Le BTS Analyse, Conseil et Stratégie en Agriculture (ACS'Agri) a pour objectif de former des techniciens capables de répondre aux défis actuels de l’agriculture en matière d’accompagnement stratégique, de gestion durable et d’innovation.

La formation dispensée sur le site d'Albi Fonlabour, se déroule sur quatre semestres, qui comprennent chacun deux à quatre unités d’enseignement. Une unité d’enseignement vise à l’acquisition d’une à cinq capacités intermédiaires du référentiel de compétences du diplôme.

La formation s'appuie sur des travaux pratiques, l'intervention de professionnels, l'étude de cas concrets, des visites pédagogiques. 

Les compétences développées au cours de cette formation permettent aux diplômés de réaliser des analyses approfondies des exploitations agricoles, d’élaborer des diagnostics technico-économiques et de proposer des solutions adaptées. Les étudiants participent à des projets concrets et des stages en milieu professionnel ( 12 à 16 semaines) , favorisant une immersion dans la filière.

Ces stages peuvent se dérouler à l'étranger. Des partenariats dans le cadre des mobilités d'apprenants existent de longue date avec le Québec notamment.

Deux enseignement spécifique à initiative de l'établissement et intitulés “ Appréhender les enjeux et les stratégies de diversification sur les exploitations agricole” et “Approche professionnelle des techniques commerciales dans le secteur agricole” visent à outiller les étudiants dans la création de valeur dans les entreprises agricoles , tout en répondant aux enjeux de territoire.