Fiche Formation
CFA CCI VAUCLUSE (Avignon - 84)
BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
Carte d'identité de la formation
Établissement
Formation
- Formation sélective
- Formation n’ouvrant pas droit aux bourses
- 30 places en 2026
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Présentation de la formation
Formation rémunérée dont le cursus pédagogique est réparti sur deux années selon l'alternance
suivante : 2 semaines au CFA / 2 semaines en entreprise (Soit 19/20 semaines par an - 1350 heures de formation sur 2 ans)
Les candidats suivent des enseignements propres à leur option dès la 1ère année de formation.
Programme d'enseignement et volumes horaires hebdomadaires indicatifs :
Tronc commun (27h) :
- Communication et expression française (2h)
- LV1 (2h)
- LV2 (2h), organisée en fonction d'un nombre suffisant
- Eco. d'Entreprise/GRH (2h)
- Eco. générale/Mercatique (5h)
- Droit (1h30)
- Gestion (6h30)
- Ingénierie en Hôtellerie-Restauration IHR (1h)
- Sciences en Hôtellerie-Restauration SHR (2h)
- Sciences et Technologies Culinaires STC (1h)
- Sciences et Technologies des Services en Restauration STSR (1h)
- Sciences et Technologies des Services en Hébergement STSH (1h)
Option :
A - Management d'unité de restauration :
- TP Restaurant (8h)
B - Management d'unité de production culinaire :
- TP Cuisine (8h)
C - Management d'unité d'hébergement :
- Anglais et hébergement (1h)
- Hébergement (6h)
Apprentissage
Pour avoir le statut d’apprenti et être rémunéré, vous devez trouver un contrat d’apprentissage.
Nous vous conseillons de rapidement contacter la formation choisie pour démarrer vos démarches d’inscription et de recherche de contrat.
Vous pouvez aussi consulter notre dossier d’aide
.
Accompagnement à la recherche de contrat
L'établissement attend du candidat qu'il engage une recherche active d'entreprise d'accueil pour sa formation.
Le candidat bénéficiera d'un soutien spécifique de la part de l'établissement dans cette démarche à travers un atelier CV/Lettre de motivation/argumentaire ainsi que de coordonnées d'entreprises éventuelles.
Les étudiants seront convoqués par : Courrier électronique et postal
Période des convocations : entre le mardi 20 janvier 2026 et le vendredi 24 juillet 2026
Période des sessions d'accompagnement : entre le mercredi 21 janvier 2026 et le vendredi 31 juillet 2026
Des entreprises recrutent régulièrement en apprentissage
Période favorable à l'embauche : de janvier à avril
Pour calculer votre salaire : consulter le simulateur de rémunération du site alternance.gouv.fr .
À savoir
Frais de scolarité
Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros.
Par année
Aucun frais - les frais sont à la charge de l'employeur
Les formations donnant lieu à rémunération ne sont pas éligibles aux bourses.
- Langue vivante 1 : Anglais
- Langue vivante 2 : Allemand, Espagnol ou Italien
- Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : B2
Une heure par semaine est consacrée à un temps de suivi des apprentis avec le professeur principal et à l'initiation à la conduite du projet entrepreunerial dès la première année
L’examen des candidatures
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
Rapport public
Conseils aux candidats
Les futurs responsables d'établissement seront formés à la gestion d'une unité d'hôtellerie-restauration, à la fidélisation et au développement de la clientèle. Ils devront développer des aptitudes à diriger, former et animer des équipes.
Grille d’analyse des candidatures définie par la commission d'examen des voeux de la formation
| Résultats scolaires | 50 % |
|---|---|
| Méthodes de travail | 15 % |
| Savoir-être | 10 % |
| Motivation | 25 % |
| Au total | 100 % |
Détails de la grille d’analyse des candidatures par la commission
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| NOTES | Notes, et en particulier celles obtenues en Français, Langues Vivantes, Mathématiques/Sciences, Economie et Gestion (le cas échéant selon le diplôme d'origine du candidat) et dans les matières professionnelles (STS, STC) pour les candidats issus de Bac STHR |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Avis des équipes pédagogiques | L'analyse des dossiers repose sur l'avis des équipes pédagogiques |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Savoir-être | L’analyse des dossiers de candidature repose essentiellement sur l’avis des équipes pédagogiques sur la capacité d’écoute et d’assiduité en cours |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| MOTIVATION | L'analyse des dossiers repose sur la motivation du candidat et la cohérence du projet professionnel |
Les attendus nationaux
S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerieDisposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client
Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet
Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie
Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale
Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire
Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels
Les conditions pour candidater
Seuls les candidats scolarisés dans les séries de terminales ci-dessous, ou titulaires d'un baccalauréat de ces séries, sont autorisés à s'inscrire :
Série Hôtellerie
Série Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration
Série Professionnelle, spécialité Commercialisation et services en restauration
Série Professionnelle, spécialité Cuisine
Série Professionnelle, spécialité Restauration
Série Mise à Niveau Hôtellerie
Série Mise à niveau en hôtellerie-restauration
Les épreuves de sélection
Épreuves orales
L'entretien de positionnement a pour but de vérifier la correspondance entre le projet professionnel ducandidat et la réalité de la formation par apprentissage à laquelle il postule.
Cet entretien va porter sur :
- Les formalités d'entrée en apprentissage (en particulier règlementaires)
- La connaissance de la formation et du niveau scolaire nécessaire pour réussir
- Les démarches que vous avez entreprises en vue de suivre cette formation
- La relation entre les exigences de la formation/du métier et votre comportement
- Les règles de l'alternance et la vie au CFA/en entreprise
Dates des épreuves
Les épreuves orales ou l'entretien auront lieu : Du mercredi 21 janvier 2026 au vendredi 31 juillet 2026
Si vous êtes sélectionné pour ces épreuves, une convocation vous sera envoyée par courrier postal et/ou par mail entre le mardi 20 janvier 2026 et le vendredi 24 juillet 2026.
Poursuite d'études
Le titulaire d'un BTS MHR peut poursuivre dans l'un des diplômes suivants sur le Campus de la CCI de Vaucluse ou dans un autre établissement :
- BP Arts de la Cuisine / BP Arts du Service et Commercialisation en Restauration
- MC Cuisinier en Desserts de Restaurant, MC Organisateur de Réceptions, MC Employé Barman
- Licence professionnelle Cook Designer
- Licence professionnelle Métiers des Arts Culinaires et des Arts de la Table en Méditerranée
- Licence professionnelle Hôtellerie et Tourisme spécialité Management Hôtelier
- ou une autre Licence professionnelle de la branche
Débouchés professionnels
Selon l'option choisie, fort d'une pratique professionnelle soutenue, le titulaire du BTS MHR du CFA de la CCI de Vaucluse peut intégrer une entreprise sur l'un des postes suivants :
- Option A : maître d'hôtel, sommelier / chef sommelier, barman / chef barman
- Option B : cuisinier, chef de partie, chef de cuisine, gérant de restauration collective
- Option C : gouvernant(e), réceptionniste, directeur d'hébergement, Community manager
Après quelques années d'expérience, tous peuvent viser le poste de directeur adjoint ou directeur d'unité.
L'insertion professionnelle des étudiants
Devenir des élèves en sortie du BTS :
Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
Pour l'établissement CFA CCI VAUCLUSE
20%
sont en emploi salarié en France
Tout secteur d’activité confondu en emploi salarié privé et public.
55%
poursuivent leur formation
En poursuite d’étude, redoublement, changement de filière.
25%
sont dans une autre situation
En recherche d’emploi, en auto-entreprise, à l’étranger, etc …
Ces données sont issues des dispositifs InserJeunes et InserSup , promotions 2023 et 2024. En savoir plus sur les données
Établissement
CFA CCI VAUCLUSE
(Etablissement privé en contrat avec l’Etat / EESC)
Allée des Fenaisons
BP 20660
84000
Avignon
Cedex 3
Téléphone de l'accueil : 04.90.13.86.46
https://academie.vaucluse.cci.fr/
Informations supplémentaires
Le Campus Académie Vaucluse Provence est situé à l'entrée d'Avignon au coeur d'un parc arboré de plus de 3 500 m2. Le CFA de la CCI de Vaucluse s'appuie sur l'expertise des 4 pôles de formation qui lui sont associés (Hôtellerie-Restauration, Santé-Social, Numérique et Business Management), qui proposent des formations du CAP au Bac + 5. Véritable lieu de vie étudiant, le Campus est également un espace à taille humaine, avec des équipes pédagogiques soucieuses du bien-être des élèves et apprentis. L'emplacement du Campus permet de bénéficier des nombreuses infrastructures à proximité (cinéma, patinoire, bowling, piscine, plaine des ports, centres commerciaux). Les + : Découverte des métiers, développement de compétences transversales, divers espaces de restauration, Résidence étudiante Les Fenaisons. Accessible par les bus, tram et parkings sécurisés.
Rechercher une personne avec qui échanger
Sur l'accompagnement pour les situations de handicap
Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.
Référent handicap : jnadal@vaucluse.cci.fr
Sur la formation et son organisation
Contact pour les questions administratives :
cmonnier@vaucluse.cci.fr
Contact du responsable pédagogique :
fsinoquet@vaucluse.cci.fr