et l'équipe promotion recrutement
- Atelier financement et logement
- de 09:00 à 13:00
- En Virtuel
Commentaire de l'établissement :
- Présentation des programmes
- Atelier Parcoursup/Admission
- Atelier financement et logement
- de 09:00 à 12:30
- En Présentiel
Commentaire de l'établissement :
- Présentation des programmes
- Atelier Parcoursup / Admission
- Atelier financement et logement
Frais de scolarité
Par année
Frais d'inscription : 2000€ (uniquement en 1ère année si admission) ; Frais de scolarité : 13 905€/an.
Par année pour les étudiants boursiers
Frais d'inscription : 2000€ (uniquement en 1ère année si admission) ; Frais de scolarité : 13 905€/an ; Bourses Fondation Institut Lyfe jusqu'à 100% des frais de scolarité (selon échelon CROUS).
Contribution Vie Etudiante et de Campus (CVEC)
Une Contribution Vie Etudiante et de Campus (CVEC) est à régler, avant l’inscription administrative, par chaque étudiant dans la plupart des formations présentes sur Parcoursup. Pour plus d’informations sur les formations concernées par le paiement de la CVEC et les exonérations prévues :
https://cvec.etudiant.gouv.fr/Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros
Information : Bourses de l'enseignement supérieur
L’inscription dans cette formation permet de demander une bourse sous conditions de critères sociaux à l’aide du dossier social étudiant.Ce cursus permet la délivrance d'un : Diplôme en management international de la pâtisserie
- Langue vivante 1 : Pour les étudiants francophones : LV1 Espagnol (niveau débutant possible) ; Pour les étudiants non francophones : LV1 Français Langue Étrangère (FLE)
- Langue vivante 2 : LV2 : espagnol, allemand, portugais, italien, arabe, chinois, russe, japonais (cours facultatifs non crédités, en distanciel via plateforme dédiée) ; Soutien possible : anglais ou français
- Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : A1
Enseignement à distance :
Cette formation propose un enseignement partiellement à distance.
Notre formation est essentiellement enseignée en présentiel. L’enseignement à distance est un dispositif complémentaire de la formation sur site.
Certains cours en sciences de gestion, langue et écosystème professionnel peuvent se dérouler en distanciel, lorsque la pédagogie s’y prête. Le distanciel peut également s'appliquer dans le cadre d’un suivi de projets, travaux de groupe ou en cas de contexte sanitaire ou logistique spécifique.
Une vidéothèque de plus de 300 vidéos réalisées par nos Chefs vous permettra de vous entrainer chez vous en complément des cours en présentiel en laboratoires.
Connaissez-vous les Campus connectés ?
Les Campus Connectés sont des lieux où les étudiants peuvent suivre, près de chez eux, une formation à distance à laquelle ils sont inscrits auprès d’une université ou d’une école.
Situés dans des villes éloignées des grands centres universitaires, ces lieux mettent à disposition des salles de cours connectées où les étudiants peuvent travailler avec leur ordinateur personnel ou ceux mis à disposition.
Les étudiants sont encadrés, ils bénéficient d’un tutorat et d’un environnement de travail collectif et convivial.
Consulter la carte des campus connectésRévélez-vous et développez vos compétences aux côtés des meilleurs : une équipe de 254 professionnels, enseignants et professeurs en sciences de gestion dont 70% titulaires d’un PhD et/ou doctorat. Rejoignez notre équipe d'experts reconnus de la gastronomie que vous côtoierez au quotidien, comme :
- Xavier Sacriste (Champion du monde de boulangerie)
- Florent Boivin (MOF 2011)
- Davy Tissot (MOF 2004)
Développez votre confiance en vous et imaginez votre carrière grâce à nos Talent Managers . Vous effectuerez un stage par an afin d’assimiler dans le milieu professionnel les problématiques et savoir-faire de la filière. Nos Coachs seront là pour vous accompagner avant, pendant et après vos stages, et vous aideront à préciser votre projet professionnel.
L’Institut Lyfe défend l’égalité des chances et met la diversité au cœur de ses priorités. Nous sommes habilités à recevoir des étudiants boursiers d’Etat. Des bourses Egalité des chances ou Excellence sont également attribuées en 1ère année, et peuvent financer jusqu’à 100% des frais de scolarité. Elles sont renouvelables tous les ans selon des critères académiques et d’assiduité et se cumulent avec les bourses Crous. Ce programme de bourses est piloté par la Fondation Institut Lyfe .
Comprendre les critères d'analyse des candidatures
Quels sont les critères utilisés par l'établissement pour analyser votre candidature ?
Grille d’analyse des candidatures définie par la commission d'examen des voeux de la formation
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Résultats scolaires20 %
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Méthodes de travail10 %
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Savoir-être10 %
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Motivation50 %
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Engagement et activités10 %
Cette grille permet d'indiquer le niveau d'importance accordé par la formation à chaque élément. Plus le pourcentage est élevé plus l'élément compte dans l'examen des candidatures.
L’examen des candidatures par les formations
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
Les formations analysent les candidatures en avril-mai 2026 à partir des critères qu’elles ont définis et de leur niveau d’importance. Une fois l’analyse des candidatures terminée, chaque formation transmet son classement à Parcoursup afin que les candidats puissent consulter les réponses des formations à tous leurs vœux à compter du 2 juin 2026.
Conseils aux candidats
- Ouvrez vos horizons, faire le choix du Bachelor Pâtisserie dans une Grande Ecole de Management comme l'Institut Lyfe vous ouvrira des portes bien au-delà de la pâtisserie d'un restaurant !
- Nous examinons l'ensemble de votre dossier, les notes, mais aussi les absences, les appréciations, etc …
- Soyez vous même, souriez et soignez votre présentation !
- L'entretien de motivation est un moment d'échange privilégié pour parler de votre candidature, de vos expériences, de vos projets.
- Nous attendons de vous un niveau B2 en anglais pour le cursus anglophone. Si vous n'êtes pas sûr de votre niveau, vous pouvez candidater dans les deux cursus anglophone et francophone.
- Ne candidatez pas à tous les vœux ! Une hésitation entre Hôtellerie Restauration et Arts Culinaires ? Renseignez-vous sur le contenu des formations, parlons ensemble de votre projet !
- VENEZ NOUS RENCONTRER (JPO, SALONS, VISITE PRIVEE)
Détails de la grille d’analyse des candidatures par la commission
Vos résultats scolaires ou obtenus dans l'enseignement supérieur comptent pour 20%
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Critère d'évaluation essentiel : Epreuve écrite de sélection
Epreuve écrite de sélectionÉléments évalués :
Notes obtenues aux tests de connaissances en grammaire, calcul algébrique, anglais, culture générale et culture spécifique au secteur d'activité de la formation choisie. -
Critère d'évaluation essentiel : Niveau scolaire général
Niveau scolaire généralÉléments évalués :
Pour les élèves de Terminale, les notes obtenues en 1ère et Terminale et les résultats des épreuves anticipées du baccalauréat. Pour les titulaires du baccalauréat ou équivalent, les notes obtenues en 1ère et Terminale et les résultats du baccalauréat (notes et mention).
Vos compétences, méthodes de travail et savoir-faire comptent pour 10%
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Critère d'évaluation essentiel : Entretien de motivation
Entretien de motivationÉléments évalués :
Communiquer de manière claire, argumenter de manière structurée. Esprit de synthèse. -
Critère d'évaluation très important : Maîtrise de la langue et du niveau de langage
Maîtrise de la langue et du niveau de langageÉléments évalués :
Capacité à s’exprimer avec aisance dans la langue de la formation demandée, français, anglais, voire les deux en fonction des sous-vœux. Capacité à adapter son niveau de langage.
Votre savoir-être compte pour 10%
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Critère d'évaluation essentiel : Entretien de motivation
Entretien de motivationÉléments évalués :
Présentation générale, bonne tenue et attitude du candidat. Capacité à tenir une conversation dans un langage adapté. Politesse et enthousiasme. Curiosité et pertinence des échanges et des questions. -
Critère d'évaluation très important : Appréciations des professeurs, du chef d'établissement et bilan des absences
Appréciations des professeurs, du chef d'établissement et bilan des absencesÉléments évalués :
Investissement dans les études, attitude en classe, absentéisme et comportement général. Fiche Avenir.
Votre motivation et la cohérence de votre projet comptent pour 50%
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Critère d'évaluation essentiel : Entretien de motivation
Entretien de motivationÉléments évalués :
Adéquation du projet et intérêt du candidat pour la formation demandée : recherches personnelles sur le secteur d'activité, les métiers, la culture du secteur. Prise de contact antérieure avec l’école. Possibles expériences professionnelles en lien avec la formation demandée. -
Critère d'évaluation très important : Epreuve écrite de sélection
Epreuve écrite de sélectionÉléments évalués :
Capacité à préparer en amont les sélections. Proactivité et motivation. Intérêt pour la formation demandée : recherches personnelles sur le secteur d'activité, les métiers, la culture du secteur. -
Critère d'évaluation important : Lettre de motivation
Lettre de motivationÉléments évalués :
Orthographe, syntaxe, conformité avec l'école et la formation souhaitée.
Vos engagements, vos activités et centres d’intérêt comptent pour 10%
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Critère d'évaluation essentiel : Entretien de motivation
Entretien de motivationÉléments évalués :
Ouverture d’esprit, responsabilité citoyenne, sociabilité, intelligence émotionnelle et sensibilité au développement durable. -
Critère d'évaluation complémentaire : Engagement associatif, pratique sportive, pratique artistique
Engagement associatif, pratique sportive, pratique artistiqueÉléments évalués :
Capacité du candidat à s'investir dans les domaines extra-scolaires. Cultiver son esprit d'équipe, sa sensibilité et son ouverture au monde.
Les attendus
Le parcours anglophone de notre Bachelor en Management International de la Pâtisserie vous invite à une carrière internationale.
Ce parcours s’adresse aussi bien aux étudiants internationaux qu'aux étudiants français. La maîtrise de l’anglais de niveau B2 minimum est un prérequis. A l'exception des cours de langue (FLE – Français langues étrangères) et de certaines mises en situation professionnelle incluant des interactions avec des clients francophones, tous les cours sont délivrés en anglais. La formation est adaptée dans ses contenus et méthodes à un public international.
Toutes les séries du baccalauréat permettent d'intégrer les formations de l’Institut Lyfe (générale, technique, professionnelle). Pour la série générale, tous les Enseignements De Spécialité sont acceptés.
Pour réussir dans cette formation, l’étudiant se doit d’être passionné, créatif, rigoureux et doté d’un fort esprit d’équipe. L’intérêt du candidat pour la formation et les métiers de la Pâtisserie sont évalués lors du parcours de candidature.
Nous invitons fortement les candidats en situation médicale invalidante ou en situation de handicap à prendre contact avec le référent handicap de l’Institut Lyfe dès que possible et à suivre les recommandations nationales Parcoursup . Nos formations ont une forte dimension pratique : plus l’Institut sera prévenu tôt, plus il sera en mesure de réfléchir avec vous aux aménagements nécessaires à votre réussite.
Consulter les modalités de candidature
Les conditions pour candidater
Les candidats, titulaires ou en préparation d'un baccalauréat français ou d'un titre admis en équivalence, sont autorisés à s'inscrire.Les épreuves de sélection
Épreuves écrites
L'épreuve écrite est obligatoire.
Elle consiste en des Questionnaires à Choix Multiples (QCM) : Culture Générale, Culture Métier, Grammaire, Calculs algébriques et Anglais
Les QCM sont administrés sur une plateforme dédiée en français, ou en anglais selon le cursus choisi par le candidat.
L'épreuve écrite se déroulera en présentiel sur le campus de l’Institut Lyfe le 11/04/2026 et le 25/04/2026 (le candidat sera convoqué à l'une des deux dates).
Une épreuve écrite en distanciel sera proposée le 18/04/2026 pour les candidats non domiciliés en Métropole.
En cas de fraude dûment constatée, le candidat est exclu du processus de sélection (notification en sera faite au candidat par écrit).
TOUS LES CANDIDATS DOIVENT PASSER LES DEUX EPREUVES (écrite et orale). Il n'y a pas d'ordre imposé.
Tout candidat, qui ne participe pas à l'une des épreuves, est considéré absent. Toute absence sans raison valable est éliminatoire.
Dates des épreuves
Les épreuves écrites auront lieu : Du samedi 11 avril 2026 au samedi 25 avril 2026
Si vous êtes sélectionné pour ces épreuves, une convocation vous sera envoyée par courrier postal et/ou par mail entre le mardi 07 avril 2026 et le jeudi 09 avril 2026.
Épreuves orales
L'épreuve orale est obligatoire.
Elle consiste en un entretien de motivation individuel de 30 minutes.
L’entretien se déroule en français et/ou en anglais selon les cursus choisis.
Il s'agit d'un échange bienveillant pour vous connaître, et évaluer votre capacité et votre motivation à rejoindre une Grande Ecole de Management.
C'est le moment de mettre en avant votre savoir-vivre, votre savoir-être, votre éducation, vos expériences, votre projet et vos passions.
La phase d'entretien se déroulera en distanciel entre le 08/04/2026 et le 05/05/2026. Vous pourrez choisir un créneau directement sur notre plateforme d'entretien.
Vous devrez obligatoirement vous munir d'une pièce d'identité avant de débuter l'entretien.
TOUS LES CANDIDATS DOIVENT PASSER LES DEUX EPREUVES (écrite et orale). Il n'y a pas d'ordre imposé.
Tout candidat, qui ne participe pas à l'une des épreuves, est considéré absent. Toute absence sans raison valable est éliminatoire.
Les épreuves orales ou l'entretien auront lieu : Du mercredi 08 avril 2026 au mardi 05 mai 2026
Si vous êtes sélectionné pour ces épreuves, la formation adressera une convocation : entre le mardi 07 avril 2026 et le vendredi 10 avril 2026.
Frais de candidature
CANDIDATURE PATISSERIE
- 150,00 € (candidats non boursiers)
- 150,00 € (candidats boursiers)
Visualiser les chiffres d'accès à la formation
Cette formation n'a pas participé à la campagne Parcoursup 2025. Nous ne pouvons donc pas vous donner d'éléments chiffrés pour cette formation.
Poursuivre ses études et connaitre les débouchés
Poursuite d'études
Le Bachelor en Management International de la Pâtisserie est un diplôme BAC+3 visé par le Ministère de l’Enseignement Supérieur. Il délivre 180 ECTS et vous donne accès aux diplômes de niveau supérieur en France ou à l’International.
Au sein de l’Institut Lyfe, deux possibilités s'offrent à vous :
Admission en 4ème année du Bachelor (Hons.) en Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration
- Deux diplômes en 4 ans
- Programme visé BAC+4 par le Ministère de l’Enseignement Supérieur
- 3 spécialisations : Management International des Vins, Spiritueux et Boissons ; Communication et Management Stratégique de l’Événementiel ; Management et Entrepreneuriat en Hôtellerie et Restauration
MSc-Master of Science in Culinary Leadership & Innovation
- Double diplôme international MSc-Master Of Science labellisé Conférence des Grandes Ecoles et Master’s in Culinary Leadership and Innovation délivré par l’Université de Haaga-Helia (Finlande)
- Programme 100% en anglais
Débouchés professionnels
Vous souhaitez devenir le Chef pâtissier d’un restaurant étoilé, bistronomique ou lancer votre boutique dans le monde entier ?
Notre Bachelor vous plonge dans une vision innovante des métiers de la pâtisserie, à la pointe des dernières tendances, sensible au développement durable, à la nutrition et à l'évolution des attentes du public et des entreprises. Il vous apporte des techniques pâtissières fondamentales et avancées, et les compétences managériales pour occuper un poste à responsabilités en France ou à l’International dans les plus beaux établissements, ou créer votre propre concept (boutique, salon de thé, traiteur).
- Chef pâtissier exécutif de restaurant ou d'hôtel
- Propriétaire de pâtisserie
- Pâtissier à domicile
- Consultant en pâtisserie
- Chef chocolatier-confiseur
- Entrepreneur
- Formateur
- Chef pâtissier de boutique
- Chef pâtissier traiteur
- Responsable innovation et développement produit
Découvrez les métiers de la Pâtisserie sur notre application!
Contacter et échanger avec l'établissement
Établissement
Institut Lyfe
(Etablissement privé)
1A Chemin de Calabert
Château du Vivier
69130
Ecully
Téléphone de l'accueil : 04 87 63 38 38
https://www.institutlyfe.com/
Informations supplémentaires
L'Institut Lyfe accueille 1 200 étudiants de 75 nationalités et offre une pédagogie expérientielle axée sur le management de projets, la révélation des talents, l’entrepreneuriat et la créativité. Sa stratégie internationale repose sur un réseau éducatif mondial (61 écoles partenaires) et 6 000 diplômés présents dans 90 pays.
Premier établissement privé en Hôtellerie-Restauration, reconnu par le ministère de l’Enseignement Supérieur, il propose des Bachelors visés par l'État. Il est également la seule école en France à disposer d’un restaurant d’application étoilé, d’un hôtel 5* et d’un Centre de Recherche, contribuant à la qualité des enseignements et à l'anticipation des évolutions des métiers de l’Hospitality.
Une carrière sans limite avec un taux d'insertion professionnelle de 98% à 6 mois après diplomation.
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Sur l'accompagnement pour les situations de handicap
Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.
Référent handicap : referent.handicap@institutlyfe.com
Contact pour les questions administratives :
parcoursup@institutlyfe.com
Contact du responsable pédagogique :
parcoursup@institutlyfe.com
Contact : Contactez Alice et Mariana : https://www.institutlyfe.com/converser/
Période de disponibilité de l'ambassadeur étudiant : En semaine jusqu'à 18h, pas de connexion le week-end.
Discuter avec les étudiants est également un excellent moyen de bien s'informer avant de s'inscrire dans une formation.