Fiche Formation
CFA CMA Formation Bretagne - Vannes (56)
BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
Carte d'identité de la formation
Établissement
Formation
- Formation sélective
- Formation n’ouvrant pas droit aux bourses
- 20 places en 2026
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Présentation de la formation
Enseignements généraux (312h) : français, anglais, espagnol.
Des enseignements généraux appliqués à l'hôtellerie restauration sont également au programme : des notions de ressources humaines, de droit et de comptabilité sont intégrées dans un cours sur l'entrepreneuriat et le pilotage de l'entreprise hôtelière. L'adaptation aux nouveaux modes de consommation des clients et à la digitalisation est abordée en management et marketing, tout comme la gestion d'une équipe.
Enseignements techniques et professionnels (1053h) : management, connaissance de l'entreprise et environnement économique juridique et social, gestion, ingénierie, pratiques, sciences appliquées et technologies.
L'objectif est d'acquérir une polyvalence de compétences sur le service en salle, la cuisine et l'hébergement. Une spécialisation est effectuée en fonction de l'option choisie:
- Option A : Management d'unités de restauration
- Option B : Management d'unités de production culinaire
Apprentissage
Pour avoir le statut d’apprenti et être rémunéré, vous devez trouver un contrat d’apprentissage.
Nous vous conseillons de rapidement contacter la formation choisie pour démarrer vos démarches d’inscription et de recherche de contrat.
Vous pouvez aussi consulter notre dossier d’aide
.
Accompagnement à la recherche de contrat
Pour permettre à toutes les personnes intéressées d'accéder à notre BTS Hôtellerie Restauration, nous mettons en place des entretiens individuels de motivation sur rendez-vous afin d'échanger sur vos objectifs professionnels et votre détermination pour rejoindre la filière hôtellerie restauration. Ces rendez-vous durant lesquels toutes les questions trouveront une réponse adaptée.
Les étudiants seront convoqués par : Courrier électronique et postal
Période des convocations : entre le lundi 19 janvier 2026 et le mardi 29 septembre 2026
Période des sessions d'accompagnement : entre le mardi 20 janvier 2026 et le mercredi 30 septembre 2026
Des entreprises recrutent régulièrement en apprentissage
Période favorable à l'embauche : de janvier à avril
Pour calculer votre salaire : consulter le simulateur de rémunération du site alternance.gouv.fr .
À savoir
Frais de scolarité
Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros.
Par année
Aucun frais - les frais sont à la charge de l'employeur
Les formations donnant lieu à rémunération ne sont pas éligibles aux bourses.
- Langue vivante 1 : ANGLAIS
- Langue vivante 2 : ESPAGNOL
- Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : A1
L’examen des candidatures
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
Conseils aux candidats
- S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie.
- Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client.
- Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet.
- Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie.
Si vous êtes intéressé, n’hésitez pas à venir nous rencontrer lors des Portes ouvertes ou à contacter le CFA, qui pourra vous accompagner dans votre projet.
Grille d’analyse des candidatures définie par la commission d'examen des voeux de la formation
| Résultats scolaires | 35 % |
|---|---|
| Méthodes de travail | 35 % |
| Savoir-être | 30 % |
| Au total | 100 % |
Détails de la grille d’analyse des candidatures par la commission
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Mobiliser des connaissances techniques et de gestion associées aux domaines de la restauration. | Notes et appréciations en technologie et gestion appliquée |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Mobiliser des compétences techniques de nature à appréhender le fonctionnement des établissements Hôtelliers et les relations avec les partenaires. | Notes et appréciations en pratique, technologie et sciences appliquées | |
| Mobiliser des compétences rédactionnelles et orales de nature à communiquer et argumenter aussi bien en langue française qu'étrangère | Notes et appréciations en communication, ouverture sur le monde et langue vivante |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Savoir travailler en équipe et avoir une ouverture d'esprit pour accompagner et encadrer sans discrimination. Eléments essentiels pour une prise de poste en rapport avec ce diplôme. | Appréciations sur l'investissement dans le travail et l'attitude dans toutes les matières |
Les attendus nationaux
S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerieDisposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client
Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet
Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie
Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale
Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire
Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels
Les conditions pour candidater
Seuls les candidats scolarisés dans les séries de terminales ci-dessous, ou titulaires d'un baccalauréat de ces séries, sont autorisés à s'inscrire :
Série Hôtellerie
Série Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration
Série Professionnelle, spécialité Commercialisation et services en restauration
Série Professionnelle, spécialité Cuisine
Série Professionnelle, spécialité Restauration
Série Mise à Niveau Hôtellerie
Série Mise à niveau en hôtellerie-restauration
Poursuite d'études
Possibilité de poursuivre en licence professionnelle orientée accueil et réception hôtelière, gestion hôtelière, management de l'hôtellerie ou de l'hébergement ou en école de management hôtelier.
Débouchés professionnels
Le BTS Management en Hôtellerie Restauration est un diplôme qualifiant qui ne nécessite pas nécessairement de poursuite d'études pour envisager une intégration professionnelle.
La formation en apprentissage aboutie à une insertion immédiate. Les deux ans de contrats permettent une immersion intégrale dans les activités d'une entreprise. Ce qui favorise l'acquisition de compétences dans différents domaines.
Établissement
CFA CMA Formation Bretagne - Vannes
(Etablissement privé)
CS 82311
10 Boulevard des Iles
56000
Vannes
56008
Téléphone de l'accueil : 02.97.63.95.10
https://www.cma-formation-bretagne.fr/nos-cfa/56-cma-formation-vannes/
Informations supplémentaires
Sur site : internat et restauration collective
Rechercher une personne avec qui échanger
Sur l'accompagnement pour les situations de handicap
Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.
Référent handicap : muriel.basthiste@cma-bretagne.fr
Sur la formation et son organisation
Contact pour les questions administratives :
tiphaine.colombel@cma-bretagne.fr
Contact du responsable pédagogique :
tiphaine.colombel@cma-bretagne.fr