Fiche Formation
Lycée Georges Frêche (Montpellier - 34)
BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
Carte d'identité de la formation
Établissement
Formation
- Formation sélective
- Formation n’ouvrant pas droit aux bourses
- 20 places en 2026
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Présentation de la formation
Le BTS Management en hôtellerie-restauration forme des professionnels capables de produire des services et d’encadrer des équipes dans les domaines de la restauration, de la cuisine ou de l’hébergement.
Avec de l’expérience, ces diplômés peuvent évoluer vers la création, la reprise d’entreprise ou des postes à responsabilités.
Le BTS "MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION" est proposé en formation par apprentissage.
La première année est commune aux 3 options et permet d'acquérir les compétences de base dans les trois spécialités. La 2ème année est consacrée à la spécialisation dans une des trois options :
- Option A : Management d'unité de restauration
- Option B : Management d'unité de production culinaire
- Option C : Management d'unité d'hébergement
Chaque année de formation comprend 630 heures d'enseignement et de travaux sur projets, soit 18 semaines en lycée et 34 semaines en entreprise (dont 5 semaines de congés payés)
Enseignements professionnels :
- Management des services en hôtellerie restauration
- Mercatique des services en hôtellerie restauration
- Conception et production de services en hôtellerie restauration
Enseignements généraux :
- Culture générale et expression
- Langue vivante 1
- Langue vivante 2
- Langue vivante 3 facultative
Apprentissage
Pour avoir le statut d’apprenti et être rémunéré, vous devez trouver un contrat d’apprentissage.
Nous vous conseillons de rapidement contacter la formation choisie pour démarrer vos démarches d’inscription et de recherche de contrat.
Vous pouvez aussi consulter notre dossier d’aide
.
Des entreprises recrutent régulièrement en apprentissage
Période favorable à l'embauche : de janvier à avril
Pour calculer votre salaire : consulter le simulateur de rémunération du site alternance.gouv.fr .
À savoir
Frais de scolarité
Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros.
Par année
Aucun frais - les frais sont à la charge de l'employeur
Les formations donnant lieu à rémunération ne sont pas éligibles aux bourses.
- Langue vivante 1 : Anglais
- Langue vivante 2 : Espagnol
- Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : C1
L’examen des candidatures
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
Conseils aux candidats
Le candidat devra faire preuve d'une réelle autonomie et d'une capacité de travail individuel conséquente.
Grille d’analyse des candidatures définie par la commission d'examen des voeux de la formation
| Résultats scolaires | 30 % |
|---|---|
| Méthodes de travail | 15 % |
| Savoir-être | 25 % |
| Motivation | 25 % |
| Engagement et activités | 5 % |
| Au total | 100 % |
Détails de la grille d’analyse des candidatures par la commission
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Appréciations des enseignants de 1ère et de Tale | Capacité à la poursuite d'études en supérieur et particulièrement dans une filière Hôtellerie-Restauration. Intérêt pour l'accueil, le service, la cuisine... |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Expression orale et écrite de bonne qualité | Appréciations et notations des bulletins de 1ère et de Tale |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Aisance sociale | être capable d'interagir avec les différents interlocuteurs de l'entreprise |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Cohérence avec le projet professionnel | Capacité à démontrer que cette formation constitue un élément déterminant dans l'accomplissement de son projet professionnel |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Expériences et engagements associatifs | Le profil du candidat peut être enrichi grâce à des activités associatives, sportives, culturelles qui mettront en lumière des compétences acquises ou des traits de personnlité |
Les attendus nationaux
S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerieDisposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client
Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet
Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie
Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale
Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire
Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels
Les conditions pour candidater
Seuls les candidats scolarisés dans les séries de terminales ci-dessous, ou titulaires d'un baccalauréat de ces séries, sont autorisés à s'inscrire :
Série Hôtellerie
Série Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration
Série Professionnelle, spécialité Commercialisation et services en restauration
Série Professionnelle, spécialité Cuisine
Série Professionnelle, spécialité Restauration
Série Mise à Niveau Hôtellerie
Série Mise à niveau en hôtellerie-restauration
Poursuite d'études
Ce BTS favorise une entrée directe dans la vie active. Cependant, une poursuite d'études est toujours envisageable :
- Licence professionnelle Management des unités de restauration
- Licence 3 Gestion hôtelière
- Master 1 et 2 Ingénierie de l'hôtellerie et du Tourisme,
- Formation complémentaire avec une spécialité hôtelière : MC Sommellerie, Cuisinier en dessert de restaurant...
- Ecole de Management hôtelier
Débouchés professionnels
L'hôtellerie et la restauration sont deux domaines qui offrent une grande variété d'emplois et de nombreux débouchés. Cette véritable industrie connait depuis quelques années une mutation profonde qui exige de ses cadres et dirigeants des compétences techniques toujours plus pointues en marketing et en gestion pour répondre à la demande de la clientèle.
A l'issue de sa formation, l'étudiant pourra postuler sur des emplois tels que :
- Option A : Maître d'Hôtel, Chef Barman, Chef Sommelier, Assistant de direction restauration, Directeur...
- Option B : Chef de partie, Second de cuisine, Responsable de production, Directeur...
- Option C : Assistant gouvernant, Chef de réception, Community manager, Revenue manager, Directeur de l'hébergement…
L'insertion professionnelle des étudiants
Devenir des élèves en sortie du BTS :
Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
Pour l'établissement Lycée Georges Frêche
42%
sont en emploi salarié en France
Tout secteur d’activité confondu en emploi salarié privé et public.
40%
poursuivent leur formation
En poursuite d’étude, redoublement, changement de filière.
18%
sont dans une autre situation
En recherche d’emploi, en auto-entreprise, à l’étranger, etc …
Ces données sont issues des dispositifs InserJeunes et InserSup , promotions 2023 et 2024. En savoir plus sur les données
Établissement
Lycée Georges Frêche
(Établissement public)
401 Rue Le Titien
CS94010
34000
Montpellier
Cedex 2
Téléphone de l'accueil : 04.67.13.05.05
https://georges-freche.mon-ent-occitanie.fr
Informations supplémentaires
* Transport : l'établissement est desservi par le tramway et le bus. * Logement : pas d'internat au lycée pour les élèves de BTS mais résidences étudiantes à proximité. * Code vestimentaire : tout élève entrant devra se conformer au code vestimentaire défini par le règlement intérieur. Les tenues sont à la charge des familles et doivent être commandées dès l'inscription dans l'établissement.
Rechercher une personne avec qui échanger
Sur l'accompagnement pour les situations de handicap
Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.
Référent handicap : christelle.pettazzi@gretacfa-montpellier.fr
Sur la formation et son organisation
Contact pour les questions administratives :
secretariat-scolarite.georgesfreche@ac-montpellier.fr
Contact du responsable pédagogique :
hawa.diallo@gretacfa-montpellier.fr