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Lycée professionnel des métiers Vauban (Auxerre - 89)
BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage

Formation sélective

Présentation de la formation

Culture générale et expression LVA LVB Economie générale Economie d'entreprise et de gestion des ressources humaines Droit Gestion comptable, financière, fiscale et travaux d'application Mercatique et travaux d'application Sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration Génie culinaire Restauration et connaissance des boissons Hébergement et communication professionnelle. Ingénierie et maintenance.

Le BTS MHR s'effectue en deux ans. La 1ère année est en tronc commun. La 2ème année, l'étudiant choisit entre :

- option A, management des unités de restauration

- option B, management des unités de production culinaire

- option C, management des unités d'hébergement

L'enseignement est porté par l'unité de formation par apprentissage du lycée des métiers Vauban, sous l'égide du CFA Education Nationale.

Une mise à niveau est proposée aux élèves sortant de voie générale ou en réorientation durant le 1er trimestre.

Apprentissage

Pour avoir le statut d’apprenti et être rémunéré, vous devez trouver un contrat d’apprentissage.
Nous vous conseillons de rapidement contacter la formation choisie pour démarrer vos démarches d’inscription et de recherche de contrat.
Vous pouvez aussi consulter notre dossier d’aide .

Accompagnement à la recherche de contrat

Chaque apprenti a un référent apprentissage qui le suit de manière individualisé. ce référent l'accompagne dans la recherche de contrat dès que le contact est pris avec l'UFA du lycée Vauban.

Les étudiants seront convoqués par : Courrier électronique et postal

Période des convocations : Selon la demande de l'étudiant nous proposons un suivi personnalisé

Période des sessions d'acompagnement : De l'ouverture de Parcoursup au 13 juillet 2024.

Des entreprises recrutent régulièrement en apprentissage

Consulter les entreprises

Période favorable à l'embauche : de janvier à avril

Pour calculer votre salaire : consulter le simulateur de rémunération du site alternance.gouv.fr .

Voir la fiche Onisep

Certification

À savoir

Frais de scolarité

Par année

Aucun frais - les frais sont à la charge de l'employeur

Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros

Langue vivante 1 : anglais
Langue vivante 2 : allemand ou espagnol
Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : B2

L’attribution des places à l’internat n’est pas gérée sur Parcoursup pour cette formation.
Pour plus d'informations, prenez contact avec l'établissement.

Chaque apprenti a un référent enseignant apprentissage et un binôme étudiant sous statut scolaire. Chaque parcours est individualisé en fonction des besoins de l’étudiant(e). En cas de difficulté avec l'entreprise l'étudiant(e) est directement intégré(e) sous statut scolaire jusqu'à ce qu'il ou elle trouve une autre entreprise : aucune rupture de scolarité.

Pendant 4 mois, différents modules d'adaptation (anglais, économie gestion, cuisine, service) sont mis en place en fonction du bac obtenu par l'étudiant.

Des séances d'accompagnement personnalisé sont mises en place pour toute difficulté de réussite ou d'intégration. Chaque semaine le lundi matin est consacré au module de suivi individualisé est organisé pour chaque étudiant apprenti.

La dynamique du lycée est très porteuse pour les étudiants :

- accueil à l'internat avec un réglement interne spécifique aux étudiants

- masterclass déplacée dans des restaurants ou entreprises prestigieuses ou sur site avec des professionnels de haut niveau

- participation à des concours nationaux (Trophée Mille, Journées Gourmandes Bernard Loiseau, Championnat de France du dessert, MAF...)

- des salles dédiées aux étudiants, tutorat

- des accueils en stage dans des entreprises réputées + label Erasmus +

Découvrez le lycée sur son site : https://lyc-vauban-auxerre.eclat-bfc.fr/

Quels sont les critères utilisés par l'établissement pour analyser votre candidature ?

Grille d’analyse des candidatures

Cette grille d'analyse a été définie par la commission d'examen des voeux de la formation

La formation prend en compte la participation des lycéens aux cordées de la réussite dans l'analyse des candidatures.

L’examen des candidatures par les formations

Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.

Les formations analysent les candidatures en avril-mai 2024 à partir des critères qu’elles ont définis et de leur niveau d’importance. Une fois l’analyse des candidatures terminée, chaque formation transmet son classement à Parcoursup afin que les candidats puissent consulter les réponses des formations à tous leurs vœux à compter du 30 mai 2024.

Conseils aux candidats

Les résultats scolaires ont une moindre importance au regard des appréciations inscrites par l’équipe enseignante du lycée d’origine. L’engagement et la motivation des candidats est surtout retenue par la commission de classement. Ainsi toutes les appréciations de stage sont lues ainsi que les retours d’expérience en milieu professionnel.
Tout document attestant d’une expérience est apprécié : un projet de formation motivé est vivement recommandé.
Il est également recommandé au candidat de contacter le référent indiqué sur Parcoursup afin d’obtenir des renseignements plus directs et plus concrets sur l’établissement et la formation ainsi que de venir à la Journée Portes Ouvertes du samedi 9 mars 2024 ou venir sur RDV.

Détails de la grille d’analyse des candidatures par la commission

Vos résultats scolaires ou obtenus dans l'enseignement supérieur comptent pour 30%

Critère d'évaluation essentiel : Notes en Economie Gestion Niveau en LV Résultats des épreuves anticipées Moyenne générale Résultats académiques de la dernière année d’enseignement suivie Progression des moyennes

Notes en Economie Gestion Niveau en LV Résultats des épreuves anticipées Moyenne générale Résultats académiques de la dernière année d’enseignement suivie Progression des moyennes

Éléments évalués :
Bulletins 1ère et terminale

Essentiel

Vos compétences, méthodes de travail et savoir-faire comptent pour 20%

Critère d'évaluation très important : Connaissance des codes Méthode de travail Capacité à l'oral Qualité d'orthographe et d'expression écrite en LV étrangères Capacité à prendre des initiatives

Connaissance des codes Méthode de travail Capacité à l'oral Qualité d'orthographe et d'expression écrite en LV étrangères Capacité à prendre des initiatives

Éléments évalués :
Appréciations de la fiche avenir et lettre de motivation

Très important

Votre savoir-être compte pour 20%

Critère d'évaluation essentiel : Posture professionnelle Autonomie Implication Capacité à fournir des efforts Concentration en classe Capacité d'organisation Esprit d'équipe Curiosité intellectuelle

Posture professionnelle Autonomie Implication Capacité à fournir des efforts Concentration en classe Capacité d'organisation Esprit d'équipe Curiosité intellectuelle

Éléments évalués :
Appréciations stages en entreprise et bulletins scolaires et fiche avenir

Essentiel

Votre motivation et la cohérence de votre projet comptent pour 20%

Critère d'évaluation très important : Motivation et intérêt pour la formation en hôtellerie restauration

Motivation et intérêt pour la formation en hôtellerie restauration

Éléments évalués :
Expériences en milieu professionnel, participation JPO, immersions, forums...

Très important

Vos engagements, vos activités et centres d’intérêt comptent pour 10%

Critère d'évaluation important : Engagement citoyen et/ou artistique et culturel

Engagement citoyen et/ou artistique et culturel

Éléments évalués :
Implication dans la vie lycéenne et activités associatives externes

Important

Quelles connaissances et compétences sont attendues pour réussir cette formation ?

Les attendus nationaux

S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie
Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client
Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet
Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie
Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale
Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire
Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels

Les conditions pour candidater

Seuls les candidats scolarisés dans les séries de terminales ci-dessous, ou titulaires d'un baccalauréat de ces séries, sont autorisés à s'inscrire :

Série Hôtellerie
Série Science et Techniques de l'Hôtellerie et de la Restauration
Série Professionnelle, spécialité Commercialisation et services en restauration
Série Professionnelle, spécialité Cuisine
Série Professionnelle, spécialité Restauration
Série Mise à Niveau Hôtellerie
Série Mise à niveau en hôtellerie-restauration

La formation

6 places disponibles pour la rentrée étudiante 2024

Poursuite d'études

Avec un bon dossier, il est possible d’envisager une poursuite d’études en licence professionnelle, par exemple mention métiers des arts culinaires et des arts de la table ou organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration; mais aussi en éco-gestion en école de management HR ou tourisme. Il est également possible de présenter son dossier dans une école spécialisée pour préparer par exemple un bachelor, ou de se spécialiser en préparant un BP sommelier ou cuisinier ou arts du service et commercialisation en restauration.

Débouchés professionnels

Les métiers accessibles aux titulaires du BTS MHR sont, en fonction de l’option choisie. Le titulaire débute en tant que chef de partie , réceptionniste , gouvernante , hôtesse d'accueil avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction comme chef de cuisine , responsable de personnel, gérant. Les emplois se trouvent dans les hôtels et restaurants traditionnels mais aussi les hôpitaux, maisons de retraite, collectivités, etc. Ces emplois incluent souvent des horaires du soir, les week-ends et jours fériés, etc.

Établissement

Lycée professionnel des métiers Vauban (Public)
22, Rue Faidherbe
89000 Auxerre
Téléphone de l'accueil : 03.86.72.59.80
https://lyc-vauban-auxerre.eclat-bfc.fr/

Informations supplémentaires

Le Lycée des Métiers VAUBAN est situé à quelques encâblures du centre ville. Auxerre est une ville de 37 419 habitants : le site de la ville http://www.auxerre.com vous permettra de découvrir ses richesses. Le BTS Management en Hôtellerie restauration existe dans les 3 options à la fois sous statut scolaire et par apprentissage. N'hésitez pas à nous contacter.

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Sur l'accompagnement pour les situations de handicap

Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.

Référent handicap : frederic.slosiar@ac-dijon.fr

Sur la formation et son organisation

Contact pour les questions administratives :
0890819g@ac-dijon.fr

Contact du responsable pédagogique :
katell.moullet@ac-dijon.fr

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