Fiche Formation
CFA CAA - UFA Charles de Foucauld (Schiltigheim - 67)
BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
Carte d'identité de la formation
Établissement
Formation
- Formation sélective
- Formation n’ouvrant pas droit aux bourses
- 15 places en 2026
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Présentation de la formation
Le titulaire d’un Brevet de Technicien Supérieur « Management en hôtellerie et restauration (MHR) » intervient dans le secteur de l’hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes.
Selon l’option du BTS, il réalise des activités dans les domaines de la restauration, de la production culinaire ou de l’hébergement. Il a vocation à encadrer des équipes plus ou moins importantes selon le type d’entreprise.
Activités visées :
Les activités peuvent s’ordonner autour de cinq pôles d’activités :
- Pôle d’activités 1 : Production de services en hôtellerie restauration
- Pôle d’activités 2 : Animation de la politique commerciale et développement de la relation client
- Pôle d’activités 3 : Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration
- Pôle d’activités 4 : Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration
- Pôle d’activités 5 : Entrepreneuriat en hôtellerie restauration
Les cinq pôles d’activités sont imbriqués : la production de services est le cœur du métier.
Lien vers fiche RNCP
Les options possibles :
- Option A: Management de l'Unité de Restauration (MUR)
- Option B : Management de l'Unité de Production Culinaire (MUPC)
- Option C : Management de l'Unité d'hébergement (MUH)
Le programme à l'UFA Charles de Foucauld :
- Culture générale et expression
- Langue vivante 1 obligatoire
- Langue vivante 2 obligatoire
- Conception et production de services en hôtellerie-restauration
- Mercatique des services
- Management de la production de services
- Pilotage de la production de services
- Projet d'entrepreneuriat
- Module événementiel pour l'option C
Apprentissage
Pour avoir le statut d’apprenti et être rémunéré, vous devez trouver un contrat d’apprentissage.
Nous vous conseillons de rapidement contacter la formation choisie pour démarrer vos démarches d’inscription et de recherche de contrat.
Vous pouvez aussi consulter notre dossier d’aide
.
Accompagnement à la recherche de contrat
Accompagnement individualisé dans la signature d'un contrat et mise en relation avec les entreprises partenaires.
Si non titulaire d'un diplôme connexe pour entrer en BTS MHR, étude du dossier selon profil et expérience.
Prendre contact avec le bureau de l'UFA du lycée Charles de Foucauld : contact.ufa@lyceefoucauld.fr dès le 20 janvier 2026 et/ou se présenter aux Journées Portes Ouvertes du lycée les 24 janvier et 28 mars 2026 de 9h à 12h30.
Les étudiants seront convoqués par : Courrier électronique et postal
Période des convocations : entre le mardi 20 janvier 2026 et le vendredi 18 septembre 2026
Période des sessions d'accompagnement : entre le jeudi 12 mars 2026 et le lundi 30 novembre 2026
Des entreprises recrutent régulièrement en apprentissage
Période favorable à l'embauche : de janvier à avril
Pour calculer votre salaire : consulter le simulateur de rémunération du site alternance.gouv.fr .
À savoir
Frais de scolarité
Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros.
Par année
Aucun frais - les frais sont à la charge de l'employeur
Les formations donnant lieu à rémunération ne sont pas éligibles aux bourses.
- Langue vivante 1 : ANGLAIS OU ALLEMAND OU ESPAGNOL
- Langue vivante 2 : ANGLAIS OU ALLEMAND OU ESPAGNOL
- Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : B2
Candidater à la formation
Cette formation n'examine pas les candidatures : tous les candidats qui ont formulé et confirmé ce vœu sont invités à rechercher un contrat d'apprentissage afin d'être admis dans cette formation, sous réserve de places disponibles.
Conseils aux candidats
Priorité aux candidats présentant une promesse d'embauche. Prise en compte de la motivation du candidat lors de l'entretien d'analyse des besoins, des savoir être et présentation.
Les attendus nationaux
S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerieDisposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client
Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet
Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie
Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale
Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire
Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels
Les conditions pour candidater
Seuls les candidats scolarisés dans les séries de terminales ci-dessous, ou titulaires d'un baccalauréat de ces séries, sont autorisés à s'inscrire :
Série Hôtellerie
Série Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration
Série Professionnelle, spécialité Commercialisation et services en restauration
Série Professionnelle, spécialité Cuisine
Série Professionnelle, spécialité Restauration
Série Mise à Niveau Hôtellerie
Série Mise à niveau en hôtellerie-restauration
Poursuite d'études
Le BTS est un diplôme conçu pour une insertion professionnelle. Cependant avec un bon dossier ou une mention à l'examen, il est possible de poursuivre en licence professionnelle ou en école spécialisée hôtellerie-restauration.
Exemples de formations :
- BP arts du service et commercialisation en restauration
- BP sommelier
- Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table
- Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
Débouchés professionnels
Le diplômé peut débuter comme maître d'hôtel, sommelier, chef barman, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction.
Après une formation en apprentissage :
- 51 % sont en emploi 6 mois après la fin de la formation (tout type d'emploi salarié)
- 30 % sont inscrits en formation (formation supérieure, redoublants, changement de filière)
- 19 % sont dans d'autres cas (recherche d'emploi, à l'étranger, indépendant, etc.)
Établissement
CFA CAA - UFA Charles de Foucauld
(Etablissement privé en contrat avec l’Etat / EESC)
Allée d'Athènes
BP 65
67300
Schiltigheim
Cedex
Téléphone de l'accueil : 03.88.18.60.00
http://www.lyceefoucauld.fr
Informations supplémentaires
Résidence étudiante STUD'CITY à 5mm. Accès établissement facile : gare de STRASBOURG et bus G (situé devant la gare, sortir station Londres). Restaurant universitaire à proximité de l'établissement. Hébergement Eurométropole accessible.
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Sur l'accompagnement pour les situations de handicap
Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.
Référent handicap : responsable.ufa@lyceefoucauld.fr
Contact pour les questions administratives :
responsable.ufa@lyceefoucauld.fr
Contact du responsable pédagogique :
responsable.ufa@lyceefoucauld.fr
Contact : responsable.ufa@lyceefoucauld.fr
Discuter avec les étudiants est également un excellent moyen de bien s'informer avant de s'inscrire dans une formation.