Fiche Formation
CFA CHAMBRE DES METIERS (Rivière-Salée - 972)
BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
Carte d'identité de la formation
Établissement
Formation
- Formation sélective
- Formation n’ouvrant pas droit aux bourses
- 10 places en 2026
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Présentation de la formation
Contenu :
- Economie et gestion hôteliére
- Droit et gestion
- Gestion comptable, financiére, fiscale et travaux d'application
- Sciences en hôtelirie restauration
- Ingénierie en hôtelerie/ retstaurayion
- Sommeliere et technique de bar
- Sciences et technologie de service en retstauration culinaire et en hébergement
- Communication en expression française
- LV1 et LV2
Duree de la formation : 2 ans
Alternance : 1 semaine sur 2 à raison de 35 heures au centre
Apprentissage
Pour avoir le statut d’apprenti et être rémunéré, vous devez trouver un contrat d’apprentissage.
Nous vous conseillons de rapidement contacter la formation choisie pour démarrer vos démarches d’inscription et de recherche de contrat.
Vous pouvez aussi consulter notre dossier d’aide
.
Des entreprises recrutent régulièrement en apprentissage
Période favorable à l'embauche : de janvier à avril
Pour calculer votre salaire : consulter le simulateur de rémunération du site alternance.gouv.fr .
À savoir
Frais de scolarité
Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros.
Par année
Aucun frais - les frais sont à la charge de l'employeur
Les formations donnant lieu à rémunération ne sont pas éligibles aux bourses.
- Langue vivante 1 : anglais
- Langue vivante 2 : espagnol
- Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : B2
Participation aux différents concours de cuisine et de restauration, selon les années, organisé par :
- le rectoart : CONCOURS CARIBEAN TROPHY ARTS DE LA TABLE
- le rectorat : TROPHEE DES TALENTS DE LA CUISINE CREOLE
- la CTM : LE CONCOURS DU MEILLEUR APPRENTI
- DIVERS : - LE SALON DE LA GATRONOMIE DES OUTRE MER
- LE CONCOURS CULINAIRES PRODUITS LOCAUX organisé par des partenaires comme CARREFOUR
VOYAGE PEDAGOGIQUE /
- STE LUCIE
- FRANCE
L’examen des candidatures
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
Conseils aux candidats
Les candidats doivent faire preuve d'autonomie, qualité importante pour mener à bien les projets. Ils doivent faire preuve d'investissement dans les techniques professionnels et la communication.
Grille d’analyse des candidatures définie par la commission d'examen des voeux de la formation
| Méthodes de travail | 60 % |
|---|---|
| Savoir-être | 20 % |
| Motivation | 20 % |
| Au total | 100 % |
Détails de la grille d’analyse des candidatures par la commission
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Les évaluations en pratique professionnelle | Notation |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Communication et comportement | Evaluation de l'équipe pédagogique |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Objectifs de formation et projet professionnel | Lettre de motivation |
Les attendus nationaux
S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerieDisposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client
Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet
Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie
Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale
Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire
Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels
Les conditions pour candidater
Seuls les candidats scolarisés dans les séries de terminales ci-dessous, ou titulaires d'un baccalauréat de ces séries, sont autorisés à s'inscrire :
Série Hôtellerie
Série Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration
Série Professionnelle, spécialité Commercialisation et services en restauration
Série Professionnelle, spécialité Cuisine
Série Professionnelle, spécialité Restauration
Série Mise à Niveau Hôtellerie
Série Mise à niveau en hôtellerie-restauration
Poursuite d'études
- OPTION B : Management d'unité de production culinaire
- BP Arts de la cuisine
- Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table
- Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
- OPTION A : Management d'unité de restauration (MHR)
- BP Arts du service et commercialisation en restauration
- BP sommelier
- Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table
- Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
Débouchés professionnels
Option A :
- Chef de partie
- Second de cuisine
- Chef de cuisine
- Responsable de production
- Directeur ou adjoint
Option B
- Maitre d'hôtel
- Sommelier
- Chef sommelier
- 1er maitre d'hôtel
- Chef barman
- Directeur ou adjoint
Établissement
CFA CHAMBRE DES METIERS
(Etablissement privé en contrat avec l’Etat / EESC)
QUARTIER LAUGIER
97215
Rivière-Salée
Téléphone de l'accueil : 0596680914
https://www.cma-martinique.com/
Informations supplémentaires
CENTRE DE FORMATION DE LA CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT MARTINIQUE
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Sur l'accompagnement pour les situations de handicap
Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.
Référent handicap : c.palain-saint-agathe@cma-martinique.com
Sur la formation et son organisation
Contact pour les questions administratives :
secretariat.cfa@cma-martinique.com
Contact du responsable pédagogique :
n.ponsar@cma-martinique.com