Fiche Formation
Lycée Hotellerie Et Tourisme d'Occitanie (Toulouse - 31)
Certificat de Spécialisation - Sommellerie
Carte d'identité de la formation
Établissement
Formation
- Formation sélective
- Formation ouvrant droit aux bourses
- 12 places en 2026
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Présentation de la formation
La formation s'effectue sur 36 semaines dont 12 semaines en entreprise comme suit
- 3 semaines vendanges vinification
- 2 semaines en boutique, cave bar à vin
- 7 semaines en restauration (période de formation en entreprise certificative)
18 heures d'enseignement professionnel par semaine
- connaissances des vignobles (4 heures)
- connaissances des autres boissons (1 heure)
- législation des vins et des boissons (1 heure)
- oenologie (1 heure)
- vins du monde (1 heure)
- analyse sensorielle (1.5 heure consacrée et ponctuellement durant chaque séance de travaux pratiques)
- travaux pratiques en situation clientèle (6.5 heures)
1 heure d'anglais
1 heure d'anglais appliqué
Possibilité de participer à des concours de sommellerie (Trophée Chapoutier, Vins du Sud Ouest, Pessac Léognan, Gassier en Provence..) et salons régionaux.
Conférences et interventions de syndicats viticoles ou de "maisons".
Visites de salons professionnels
Visites et dégustations chez les cavistes locaux et régionaux
À savoir
Frais de scolarité
Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros.
Par année
Aucun frais
Par année pour les étudiants boursiers
Aucun frais
Information : Bourse de l’enseignement scolaire
Cette formation donne accès, sous conditions, à une bourse nationale du second degré.
- Langue vivante 1 : anglais
- Langue vivante 2 : Pas de LV2
- Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : C1
L’examen des candidatures
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
Les formations analysent les candidatures en avril-mai 2026 à partir des critères qu’elles ont définis et de leur niveau d’importance. Une fois l’analyse des candidatures terminée, chaque formation transmet son classement à Parcoursup afin que les candidats puissent consulter les réponses des formations à tous leurs vœux à compter du 2 juin 2026.
Rapport public
Conseils aux candidats
Enseignements de la formation :
- Connaissance des vignobles en France et ouverture sur l'étranger : 6h
- TP restaurant : 7h
- Anglais dont anglais appliqué : 2h30
- Analyse sensorielle : 1h30
- Connaissance du monde professionnel : 2h
Les candidats doivent avoir une bonne connaissance de la filière hôtellerie et restauration et une motivation pour le monde de la vigne et de la sommellerie.
Grille d’analyse des candidatures définie par la commission d'examen des voeux de la formation
| Résultats scolaires | 30 % |
|---|---|
| Méthodes de travail | 30 % |
| Savoir-être | 20 % |
| Motivation | 20 % |
| Au total | 100 % |
Détails de la grille d’analyse des candidatures par la commission
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Moyenne bulletins première et terminale | étude des bulletins de 1ère et terminale et en particulier des notes dans les disciplines suivantes : - anglais - géographie- toute matière professionnelle en relation avec de la clientèle et/ou le service. |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| dossier parcoursup | Appréciation Chef d’établissement du dossier Parcoursup correspondant à la capacité de travail connaissances techniques spécifiques à la restauration et des qualités commerciales, une excellente mémoire (fiche avenir) |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Savoir être | Ponctualité, sens de l'accueil, règles de savoir vive, respect des personnes, respect des consignes |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Motivation et projet | Lettre de motivation et cohérence du projet |
Les attendus nationaux
• Être titulaire d’un baccalauréat d’enseignement général, technologique ou professionnel ou d’un diplôme classé au moins au niveau 4.• Disposer de compétences en matière de communication orale et écrite.
• Disposer de compétences pour communiquer en langue étrangère et en particulier en anglais.
• Disposer de qualités relationnelles.
• S’intéresser au secteur de la restauration et en particulier du vin et des boissons.
Les conditions pour candidater
Les candidats, titulaires ou en préparation d'un baccalauréat français ou d'un titre admis en équivalence, sont autorisés à s'inscrire.
Les chiffres présentés dans tous les tableaux et graphiques ici sont calculés pour chaque année à la fin de la phase principale d'admission, mi-juillet.
12 places offertes par la formation en 2025Les chiffres globaux d'accès à cette formation en 2025
Étape de lecture : 1 Tous les candidatsCalculés sur l'ensemble des candidats en 2025
111
candidats ont postulé à cette formation
La formation a classé 97 candidats.
14 ont donc été refusés
78
candidats ont pu recevoir une proposition d'admission
Les candidats ont refusé ou accepté cette formation
12
candidats ont choisi d'intégrer cette formation
En savoir plus sur l'accès à la formation selon mon profil
Les données qui me seront présentées ci-dessous concernent les lycéens de terminale seulement.
Elles ne sont pas comparables avec les données du bloc d'étape de lecture 1 qui concernent tous les candidats à cette formation.
Poursuite d'études
BP sommelier, FCIL chef de rang, BTS MHR Option A (si bac STHR)
Débouchés professionnels
Poursuite d'études : BP Sommellerie ou MC Barman
Débouchés professionnels : Commis sommelier qui évoluera rapidement vers Chef Sommelier, en France ou à l'étranger, emplois dans les magasins spécialisés (cavistes, etc.) et dans l'oeno-tourisme
Salaire indicatif un an après la sortie des études
Sur toute la France
1850 €
Salaire médian net par mois
Ces données sont issues des dispositifs InserJeunes et InserSup , promotion 2022. En savoir plus sur les données
Attention, ces salaires sont indicatifs et observés à l'échelle de la France.
Il existe une grande variabilité selon les territoires, les conditions de travail et les entreprises.
Les données affichées présentent :
- Le salaire médian, qui divise les salariés en deux populations égales, avec 50% des salariés gagnant moins et 50% gagnant plus.
- La fourchette de salaire des 50% de salariés les plus proches du salaire médian, c'est-à-dire entre les 25% des salaires les plus bas et les 25% les plus hauts.
Les salaires sont des salaires nets (avant impôt sur le revenu), par mois, en équivalent temps-plein, observés 12 mois après la sortie de formation.
Établissement
Lycée Hotellerie Et Tourisme d'Occitanie
(Établissement public)
1 rue de l'abbe jules lemire
BP 31
31300
Toulouse
03
Téléphone de l'accueil : 0534501010
https://hotellerie-tourisme.entmip.fr/
Informations supplémentaires
accessible par les transports en commun : métro ligne A, Tram, Bus L2
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Sur l'accompagnement pour les situations de handicap
Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.
Référent handicap : 0310046g@ac-toulouse.fr
Sur la formation et son organisation
Contact pour les questions administratives :
lyc-hot.secretariat.PROVADJ@ac-toulouse.fr
Contact du responsable pédagogique :
preversade@hotmail.com