Fiche Formation
Lycée professionnel KYOTO (Poitiers - 86)
BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
Carte d'identité de la formation
Établissement
Formation
- Formation sélective
- Formation n’ouvrant pas droit aux bourses
- 6 places en 2026
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Présentation de la formation
BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) : une formation de haut niveau pour des carrières dans le secteur dynamique de l'hôtellerie et la restauration.
Trois options (choix en 2e année) :
- A : Management d’unité de restauration
- B : Management d’unité de production culinaire
- C : Management d’unité d’hébergement
Nous pouvons accueillir 2 candidats par apprentissage dans chacune de ces options. La formation est proposée en mixité de public et les apprentis suivent les enseignements avec les étudiants sous statut scolaire. Le calendrier de l'alternance est imposé par ce fonctionnement.
Compétences et activités :
- Management et gestion : Encadrer une équipe, optimiser les coûts, réaliser des budgets et analyser la performance.
- Commercialisation : Développer l'offre, gérer la relation client.
- Production : Organiser les flux, contrôler la qualité.
1) Gestion opérationnelle : Organiser le travail d’une équipe. Gérer les stocks. Superviser la production (cuisine) ou le service (restaurant / hébergement). Assurer la qualité de l'accueil et du service.
2) Management d'équipe : Encadrer, motiver et former le personnel. Faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité. Communiquer.
3) Relation client et commercialisation : Accueillir, conseiller et accompagner. Traiter les demandes.
4) Gestion économique et financière : Élaborer des budgets. Calculer les coûts, marges, ratios. Analyser l’activité. Proposer des actions d’amélioration.
Plus d'informations :
sur la page dédiée à l'hôtellerie restauration de notre site
Apprentissage
Pour avoir le statut d’apprenti et être rémunéré, vous devez trouver un contrat d’apprentissage.
Nous vous conseillons de rapidement contacter la formation choisie pour démarrer vos démarches d’inscription et de recherche de contrat.
Vous pouvez aussi consulter notre dossier d’aide
.
Des entreprises recrutent régulièrement en apprentissage
Période favorable à l'embauche : de janvier à avril
Pour calculer votre salaire : consulter le simulateur de rémunération du site alternance.gouv.fr .
À savoir
Frais de scolarité
Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros.
Par année
Aucun frais - les frais sont à la charge de l'employeur
Les formations donnant lieu à rémunération ne sont pas éligibles aux bourses.
- Langue vivante 1 : Anglais
- Langue vivante 2 : Espagnol ou Allemand
- Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : B2
Le Parcours de Consolidation est un dispositif d'accompagnement ciblé et individualisé, mis en place dès la première année de BTS (Brevet de Technicien Supérieur). Son objectif principal est d'assurer l'acquisition des fondamentaux nécessaires à la réussite du cycle. Cela se traduit par des modules complémentaires en petits groupes, sur des plages horaires prévues à l’emploi du temps.
Objectifs Clés
- Réduire les écarts de niveau identifiés après la terminale (notamment entre filières générales et technologiques).
- Sécuriser le parcours de l'étudiant en renforçant les connaissances et compétences de base.
- Accompagner l'adaptation aux exigences de l'enseignement supérieur.
Fonctionnement et Contenu
- Diagnostic initial : Une évaluation des acquis est réalisée en début d'année pour identifier les besoins spécifiques de chaque étudiant (en matières générales et professionnelles).
- Modules Thématiques : Des sessions de travail en petits groupes sont organisées sur des thèmes précis (ex : méthodologie de l'analyse, techniques de gestion, expression écrite/orale technique, langues vivantes : 2 obligatoires dont l’Anglais).
Ce parcours permet aux étudiants de consolider leurs bases et d'aborder la suite de leur formation de BTS avec plus de confiance et d'efficacité.
Candidater à la formation
Cette formation n'examine pas les candidatures : tous les candidats qui ont formulé et confirmé ce vœu sont invités à rechercher un contrat d'apprentissage afin d'être admis dans cette formation, sous réserve de places disponibles.
Conseils aux candidats
Etre titulaire d'un diplôme de niveau 4 de la filière hôtellerie restauration ou avoir suivi une clase de mise à niveau en hôtellerie restauration ET avoir souscrit un contrat d'apprentissage. La formation se déroule en mixité de public et le rythme de l'alternance est défini au regard de celui de la population scolaire.
Les attendus nationaux
S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerieDisposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client
Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet
Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie
Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale
Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire
Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels
Les conditions pour candidater
Seuls les candidats scolarisés dans les séries de terminales ci-dessous, ou titulaires d'un baccalauréat de ces séries, sont autorisés à s'inscrire :
Série Hôtellerie
Série Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration
Série Professionnelle, spécialité Commercialisation et services en restauration
Série Professionnelle, spécialité Cuisine
Série Professionnelle, spécialité Restauration
Série Mise à Niveau Hôtellerie
Série Mise à niveau en hôtellerie-restauration
Poursuite d'études
1. Les Licences Professionnelles (Bac+3)
- Management des Unités d'Hôtellerie-Restauration
- Gestion et développement des Organisations de l'Hôtellerie et du Tourisme
- Métiers du Tourisme et des Loisirs ( option hôtellerie/événementiel)
- Commercialisation et Gestion des services hôteliers et de restauration
2. Les Écoles Spécialisées et Écoles de Commerce (Bac+3 à Bac+5)
- Écoles de Management Hôtelier International
- Écoles de Commerce (Écoles de Management) : Via concours Passerelle ou Tremplin pour intégrer un Programme Grande École (PGE) ou un Bachelor en gestion.
3. Les Formations Universitaires Classiques (Bac+3 et plus)
- Sciences de Gestion
- Économie et Gestion
- IAE (Instituts d'Administration des Entreprises) : Licences, puisMasters en Management, Gestion ou Marketing
4. Formations Complémentaires
- Certificats de spécialisation (CS) : permettent une hyper-spécialisation (sommellerie, traiteur, employé barman, …).
- Bachelor spécialisé : établissements privés ou consulaires, souvent axés sur l'international.
Débouchés professionnels
Le diplômé est formé pour devenir un manager polyvalent, polyglotte capable d'assumer des fonctions d'encadrement, d'organisation, de gestion et de commercialisation.
Nos diplômés bénéficient de débouchés très larges et immédiats :
- Hôtellerie : Chef de réception, Yield Manager, Gouvernant(e) général(e), Adjoint(e) de direction.
- Restauration : Maître d'hôtel, Adjoint(e) au directeur de restaurant, Responsable de service traiteur, Gérant(e) de restauration collective.
- Production Culinaire : Chef de partie, Second de cuisine, Responsable de production.
Établissement
Lycée professionnel KYOTO
(Établissement public)
26 Avenue de la fraternité
Quartier St Eloi
86000
Poitiers
Cedex
Téléphone de l'accueil : 05.49.36.29.40
http://www.lyceekyoto.fr
Informations supplémentaires
Possibilité d'accueil en internat sous réserve de places disponibles
Rechercher une personne avec qui échanger
Sur l'accompagnement pour les situations de handicap
Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.
Référent handicap : gwenaelle.florence@educagri.fr
Sur la formation et son organisation
Contact pour les questions administratives :
ce.0861408n@ac-poitiers.fr
Contact du responsable pédagogique :
beatrice.georges@ac-poitiers.fr