Fiche Formation
GRETA-CFA MARSEILLE MEDITERRANEE - Lycée Hôtelier Régional (Marseille 8e Arrondissement - 13)
BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
Carte d'identité de la formation
Établissement
Formation
- Formation sélective
- Formation n’ouvrant pas droit aux bourses
- 40 places en 2026
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Présentation de la formation
Le BTS MHR s'adresse aux titulaires d'un bac Sciences et Technologies de l'hôtellerie et de la restauration (STHR), aux élèves de Bac Professionnel : Cuisine, Commercialisation et Services en restauration et aux élèves de classe de Mise à Niveau en Hôtellerie-restauration.
Les études conduisant au BTS Management en Hôtellerie Restauration durent deux ans et s'articulent autour d'une des trois options suivantes :
-- option A : Management de l'Unité de Restauration
-- option B : Management de l'Unité de Production Culinaire
-- option C : Management de l'Unité d'Hébergement
Il propose une professionnalisation forte des étudiants qui passe par des contenus importants en Gestion, Mercatique, Langues vivantes, Culture Générale et Techniques professionnelles.
Apprentissage
Pour avoir le statut d’apprenti et être rémunéré, vous devez trouver un contrat d’apprentissage.
Nous vous conseillons de rapidement contacter la formation choisie pour démarrer vos démarches d’inscription et de recherche de contrat.
Vous pouvez aussi consulter notre dossier d’aide
.
Accompagnement à la recherche de contrat
Forum des employeurs - mai 2026 (date à venir)
Convocation pour des entretiens individuels et aide à la recherche d'apprentissage.
Les étudiants seront convoqués par : Courrier électronique et postal
Période des convocations : entre le vendredi 01 mai 2026 et le mercredi 15 juillet 2026
Période des sessions d'accompagnement : entre le vendredi 15 mai 2026 et le mercredi 30 septembre 2026
Des entreprises recrutent régulièrement en apprentissage
Période favorable à l'embauche : de janvier à avril
Pour calculer votre salaire : consulter le simulateur de rémunération du site alternance.gouv.fr .
À savoir
Frais de scolarité
Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros.
Par année
Aucun frais - les frais sont à la charge de l'employeur
Les formations donnant lieu à rémunération ne sont pas éligibles aux bourses.
- Langue vivante 1 : anglais
- Langue vivante 2 : Espagnol, Italien et allemand
- Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : C2
L’attribution des places à l’internat n’est pas gérée sur Parcoursup pour cette formation.
Pour plus d'informations, prenez contact avec l'établissement.
L’examen des candidatures
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
Rapport public
Conseils aux candidats
Il est très vivement conseillé de démarrer la recherche d'entreprise dès avril 2025.
Une invitation au Forum des employeurs sera envoyée (lundi 26 mai 2025 après-midi).
Grille d’analyse des candidatures définie par la commission d'examen des voeux de la formation
| Résultats scolaires | 40 % |
|---|---|
| Savoir-être | 25 % |
| Motivation | 25 % |
| Engagement et activités | 10 % |
| Au total | 100 % |
Détails de la grille d’analyse des candidatures par la commission
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Notes et appréciations. | Résultats et investissement dans les disciplines. |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Bulletins scolaires, appréciations et assiduité/ponctualité | Les qualificatifs (positifs/négatifs) utilisés. Les indicateurs d'absences (justifiées/non justifiées) et de retards. |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Projet de formation motivé. Venue à la journée portes ouvertes (samedi 8 mars 2025). | Démarches effectuées, connaissance du secteur d'activité. Qualité de rédaction de la lettre de motivation. |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Les activités annoncées. | Les possibles justificatifs. |
Les attendus nationaux
S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerieDisposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client
Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet
Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie
Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale
Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire
Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels
Les conditions pour candidater
Seuls les candidats scolarisés dans les séries de terminales ci-dessous, ou titulaires d'un baccalauréat de ces séries, sont autorisés à s'inscrire :
Série Hôtellerie
Série Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration
Série Professionnelle, spécialité Commercialisation et services en restauration
Série Professionnelle, spécialité Cuisine
Série Professionnelle, spécialité Restauration
Série Mise à Niveau Hôtellerie
Série Mise à niveau en hôtellerie-restauration
Poursuite d'études
Le BTS est un diplôme conçu pour une insertion professionnelle. Cependant il est possible de poursuivre vers une formation complémentaire, en licence professionnelle ou en école spécialisée.
Débouchés professionnels
L'option A met l'accent sur les techniques du service en restaurant. L'apprentissage de la sommellerie et des techniques de bar est renforcé avec des cours sur la gestion d'une cave à vins et le service des alcools et cocktails. Le diplômé peut débuter comme maître d'hôtel, sommelier, chef barman, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction.
L'option B vise à maîtriser des techniques culinaires propres aux différents types de restauration. Le management d'une brigade et la gestion d'entreprise occupent une place importante. Le diplômé peut débuter comme chef de partie, second de cuisine, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction.
L'option C aborde la création, la reprise ou la transmission d'entreprise. Les élèves apprennent à superviser une unité d'hébergement et son personnel, à répondre aux attentes de la clientèle et à la fidéliser . Le diplômé peut débuter comme gouvernant(e), réceptionniste avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction.
L'insertion professionnelle des étudiants
Devenir des élèves en sortie du BTS :
Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
Pour l'établissement GRETA-CFA MARSEILLE MEDITERRANEE - Lycée Hôtelier Régional
35%
sont en emploi salarié en France
Tout secteur d’activité confondu en emploi salarié privé et public.
43%
poursuivent leur formation
En poursuite d’étude, redoublement, changement de filière.
22%
sont dans une autre situation
En recherche d’emploi, en auto-entreprise, à l’étranger, etc …
Ces données sont issues des dispositifs InserJeunes et InserSup , promotions 2023 et 2024. En savoir plus sur les données
Établissement
GRETA-CFA MARSEILLE MEDITERRANEE - Lycée Hôtelier Régional
(Établissement public)
114 avenue André Zenatti
13008
Marseille 8e Arrondissement
Cedex 08
Téléphone de l'accueil : 04 91 73 47 81
http://www.lyc-hotelier.ac-aix-marseille.fr/spip2/
Informations supplémentaires
Les élèves de MAN (mise à niveau), de BTS (brevet de technicien supérieur) et de CS (certificat de spécialisation) ne sont pas prioritaires pour l'internat.
Tenue d'établissement exigée (code vestimentaire).
Des possibilités dans certaines formations, de poursuivre avec le statut d'apprenti.
Rechercher une personne avec qui échanger
Sur l'accompagnement pour les situations de handicap
Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.
Référent handicap : nelson.pellegrini@region-academique-paca.fr
Sur la formation et son organisation
Contact pour les questions administratives :
aude.chanut@ac-aix-marseille.fr
Contact du responsable pédagogique :
aude.chanut@ac-aix-marseille.fr