Carte d'identité de la formation
Lycée Hotellerie Et Tourisme d'Occitanie (Toulouse - 31)
Certificat de Spécialisation - Sommellerie
Établissement
Formation
- Formation sélective
- Formation ouvrant droit aux bourses
- 12 places en 2025
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Découvrir la formation et ses caractéristiques
Présentation de la formation
La formation s'effectue sur 36 semaines dont 12 semaines en entreprise comme suit
- 3 semaines vendanges vinification
- 1 semaine en boutique, cave bar à vin
- 8 semaines en restauration (période de formation en entreprise certificative)
18 heures d'enseignement professionnel par semaine
- connaissances des vignobles (4 heures)
- connaissances des autres boissons (1 heure)
- législation des vins et des boissons (1 heure)
- oenologie (1 heure)
- vins du monde (1 heure)
- analyse sensorielle (1.5 heure consacrée et ponctuellement durant chaque séance de travaux pratiques)
- travaux pratiques en situation clientèle (6.5 heures)
1 heure d'anglais
1 heure d'anglais appliqué
Possibilité de participer à des concours de sommellerie (Trophée Chapoutier, Vins du Sud Ouest, Pessac Léognan, Gassier en Provence..) et salons régionaux (REGAL...)
Conférences et interventions de syndicats viticoles ou de "maisons".
Visites de salons professionnels
Visites et dégustations chez les cavistes locaux et régionaux
À savoir
Frais de scolarité
Par année
Aucun frais
Par année pour les étudiants boursiers
Aucun frais
Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros
Information : Bourse de l’enseignement scolaire
Cette formation donne accès, sous conditions, à une bourse nationale du second degré.- Langue vivante 1 : anglais
- Langue vivante 2 : Pas de LV2
- Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : B2
Comprendre les critères d'analyse des candidatures
Quels sont les critères utilisés par l'établissement pour analyser votre candidature ?
Grille d’analyse des candidatures définie par la commission d'examen des voeux de la formation
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Résultats scolaires30 %
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Méthodes de travail30 %
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Savoir-être20 %
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Motivation20 %
Cette grille permet d'indiquer le niveau d'importance accordé par la formation à chaque élément. Plus le pourcentage est élevé plus l'élément compte dans l'examen des candidatures.
L’examen des candidatures par les formations
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
Les formations analysent les candidatures en avril-mai 2025 à partir des critères qu’elles ont définis et de leur niveau d’importance. Une fois l’analyse des candidatures terminée, chaque formation transmet son classement à Parcoursup afin que les candidats puissent consulter les réponses des formations à tous leurs vœux à compter du 2 juin 2025.
Conseils aux candidats
Connaissance des vignobles en France et ouverture sur l'étranger : 6h
TP restaurant : 7h
Anglais dont anglais appliqué : 2h30
analyse sensorielle : 1h30
Connaissance du monde professionnel : 2h
Les candidats doivent avoir une bonne connaissance de la filière hôtellerie et restauration et une motivation pour le monde de la vigne et de la sommellerie.
Détails de la grille d’analyse des candidatures par la commission
Vos résultats scolaires ou obtenus dans l'enseignement supérieur comptent pour 30%
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Critère d'évaluation essentiel : Moyenne bulletins première et terminale
Moyenne bulletins première et terminaleÉléments évalués :
étude des bulletins de 1ère et terminale et en particulier des notes dans les disciplines suivantes : - anglais - géographie- toute matière professionnelle en relation avec de la clientèle et/ou le service.
Vos compétences, méthodes de travail et savoir-faire comptent pour 30%
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Critère d'évaluation très important : dossier parcoursup
dossier parcoursupÉléments évalués :
Appréciation Chef d’établissement du dossier Parcoursup correspondant à la capacité de travail connaissances techniques spécifiques à la restauration et des qualités commerciales, une excellente mémoire (fiche avenir)
Votre savoir-être compte pour 20%
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Critère d'évaluation important : Savoir être
Savoir êtreÉléments évalués :
Ponctualité, sens de l'accueil, règles de savoir vive, respect des personnes, respect des consignes
Votre motivation et la cohérence de votre projet comptent pour 20%
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Critère d'évaluation essentiel : Motivation et projet
Motivation et projetÉléments évalués :
Lettre de motivation et cohérence du projet
Les attendus nationaux
Être titulaire d’un baccalauréat d’enseignement général, technologique ou professionnel ou d’un diplôme classé au moins au niveau 4.• Disposer de compétences en matière de communication orale et écrite.
• Disposer de compétences pour communiquer en langue étrangère et en particulier en anglais.
• Disposer de qualités relationnelles.
• S’intéresser au secteur de la restauration et en particulier au domaine du vin et des boissons.
Consulter les modalités de candidature
Les conditions pour candidater
Les candidats, titulaires ou en préparation d'un baccalauréat français ou d'un titre admis en équivalence, sont autorisés à s'inscrire.Visualiser les chiffres d'accès à la formation
Les données chiffrées présentées dans tous les tableaux et graphiques ici sont calculées pour chaque année à la fin de la phase principale d'admission, mi-juillet.
12 places offertes par la formation en 2024Les chiffres globaux d'accès à cette formation en 2024
Calculés sur l'ensemble des candidats en 2024
85
candidats ont postulé à cette formation
20 ont donc été refusés
65
candidats ont pu recevoir une proposition d'admission
10
candidats ont choisi d'intégrer cette formation
Cette formation a été présente en phase complémentaire en 2024.
En savoir plus sur l'accès à la formation selon mon profil
Je sélectionne mon type de bac français pour avoir des données correspondant à mon profil
Les données qui me seront présentées concernent les lycéens de terminale seulement.
Elles ne sont pas comparables avec les données du bloc d'étape de lecture 1 qui concernent tous les candidats à cette formation.
Poursuivre ses études et connaitre les débouchés
Poursuite d'études
BP sommelier, FCIL chef de rang, BTS MHR Option A (si bac STHR)
Débouchés professionnels
Poursuite d'études : BP Sommellerie ou MC Barman
Débouchés professionnels : Commis sommelier qui évoluera rapidement vers Chef Sommelier, en France ou à l'étranger, emplois dans les magasins spécialisés (cavistes, etc.) et dans l'oeno-tourisme
Contacter et échanger avec l'établissement
Établissement
Lycée Hotellerie Et Tourisme d'Occitanie
(Établissement public)
1 rue de l'abbe jules lemire
BP 31
31300
Toulouse
03
Téléphone de l'accueil : 0534501010
https://hotellerie-tourisme.entmip.fr/
Informations supplémentaires
accessible par les transports en commun : métro ligne A, Tram, Bus L2
Rechercher une personne avec qui échanger
Sur l'accompagnement pour les situations de handicap
Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.
Référent handicap : 0310046g@ac-toulouse.fr
Sur la formation et son organisation
Contact pour les questions administratives :
lyc-hot.secretariat.PROVADJ@ac-toulouse.fr
Contact du responsable pédagogique :
preversade@hotmail.com