Carte d'identité de la formation
Lycée Georges Baptiste (Canteleu - 76)
Certificat de Spécialisation - Sommellerie
Établissement
Formation
- Formation sélective
- Formation ouvrant droit aux bourses
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Découvrir la formation et ses caractéristiques
Présentation de la formation
Le certificat de spécialisation Sommellerie est organisé en un an. Il s'apparente à de la spécialisation dans les domaines de la vente et le service des vins et alcool.
Contenu de la formation :
ORGANISER
- Prévoir les matériels
- Participer aux achats
- Participer à la conception des supports de vente
- Participer à l'organisation des caves centrale et de jour
- Participer à l'organisation des actions d'animation
CONTRÔLER
- Réceptionner et contrôler les livraisons
- Contrôler les ventes journalières
- Contrôler et inventorier les stocks de boissons et de matériel (quantitatif et qualitatif)
REALISER
- Déguster les boissons et argumenter
- Actualiser les supports de vente
- Effectuer les différentes mises en place
- Prendre les commandes des boissons et en assurer les service
- Assurer les opérations de fin de service
COMMUNIQUER COMMERCIALISER
- S'intégrer à une équipe
- Se présenter et accueillir le client, éventuellement dans une langue étrangère
- Conseiller la clientèle
- Optimiser les ventes et fidéliser la clientèle
- Animer un point de vente
L'étudiant doit adopter un comportement professionnel :
PONCTUALITE : à l'arrivée en formation ou en entreprise pendant les PFMP
AMABILITE, SENS DE L'ACCUEIL et REGLES DE SAVOIR-VIVRE : Respecter les règles élémentaires de politesse et de savoir-vivre
RESPECT : des personnes, des consignes, des idées, du matériel et des matières premières
VOLONTE : fournir les efforts nécessaires
ORGANISATION, ADAPTATION et PARTICIPATION : aux différentes situations professionnelles
PROBITE et SOBRIETE : au lycée, en entreprise et en représentation
Stage : 2 semaines stage vignoble, 2 semaines stage caviste et 8 semaines stage en restaurant
À savoir
Frais de scolarité
Par année
Aucun frais
Par année pour les étudiants boursiers
Aucun frais
Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros
Attention : Bourses de l'enseignement supérieur
Cette formation ne donne pas accès aux bourses de l'enseignement supérieur.Cette formation donne accès, sous conditions, à une bourse nationale du second degré.
Apprentissage possible au-delà de la première année.
La formation est possible également sous statut apprenti sous réserve de place disponible dans la formation, d'une validation par le chef d'établissement et de la signature d'un contrat avec une entreprise proposant un encadrement d'un sommelier.
Lien informatif : Consultez le site d'information sur la mise en oeuvre de l'apprentissage dans cette formation- Langue vivante 1 : Anglais
- Langue vivante 2 : Pas de LV2
- Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : B2
Effectif d'une classe à 14 maximum ce qui permet une prise en charge individualisée
Comprendre les critères d'analyse des candidatures
Quels sont les critères utilisés par l'établissement pour analyser votre candidature ?
Grille d’analyse des candidatures définie par la commission d'examen des voeux de la formation
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Résultats scolaires30 %
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Méthodes de travail15 %
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Savoir-être25 %
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Motivation30 %
Cette grille permet d'indiquer le niveau d'importance accordé par la formation à chaque élément. Plus le pourcentage est élevé plus l'élément compte dans l'examen des candidatures.
L’examen des candidatures par les formations
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
Les formations analysent les candidatures en avril-mai 2025 à partir des critères qu’elles ont définis et de leur niveau d’importance. Une fois l’analyse des candidatures terminée, chaque formation transmet son classement à Parcoursup afin que les candidats puissent consulter les réponses des formations à tous leurs vœux à compter du 2 juin 2025.
Conseils aux candidats
Les éléments d’appréciation de l’ensemble de l’équipe pédagogique sont pris en compte
La commission d’examen des vœux est particulièrement attentive à la qualité de l’orthographe et à la syntaxe du projet professionnel motivé et de la lettre de motivation du candidat.
La participation aux journées Portes Ouvertes est vivement recommandée. Ce temps fort de l’établissement permet aux candidats de rencontrer les équipes pédagogiques et les étudiants afin d’échanger sur le contenu de la formation. Cela permet également de visiter l’établissement et ses plateaux techniques.
Détails de la grille d’analyse des candidatures par la commission
Vos résultats scolaires ou obtenus dans l'enseignement supérieur comptent pour 30%
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Critère d'évaluation essentiel : Bulletins de notes du cycle terminal
Bulletins de notes du cycle terminalÉléments évalués :
Bulletins de notes du cycle terminal
Vos compétences, méthodes de travail et savoir-faire comptent pour 15%
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Critère d'évaluation important : Communiquer et rendre compte
Communiquer et rendre compteÉléments évalués :
Bulletins de notes du cycle terminal
Votre savoir-être compte pour 25%
-
Critère d'évaluation très important : Assiduité et ponctualité. Capacité d’adaptation
Assiduité et ponctualité. Capacité d’adaptationÉléments évalués :
PFMP, engagement citoyen
Votre motivation et la cohérence de votre projet comptent pour 30%
-
Critère d'évaluation essentiel : Connaissance des attendus de la Profession
Connaissance des attendus de la ProfessionÉléments évalués :
Participation aux Journées Portes Ouvertes
Les attendus nationaux
Être titulaire d’un baccalauréat d’enseignement général, technologique ou professionnel ou d’un diplôme classé au moins au niveau 4.• Disposer de compétences en matière de communication orale et écrite.
• Disposer de compétences pour communiquer en langue étrangère et en particulier en anglais.
• Disposer de qualités relationnelles.
• S’intéresser au secteur de la restauration et en particulier au domaine du vin et des boissons.
Les attendus complémentaires
Des compétences en langue sont un plus pour la commercialisation des vins et spiritueux au public étranger
Consulter les modalités de candidature
Les conditions pour candidater
Les candidats, titulaires ou en préparation d'un baccalauréat français ou d'un titre admis en équivalence, sont autorisés à s'inscrire.Visualiser les chiffres d'accès à la formation
Les données chiffrées présentées dans tous les tableaux et graphiques ici sont calculées pour chaque année à la fin de la phase principale d'admission, mi-juillet.
12 places offertes par la formation en 2024Les chiffres globaux d'accès à cette formation en 2024
Calculés sur l'ensemble des candidats en 2024
24
candidats ont postulé à cette formation
9 ont donc été refusés
15
candidats ont pu recevoir une proposition d'admission
6
candidats ont choisi d'intégrer cette formation
Cette formation a été présente en phase complémentaire en 2024.
En savoir plus sur l'accès à la formation selon mon profil
Je sélectionne mon type de bac français pour avoir des données correspondant à mon profil
Les données qui me seront présentées concernent les lycéens de terminale seulement.
Elles ne sont pas comparables avec les données du bloc d'étape de lecture 1 qui concernent tous les candidats à cette formation.
Poursuivre ses études et connaitre les débouchés
Poursuite d'études
Dans le cadre d'une poursuite d'études après une MC Sommellerie, il est possible de se diriger vers un BP Sommelier
Débouchés professionnels
Le titulaire de la Mention Complémentaire peut entrer directement dans le milieu professionnel.
Il connaît les vins, leur conditionnement, la localisation des vignobles et la législation sur la commercialisation des boissons. Le sommelier participe à l'achat, à la réception et à la vérification des livraisons. Il est chargé de l'embouteillage, du bouchage et de l'étiquetage des bouteilles. Il range les bouteilles et surveille les vins. Il prépare le service en mettant en place la cave du jour. Par ailleurs, il participe à la promotion des ventes et au service. Il sait marier les mets et les vins, ce qui lui permet de conseiller les clients avant de prendre les commandes
Contacter et échanger avec l'établissement
Établissement
Lycée Georges Baptiste
(Établissement public)
41 route de Duclair CS 80119
76380
Canteleu
CS80119
Téléphone de l'accueil : 02.32.12.55.00
http://georgesbaptiste.fr/
Informations supplémentaires
L'internat n'accueille pas d'élèves Post-Bac mais un partenariat se met en place avec un bailleur social qui propose des logements en colocation (prix corrects tout compris) à proximité du lycée. Contact à prendre avec la Responsable du Bureau Des Entreprises pour plus de renseignements.
Rechercher une personne avec qui échanger
Sur l'accompagnement pour les situations de handicap
Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.
Référent handicap : ce.0763237f@ac-normandie.fr
Contact pour les questions administratives :
ce.0763237f@ac-normandie.fr
Contact du responsable pédagogique :
ce.0763237f@ac-normandie.fr
Contact : MC Sommellerie GB sur Facebook
Discuter avec les étudiants est également un excellent moyen de bien s'informer avant de s'inscrire dans une formation.